Магний. Суточная потребность, источники получения. Роль в организме. Кдз определения.

• Суточная норма потребления магния 0,4 г. Содержится в хлебе, крупах, бобовых, орехах, какао-порошке.

• Содержится в костях — 50% ,49 — в мягких тканях, мышцах и только 1% — во внеклеточной жидкости. Второй по значимости после К+ внутриклеточный катион. Образует комплексы с АТФ, цитратом, протеинами. Входит в состав почти 300 ферментных комплексов, образует хелаты с нуклеиновыми кислотами, способствует синтезу протеинов, комплексы магния с фосфолипидами в клеточных мембранах фиксируют их, снижают текучесть, уменьшая их проницаемость. Главным органом регуляции концентрации магния являются почки.

• В сыворотке концентрация магния колеблется от 0,65 до 1,05 ммоль/л. Гипомагниемия (ниже 0,5 ммоль/л) может развиться при ряде желудочно-кишечных, сердечно-сосудистых, почечных, эндокринных заболеваниях. Гипермагниемия (выше 1,2 ммоль/л) вызывает появление сонливости, которая снимается введением ионов кальция. Гипермагниемия может привести к угнетению дыхательного центра, коме, нарушению проводимости миокарда, блокаде и остановке сердца. Определение содержания магния имеет значение для диагностики нарушений функции щитовидной железы, выявлении факторов риска возникновения внезапной смерти при ИБС, развития атеросклероза и инфаркта миокарда, диагностики хронической сердечно-сосудистой недостаточности, хронического алкоголизма, патологически протекающей беременности, для выявления рахита и спазмофилии у детей.

Медь. Суточная потребность, источники получения. Роль в организме. Кдз определения.

• Суточная потребность - 2-5 мг. Источник - некоторые пищевые продукты, в особенности яйца, печень, почки, рыба, шпинат, сухие овощи, виноград.

Входит в состав многих ферментов и биологически активных металлопротеинов. Играет роль в процессах всасывания железа, образовании гемоглобина, пигментации.

В крови содержание меди — 15,7-16 мкмоль/л (98% всей меди находится в составе церулоплазмина). При дефиците меди в пище у человека нарушаются антиоксидантная защита, окислительно-восстановительные процессы, пигментный обмен, обмен железа (снижаются его всасывание и утилизация), фосфолипидов (происходит демиелинизация нервных стволов), активность остеобластов, образование эластичной ткани кровеносных сосудов, так как медь необходима для синтеза коллагена и эластина.

Суточная потребность 1 г. Содержится в горохе, овсяной крупе, сыре, яйцах, мясе, рыбе. Входит в состав некоторых аминокислот, витаминов (В1,Н ), гормона инсулина.

Йод. Суточная потребность 0,15 мг. Больше всего йода сконцентрировано в морской воде, морской капусте и морской рыбе. Участвует в построении и работе щитовидной железы.

Фтор. Суточная потребность 0,7-1,2 мг. Принимает участие в формировании зубов и костного скелета, содержится в питьевой воде.

Марганец активирует многие ферментативные системы, он необходим для биосинтеза антител, для эритропоэза и образования гемоглобина. Стимулирует синтез холестерина и жирных кислот.

Цинк. В качестве простетической группы входит в состав молекул ряда ферментов, он обнаружен в инсулине. Обладает липотропным действием, нормализует жировой обмен, предотвращает жировую инфильтрацию печени.

5