Выделяют следующие виды эффективности:

• потребностную (отношение целей к потребностям, идеалам и нормам);

• результативную (отношение достигнутого результата к преследуемым целям);

♦ затратную (отношение затрат к достигнутым результатам).

Если потребностную (П), результативную (Р) и затратную (3) эффективности выразить отношениями Д/П, Р/Ц и Р/3, то комплексному понятию эффективности соответствует выражение:

Э = Ц/П X Р/Ц X Р/3.

Эффективность управления предприятием определяется путем сопоставления эффекта, то есть результата, полученного в системе, с затратами, связанными с достижением данного результата.

Оценка эффективности управления в российской экономике базируется на:

• критериях эффективности управления;

• показателях эффективности затрат на управление;

• обобщающих показателях эффективности управления;

• частных показателях эффективности управления;

♦ показателях соотносительности управленческих и производственных ресурсов.

Направление определения эффективности управления:

• анализ и оценка организационно-технических мероприятий по совершенствованию управления;

• определение общего эффекта, созданного совокупным работником; ШЙ

• определение доли эффекта системы управления в общем эффекте организации ГТК;

• определение результатов деятельности функциональных подразделений.

Процесс определения эффективности управления – это взаимосвязанные этапы, включающие оценку достижения цели, достижение эффекта.

На первом этапе выявляется качественная и количественная определенность критерия эффективности управления. Достижение цели служит качественной, а величина социально-экономического эффекта — количественной характеристикой критерия эффективности управления ГТК.

На втором этапе оценки определяется эффективность затрат на управление.

На третьем этапе определяется эффективность управления имеющимся потенциалом. Показатели формируются на базе обобщающих показателей эффективности использования производственных и управленческих ресурсов и удельных (приведенных) затрат на управление.

Семинар

10.2. Показатели оценки экономической эффективности предприятий гостинично-туристского комплекса

Для предприятий гостинично-туристского комплекса в литературе выделяют специфические показатели оценки экономической эффективности, которые, как правило, связаны с загрузкой номерного фонда.

К таким показателям можно отнести коэффициент заполняе-мости гостиницы К₃, который может выражаться как в процентах, так и в относительных единицах (0 < К₃ < 1) и рассчитывается по формуле:

где Q_K-H — общее количество реализованных номеров (койко-но-чей);

Q_k-m — число номеров (койко-мест), предложенных к продаже;

Т — количество дней в отчетном периоде, за который рассчитывается данный показатель (как правило, за год).

Поскольку в гостиничных предприятиях доля постоянных затрат высока, то, чем ближе коэффициент заполняемости гостиницы к единице (гостиница полностью заполнена), тем большую прибыль может получить гостиница.

Однако в силу разнообразных причин (технических, санитарных и т. п.) не все номера могут быть готовы к использованию в течение определенного периода. Поэтому для расчета общего располагаемого номерного фонда гостиницы на практике используется показатель максимально возможного и фактического количества номеров (койко-ночей).

Максимально возможный номерной фонд (мощность) Ф_тах — это произведение общего количества номеров (койко-мест) на число дней в году, в течение которых они могут использоваться:

где Q_Г, Q_c — число номеров (койко-мест) круглогодичного и сезонного использования соответственно; Т_г, Т_с — число дней в году и число дней сезонного использования соответственно.

Фактический номерной фонд — это фактически возможное количество номеров (койко-мест), которое может использоваться в течение данного временного периода, умноженное на количество используемых дней.

Коэффициент заполняемости К₃ гостиницы можно рассчитать, используя формулы расчета точки безубыточности:

где ZnocT — средние постоянные затраты на один номер (койко-место), руб.; Z_nep — переменные затраты на один номер (койко-место), руб.; //_ед — цена номера (койко-места), руб. (при различной стоимости номеров необходимо использовать среднюю цену номера).

Для оценки эффективности работы службы портье по продаже номеров при различной их стоимости можно применить показатель средней цены продажи гостиничного номера среднесуточной

СТОИМОСТИ Ц_ср.г.н.^:

где V_н.ф. — выручка (доход) от реализации номерного фонда; Q_пр — общее количество проданных номеров. '

Чем выше уровень загрузки гостиницы, тем выше может быть средняя цена продажи гостиничного номера, то есть средняя цена продажи номера зависит от уровня заполняемости гостиницы.

Важнейшим показателем эффективности функционирования гостиницы является показатель загрузки К_ср, обозначающий среднее количество гостей на один проданный номер:

где N_чел — общее число гостей, проживающих в гостинице в данном расчетном периоде.

Для более четкого представления о качественной стороне загрузки номерного фонда можно применить показатель, называемый процентом двойной загрузки К_д.з. (на практике его называют также процентом многократной загрузки). Процент двойной загрузки показывает долю номеров, занятых более чем одним человеком:

Этот показатель рассчитывают в гостиницах с разным количеством мест в номерах при оценке потребности в персонале (например, горничных) на конкретный период. Широкое применение в гостиничном бизнесе имеет показатель процента занятости койко-мест К_к-м^:

Где Q_з.к., Q_c.k. — число занятых и свободных кроватей соответственно.

Данный показатель весьма полезен при определении эффективности работы персонала гостиницы, поскольку полная его загрузка будет осуществляться только при 100-процентном заполнении гостиницы.

Другой показатель, который также характеризует эффективность работы персонала гостиницы, — доходная ставка на одного клиента (доход на одного гостя от реализации номерного фонда за определенный период) Д_ед:

Где V_н.ф. — общая выручка от номерного фонда.

Для оперативного управления службой горничных и определения оптимального режима их работы применяется показатель, определяющий среднюю загрузкугорничной:

где Q_убр — среднее количество убранных номеров в день; Q_зан — количество занятых номеров; n — количество горничных/смен. Поскольку гостиница оказывает и определенный дополнительный набор услуг, то также рассчитывается эффективность работы персонала по выполнению данных услуг, например, в питании:

где Д_Q^пит — доход от продажинапитков и продуктов в расчете на один номер; Д_ШТ — общий доход от продажи напитков и продуктов; Q_разм — число номеров, выделенных под размещение.

Все приведенные показатели рассчитываются за конкретный период, который определяется исходя из производственно-управленческой необходимости, и способствуют оценке экономической эффективности предприятий гостинично-туристского комплекса.

Дополнительный материал: