2. Этапы и методы формирования ассортимента.

Формирование ассортимента - это определение набора групп, видов, разновидностей товаров, наиболее предпочтительного для обслуживаемого сегмента и обеспечивающего эффективность деятельности предприятия.

Формирование ассортимента - это сложный и непрерывный процесс, основная цель которого заключается в наиболее полном удовлетворении потребностей населения в товарах при обеспечении прибыльности работы торгового предприятия.

В основу построения ассортимента в розничной торговле должно быть положено рациональное соотношение отдельных групп товаров в зависимости от объема товарооборота магазина, размера торговой площади, технической оснащенности, условий товароснабжения.

Этапы формирования ассортимента:

1. Определяется ассортиментный профиль и направление специализации магазина в соответствии с выбранной коммерческой стратегией на розничном рынке.

2. Устанавливается структура ассортимента.

3. Определяется количество видов, разновидностей товаров в разрезе отдельных групп и подгрупп товаров с увязкой конкретной торговой площади.

4. Разрабатывается ассортиментный перечень товаров для конкретного магазина.

Методы формирования ассортимента:

1. Метод ассортиментного перечня – предполагает наличие в продаже стандарта товарного предложения, заявленного в перечне. Метод ориентирован на удовлетворение твердо сформулированного спроса. Ассортиментные перечни разрабатываются с учетом типа магазина, его торговой площади, месторасположения, товарно-ассортиментного профиля, наличия конкурентов, контингента обслуживаемых покупателей.

Ассортиментный перечень разрабатывается самостоятельно в соответствии с правилами торговли. Утвержденный ассортиментный перечень согласовывается с органами местной администрации и территориальным центром Роспотребнадзора. Разрабатывается АП на год и подлежит корректировке.

2. Метод потребительского комплекса

В его основе лежит принцип комплексного удовлетворения спроса, он является более прогрессивным, поскольку ориентирован на более полное удовлетворение определенных потребностей, экономит время покупателей, облегчает выбор товаров и услуг, способствует совершению импульсных покупок.

3. Принципы и факторы формирования ассортимента. Принципы построения ассортимента:

1. Соответствие ассортимента товаров характеру спроса, предъявляемого населением в районе деятельности магазина;

2. Принцип комплексного удовлетворения спроса (построение ассортимента с учетом комплексности их потребления, что обеспечивает как удобство покупателей и экономию времени при приобретении товаров);

3. Принцип обеспечения оптимальной широты, глубины, устойчивости и обновляемости ассортимента;

4. Обеспечение рентабельной работы магазина.(в идеале каждый товар, включенный в ассортимент должен быть рентабельный, т.е. его размер торговой надбавки должен превышать издержкоемкость)

Факторы, влияющие на формирование ассортимента, делят на две группы:

1. Общие – не зависят от конкретных условий работы того или иного торгового предприятия, это спрос, производство товаров.

2. Специфические - отражают конкретные условия работы данного торгового предприятия. К ним относят:

− тип, специализацию и зону деятельности магазина;

− мощность розничного торгового предприятия (объем оборота розничной торговли), размер торговой площади;

− экономический потенциал и МТБ торгового предприятия;

− метод продажи, условия товароснабжения и особенности предложения товаров;

− производство товаров;

− научно-технический прогресс;

− наличие магазинов – конкурентов (прежде всего – наличие стабильных источников);

− численность и состав обслуживаемого населения.