Праздник сладостей (Şeker bayramı)

Знаменует завершение месяца Рамазан и следует за периодом 30-дневного поста. Три официальных выходных уходят на бесконечный обмен сладостями и пожеланиями счастья. В эти дни принято просить друг у друга прощения. Семьи собираются у старших родственников. Дети приезжают поздравить родителей. Самые молодые из родственников обязаны навещать самых старших. Стол в эти дни исключительно сладкий, сладостями угощают, их дарят, ими обмениваются. В последние годы Шекер Байрам приравнивается к зимним каникулам. Если в эти дни Вы приглашены в гости, будьте морально готовы к неумеренному поеданию сладостей(как правило, это баклава, локум, шоколад и другие лакомства)! Отказываться здесь не принято и обидно для хозяев. Отведав угощения, обязательно поблагодарите – кроме того, высшим проявлением уважения к дому будет поцеловать у хозяйки руку. Форма устной благодарности: Ellerinize sağlık («Здоровья Вашим рукам»). Впрочем, так благодарят за угощение не только за празднчным, но и за любым столом. Шекер Байрам - праздник семейный и тихий. Общественная жизнь замирает. Увеселительные заведения и рестораны закрываются, во всяком случае те, которыми владеют религиозные люди. С транспортом также возможны перебои.

Науруз (Nauruz)

За день до 22 марта начинаются приготовления к празднику, стирается одежда, приготавливается пища. В праздничный день среди кушаний, которыми угощают гостей, обязательно присутствуют пироги со шпинатом, крашеные яйца и традиционные сладости. Также в этот день близкие родственники и соседи навещают друг друга и поздравляют с праздником.

23 марта встают ранним утром. Надев самую лучшую одежду, с пищей, заранее приготовленной, отправляются на кладбище. На кладбище варят кофе и ведут беседу. Каждый обязан посетить могилы близких, своих соседей и выпить чай, предложенный соседом. После этого навещающие кладбище собираются вместе и едят пищу, принесенную с собой. Во время обеда играют на сазе, поют песни. На деревьях делают качели, а дети запускают летучих змеев, называемых «байрак».

После обеда женщины, насыпав в глубокую посуду орехи, совершают обряд Они угощают орехами всех присутствующих и читают молитвы за упокой душ умерших. После этого члены семьи по очереди целуют надгробные плиты своих родственников и возвращаются домой.

Вечером начинаются народные гулянья, которые длятся до утра. В этот праздник все должны быть веселыми. Все прощают обиды, нанесенные им до этого. Жители деревни должны присутствовать на празднествах, тех, кто не участвует в празднествах, жители деревни сторонятся и не поддерживают с ними связь.

Ёрюки (анатолийские турки) считают Навруз концом зимы и началом весны. В деревнях Навруз празднуется 22 марта, а в городах, если праздник не попадает на воскресный день, празднуют в первый воскресный день, следующий за 22 марта. Деревенское население 22 марта отправляется на пастбища, а часть жителей, прибывших сюда ранее, гостеприимно встречает приехавших родственников. При встрече на пастбище стреляют в воздух и поздравляют друг друга с праздником Навруз. Гостей размещают по юртам и угощают. Чабаны на пастбищах в честь праздника и гостей режут овец, мясо которых идет на угощение всей приехавшей группы. Также в этот день у ёрюков население под предводительством имамов читает молитвы и благодарит Всевышнего. На Навруз молодежь устраивает гулянья, на которых юноши и девушки поют песни, танцуют и веселятся до утра.

последователи общества Алеви–Бекташи считают праздник Навруз:

1. Днем рождения Великого Халифа Али.

2. Днем бракосочетания Великого Халифа Али и дочери пророка Мухаммеда, Фатимы.

3. Концом зимы и началом весны.

Утром праздника Навруз, после прочтения молитв, пьют молоко. После этого читают стихи, называемые «неврузие», и молитву для Великого Халифа Али. После этого угощают друг друга конфетами и шербетом.

В вилайете Газиантеп и в окрестных районах 22 марта называют «Султан невруз». По поверью, бытующему у народа, в ночь, связывающую 21 марта и 22 марта, в неизвестный час по небу с востока на запад проходит прекрасная девушка, которая звенит своими браслетами, а на руках держит пяльцы. По другому поверью, вместо девушки по небу пролетает святой старец, надевший птичью шубу. Также считается, что если в эту ночь не спать, то исполнятся все пожелания.

Поэтому все сосуды, находящиеся в доме, наполняются водой, во двор также ставят корыто, наполненное водой. Население всю ночь проводит молясь. Бытует поверье о том, что если желание будет принято, то вода внутри сосуда, стоящего на улице, превратится в золото. Праздничным утром народ отправляется на природу, где едят различные кушанья и устраивают пышные гулянья.

В марте месяце в некоторых регионах Анатолии по традиции отмечают день под названием (черная среда). Этот день приходится на первую среду марта. В этот день исполняют некоторые обряды, готовят еду, которыми угощают всех присутствующих на празднествах. Ночью этого же дня молодежь, загадав желание, подслушивает у двери своих соседей. Тем самым они по первому услышанному слову пытаются предугадать, как для них пройдет наступающий год. В вилайете Карс кроме этого обычая существует обычай, называемый «баджа – баджа». По традиции в этот день дети селения ходят по деревне, поют песни и пожелания, а их угощают фруктами и сладостями хозяева домов.

В «черную среду» исполняют также и другие обычаи. Например, вокруг трубы дома ставят камушки, где каждый камушек представляет одного члена семьи. Ранним утром смотрят под камушки. Если под одним из камушков окажется жучок, то считается, что человеку, которого представлял этот камушек, будет сопутствовать удача.

В этот день также исполняют обряд, называемый «памук игне». Две девушки из деревни после ритуального омовения, взяв в руки жестяной тазик, идут к источнику воды, лед которого еще не растаял. Расколов лед, они окунают в воду тазик и читают семь раз суру «Ихлаас», достают из воды тазик, наполненный водой.

Вечером «черной среды» молодая девушка и парень едят соленую лепешку, после чего присутствующие пытаются предсказать, кто на ком женится или выйдет замуж.

После посещения могил близких готовят различные кушанья, пляшут, разжигают большой костер. В ночь, связывающую 21 марта с 22 марта, празднование продолжается, устраиваются пышные гулянья, длящиеся до утра. Как известно, по старому календарю год начинался в марте месяце. Первые двенадцать дней марта соответствовали двенадцати месяцам года и по этим двенадцати дням судили о том, как пройдет новый год. В этот день, по традиции, пять семейных пар должны были съесть кушанья, названия которых начинались на букву С.

Падишахи Османской империи уделяли внимание празднованию праздника Навруз. В этот день писали восхваляющие падишаха стихи, называемые «неврузие», и поздравляли султана. В этот день главный советник падишаха приносил ему новый календарь на следующий год, а падишах делал ему щедрый подарок, называемый «неврузие бахшиши». В этот день придворные доктора и повара вместе из специй приготавливали специальную пасту, которую преподносили падишаху и членам его семьи. Приготовленную пасту преподносили в фарфоровых чашах, а главному советнику падишаха давали письменные инструкции, какую пасту в какое время есть падишаху в день праздника.

В прошлые времена подарки двора раздавались бедноте, но со временем из-за того, что желающих получить подарок оказалось много, подарки, чтобы никого не обидеть, начали бросать в толпу, собравшуюся перед дворцом. Подобным образом начали раздавать и конфеты со двора.