2. Материнські якості оцінюють за їх молочністю

У корів м’ясного напряму продуктивності молочність визначають за живою масою їх телят у 6 місяців. У свиней – за вагою помету у віці 1 місяць. Великого значення надають кількості діючих сосків.

3. Крупність тварин визначають їх вагою і розвитком скелету, про який судять за висотою в холці, обхвату грудей і косою довжиною тулуба.

4. Скороспілість – це швидкість дозрівання тварин. К.Б. Свєчин визначає скороспілість як здатність організму за короткий термін досягати такого високого ступеня розвитку, який дає можливість більш ранньої експлуатації тварин для продукції та відтворення.

5. Довголіття і термін використання тварин.

У великих тварин тривалість життя як правило довша ніж у дрібних, хоча є винятки.

Тривалість життя с.-г. тварин зумовлене не лише спадковими і конституційними факторами, а й характером їх використання.

Раннє вибракування тварин гірше виправдовує витрати на їх вирощування, підвищуючи тим самим собівартість продукції, знижується можливість використання оцінки племінних тварин за якістю нащадків.

Але і надто пізнє вибракування може нанести господарству значної шкоди. Тому до старості слід залишати лише найбільш продуктивних тварин, вартість нащадків яких виправдовує затрати на збитки в результати зниження їх продуктивності.

Загальні принципи оцінки тварин за їх продуктивністю.

Оцінка тварин за їх продуктивністю проводиться на основі її обліку за умови забезпечення відповідного контролю. При цьому враховують як кількісну так і якісну сторони ознак, за якими продуктивність визначається.

Затрати корму на одиницю продукції. За умови однакової якості ознак, за якими визначають продуктивність – вирішальною є кількісна оцінка. Але при різній якості продукції кількість може і не мати першочергової ролі. В цьому випадку перевагу надають тваринам, які забезпечують кращу якість продукції, навіть якщо її менше. Вовну тонкорунних (мериносових) овець неможливо замінити навіть в 10 разів більшою кількістю грубої вовни. Першосортний каракульський смушок неможна навіть порівняти із великою кількістю шкурок ягнят не смушкового напрямку.

Корова що дала 5000 кг з жирністю 6,04 % в племінному відношенні набагато цінніше тих, що дали 6000-7000 кг молока з жирністю 3,4 %.

Молочна продуктивність – це функція молочної залози, розвиток та діяльність якої контролюється центральною нервовою та ендокринною системами. Розвиток молочної залози, пов'язаний з вагітністю і продукуванням молока і настає після пологів.

Період протягом якого самки с.-г. тварин продукують молоко, називається лактаційним. Тривалість його залежить від виду тварин.

1. Тривалість лактаційного періоду

Вид с.-г. самок	Тривалість, міс.
Корови	10
Кобили	8-10
Вівці	4
Кози	5

Оцінюють тварин за молочною продуктивністю відповідно до надоїв, що періодично визначаються відомими способами (У корів за 305 днів лактації).

Коефіцієнт молочності – визначають діленням надою на живу масу тварин.

Головними ознаками, які визначають якість молока, є вміст в ньому жиру і білка. Часто, поряд з рівнем молочної продуктивності проставляють суму (в кг) молочного жиру визначають:

(надій х середній вміст жиру за лактацію)

100

та молочного білка:

(надій х середній вміст білка за лактацію)

100

За нормальних умов годівлі інтенсивність молоко утворення на початку лактації зростає, а потім, після досягнення максимуму, знижується. У корів максимальний рівень секреції молока припадає на 2-3 міс. лактації.

Лактаційна крива – графічне відображення коду секреції молока протягом лактаційного періоду.

2. Якість молока самок різних видів с.-г. тварин

Показник	Вид с.-г. самок
	корови	кози	вівці	кобили	олені
Суха речовина, %	12,5	13,0	17,9	10	36,7
Жир, %	3,6	4,1	6, 7	1,0	22,5
Білок, %	3,4	3,5	5,8	2,0	10,3
Молочний цукор, %	4,7	4,6	4,6	6,7	2,5
Солі, %	0,8	0,8	0,8	0,3	1,4 %

Крім цих показників до складу молока входять вітаміни, ферменти, імунні тіла.

Фактори, що впливають на молочну продуктивність тварин.

Головними факторами рівень годівлі, утримання тварин та кваліфікованість людської праці. З біологічних факторів слід виділити:

3. Якість молока самок різних видів с.-г. тварин

Показник	Вид с.-г. самок
	Корови	Кози	Вівці	Кобили	Олені
Суха речовина, %	12,5	13,0	17,9	10	36,7
Жир, %	3,6	4,1	6,7	1,0	22,5
Білок, %	3,4	3,5	5,8	2,0	10,3
Молочний цукор, %	4,7	4,6	4,6	6,7	2,5
Солі, %	0,8	0,8	0,8	0,3	1,4 %

Фактори, що впливають на молочну продуктивність тварин

Головними факторами є рівень годівлі, утримання тварин та кваліфікованість людської праці.

З біологічних факторів слід виділити:

- породу,

- розвиток молочної залози,

- вік першого парування,

- живу масу та розвинутість первістки,

- кратність доїння (дво- чи триразове).

Для корів з кількома отеленнями має значення вік, тривалість сервіс-періоду (період від отелення до запліднення - 60-80 діб), тривалість сухостійного періоду (період від запуску корови до її отелення – 45-60 діб).

Найвищі надої у корів в період 3-4 лактації іноді 5. Протягом періоду лактації (305-340 днів)

• на 2-3 місяці лактації (після отелення).

• крупні тварини 600-700 кг як правило більш продуктивні ніж 400-550 кг.

Оптимальний вік і маса самок до першої лактації визначається певними видовими і породними особливостями. Але вважається, що телиця повинна досягти 70% живої маси дорослої корови.

Суттєвим фактором молочної продуктивності самок є рівень їх годівлі в останню третину вагітності, коли інтенсивно розвивається молочна залоза. При повноцінній і достатній годівлі закладається фундамент високої молочності тварин. Позитивно впливає на неї також масаж вимя у молодих статевозрілих і вагітних самок.