1.Морфология грибов. Морфологические признаки плесневых грибов.

Грибы относятся к царству Fungi (Mycetes, Mycota). Это многоклеточные или одноклеточные нефотосинтезирующие (бес-хлорофильмые) зукариотические микроорганизмы с клеточной стенкой. Широко распространены в природе, особенно в почве.

Грибы имеют ядро с ядерной оболочкой, цитоплазму с органеллами.цитоплазматическую мембрану и многослойную, ригидную клеточную стенку, состоящую из нескольких типов полисахаридов (маннанов, глюканов, целлюлозы, хитина), а также белка, липидов и др. Некоторые грибы образуют капсу-лу. Цитоплазматическая мембрана содержит гликопротеины, фосфолипиды и эргостеролы (в отличие от холестерина — главного стерола тканей млекопитающих). Грибы являются грамположительными микробами, вегетативные клетки — некислотоустойчивые.

Различают гифальные и дрожжевые формы грибов.

Гифальные (плеснсоые) грибы образуют ветвящиеся тонкие нити (гифы), сплетающиеся в грибницу, или мицелий (плесень). Толщина гиф колеблется от 2 до 100 мкм. Гифы, врастающие в питательный субстрат, называются вегетативными гифами (отвечают за питание гриба), а растущие над поверхностью субстрата — воздушными или репродуктивными гифами (отвечают за бесполое размножение).

Гифы низших грибов не имеют перегородок. Они представлены многоядерными клетками и называются ценоцитными.

Гифы высших грибов разделены перегородками, или септами с отверстиями.

Дрожжевые грибы (дрожжи), в основном, имеют вид отдельных овальных клеток (одноклеточные грибы). По типу полового размножения они распределены среди высших грибов — аскомицет и базидиомицет. При бесполом размножении дрожжи образуют почки или делятся, что приводит к одноклеточному росту. Могут образовывать псевдогифы и ложный мицелий (псевдомицелий) в виде цепочек удлиненных клеток «сарделек». Грибы, аналогичные дрожжам, но не имеющие полового способа размножения, называют дрожжеподобными. Они размножаются только бесполым способом — почкованием или делением. В медицинской литературе понятие «дрожжеподобные грибы» часто идентифицируют с понятием «дрожжи».

Плесневые грибы - эукариотические организмы различной морфологии.

Изучение морфологии можно проводить, использу метод. Пробирка с культурами помещается на предметный столик микроскопа так, чтобы в поле зрения микроскопа был виден край; лигами,ной среды, и исследуется при самом малом увеличении сухой системы. У мукоровых плесеней мицелий одноклеточный, спорангий шаровидной, па ножке, наполнен эндоспорами. У аспергилловых плесеней мицелий многоклеточный. От мицелия поднимается одноклеточныйконидиеносои, и/лровидно утолщающийся на конце, с веерообразно расположенными конидиями на нем (леечная плесень). У пеницилловых - многоклеточныйконидиеносеци плодоносящее тело в виде кисточки с конидиями (кистевик).

2.Условия культивирования бактерий

Микроорганизмы культивируются на искусственных питательных средах при определенных температуре, аэрации и влажности.

Искусственные питательные среды должны содержать необходимые для жизнедеятельности микробов питательные вещества (белки, углеводы, соли), иметь определенную реакцию (рН) Среды должны быть стерильными и по возможности прозрачными. Чаще всего применяются среды с pH 6.8- 7.4. реже - кислые и щелочные. Условия культивирования также зависят от свойств соответствующих микроорганизмов. Большинство патогенных микробов выращивают на питательных средах при температуре 37°С в течение 1-2 сут. Однако некоторые из них нуждаются в более длительных сроках. Например, бактерии коклюша— в 2-3 сутках, а микобактерии туберкулеза — в 3-4 неделях.

Дтя выращивания микроорганизмов используются жидкие и плотные питательные среды. Широко применяются в практике простые питательные среды: пептонная вода, мясопептонный бульон.мясопептонный агар, мясопептонный желатин, картофель, молоко.

Сложные среды делятся на дифференциально-диагности-ческие и элективные. Первые используются для разграничения видов микроорганизмов (среда Эндо, среды Гисса и др.).

Элективные среды основаны на принципе избирательного отношения микроба ь гому или иному химическому веществу. Они благоприятствуют росту и накоплению бактерий определенного вида: пептонная вода - холерггого вибриона, сыворотка Лсффлсра - дифтерийной палочки. Элективныесредыназываютещенакопительнымиилиселективными.

Для культивирования анаэробов применяют особые методы, сущность которых заключается в удалении воздуха или замены его инертными газами в герметизированных термостатах — анаэростатах. Анаэробов выращивают на питательных средах, содержащих редуцирующие вещества (глюкозу, муравьинокислый натрий и др.), уменьшающие окислительно-восстановительные потенциал.