6.Роль печінки в обміні речовин

Печінка - це біохімічна лабораторія організму. В її тканинах є багато білків (ферментів). Вона бере участь у синтезі білків,глікогену,ліпідів,сечовини. Обмінні процеси проходять інтенсивно,тому вона потребує більше кисню. За одну годину через печінку проходить 100л. крові. Функції печінки:

1. Синтез білків плазми крові

2. Окиснення амінокислот відбувається шляхом відщеплення від них азоту у вигляді аміаку,який дуже токсичний,особливо для ЦНС,який знешкоджується печінкою. Аміак перетворюється в сечовину,сечову кислоту,яка виводиться з сечею.

3. Участь в обміні вуглеводів. Синтез і розпад глікогену,чим підтримує оптимальний рівень глюкози в крові.

4. Утворюється глюкуронова кислота,яка з’єднуючись з токсичними речовинами знешкоджуючи їх.

5. Бере участь у жировому обміні – окиснення та синтез нейтральних жирів,синтез складних жирів(ліпідів) – фосфоліпідів,та синтез холестерину.

6. Утворювання жовчі,яка необхідна для гідролізу жирів.

7. Бар’єрна функція печінки:

   1. Знешкодження

   2. Окиснення гормонів(адреналіну,стероїдних гормонів),що сприяє оптимальної кількості їх в тканинах і рідинах.

8. Природний розпад гормонів.

9. Денатуруються вітамінні групи В1,Рр,А.

7.Обмін енергії

Добові затрати організмом енергії – називаються загальним обміном енергії. Він складається:

1. Основного обміну

2. Робочої надбавки.

Основний обмін – мінімальний для даного організму затрати енергії, необхідні для підтримки життєдіяльності організму ( в умовах спокою, лежачому положенні,натще,при температурі 18-20⁰С),тоді енергія затрачується тільки для забезпечення основних життєвих процесів(роботи серця,нирок,печінки,легенів,головного мозку). Основний обмін дорослої людини дорівнює 1600-1700 Ккал. Кожне фізичне навантаження організму збільшує затрати організму,пропорційно його важкості збільшення енергозатрат понад основного обміну називається робочою надбавкою.

По енергозатратам всі професії людей поділяються на категорії:

1. Людей з розумовим типом праці енергозатрати складають 2800-3000 Ккал.

2. Людей з фізичним типом праці енергозатрати – 4000-7000Ккал.

Потреба жінки при вагітності строком 5-6 міс. більше 2800 Ккал. А потреба матері,що годує груддю приблизно 3200 Ккал.

Поповнення енерговитрат здійснюється за рахунок поживних речовин. Кількість і склад продуктів харчування необхідних людині на добу називається харчовим раціоном. Його складають за допомогою спеціальних таблиць,де вказано склад і енергетична цінність. Важливим є правильний режим харчового раціону (режим харчування хворого – дієта).

Наслідком надмірного харчування є ожиріння,а наслідком недостатнього харчування є дистрофія,обмеження росту.

8.

Вітаміни

Жиророзчинні a,d,k,e Водорозчинні с,в1,р

С

Вітаміни групи В і К синтезуються бактеріальною мікрофлорою кишок.

Водорозчинні

Вітамін С (аскорбінова кислота) знаходиться в горобині, обліписі, смородині,шипшині,цитрусових,капусті,цибулі,моркві,петрушці. За відсутності виникає захворювання – цинга. Норма-50-100мг.

Вітамін В₁(тіамін)- входить до складу ферментів. Гіповітаміноз -швидка стомлюваність,втрата апетиту,судоми,захворювання Бері-Бері(півні дріжджі, печінка,свинина,яйця,хліб). Норма – 14-24 мг.

Вітамін В₂(рибофлавін) за недостатності порушується обмін речовин,виникають патології шкіри (печінка,нирки,пивні дріжджі). Норма 2-3 мг.

Вітамін Р_р(нікотинова кислота) – антиалергічний. За недостатності вітаміну виникають дерматити,з’являються розлади функцій травного тракту(дріжджі,свіжі овочі). Норма 14-15 мг.

Вітамін В₆(піродоксин) недостатня кількість вітаміну викликає втрату апетиту, нудоту, слабкість,загальні захворювання шкіри і нервів (рисові,дріжджі,нирки,печінка,м’ясо). Норма 1,5-30 мг. Вітамін В₁₂(ціанокабаламін) антиалергічний,регулює обмін основних груп харчових речовин )печінка рогатої худоби,курчата). При недостатності виникає анемія. Норма 2 мг. Вітамін В_с(фолієва кислота) – впливає на синтез нуклеїнових кислот, амінокислот (капуста,смородина,дріжджі,зелені листя рослин). Норма 400 мг.

Жиророзчинні

Вітамін А(ретинал) – відсутність в їжі призводить до курячої сліпоти. Авітаміноз – цілковита сліпота(риб’ячий жир,печінка тріски). Норма 1,0-1,5 мг.

Вітамін D(антирахітичний) – авітаміноз призводить до порушення обміну кальцію і фосфору. Має кумулятивний ефект вершкове масло,жовток яєць,риб’ячий жир). Норма 0,025-0,07 мг.

Вітамін К (вікасол) – антигеморогічний. При авітамінозі порушується згортання крові і виникають крововиливи (зелене листя шпинату, капуста, морква,кропива). Норма 1-2 мг.

Вітамін Е(токоферол)- за відсутності порушується розвиток,рухливість сперматозоїдів(олія,пшениця,кукурудза,жовток яєць). Норма 10-12 мг.