1. Общая характеристика хозяйства и партии зерна озимой ржи, предназначенной для производства муки

1.1 Краткая характеристика хозяйства

ООО «Рассвет» с. Б-Маресево организовано в 1979 году. Землепользование хозяйства расположено в центральной части Чамзинского района в 15 км от районного центра и 40 км от республиканского центра г. Саранска.

Пунктами реализации всех видов сельскохозяйственной продукции являются перерабатывающие предприятия Республики Мордовия.

За хозяйством закреплено 7457 га, сельскохозяйственных угодий – 6637 га, в том числе 6190 га пашни, 372 га многолетних насаждений. Площади угодий взяты по учетным данным хозяйства на 1 января 2006 года.

Распаханность территории составляет 93 % от площади сельскохозяйственных угодий, 83 % от общей площади хозяйства.

В настоящее время хозяйство специализируется на производстве мяса свинины.

Продукция животноводства составляет 85 %, растениеводства - 15 %. В растениеводстве товарной продукцией является сахарная свёкла, а в животноводстве – мясо свинины.

Почвы ООО «Рассвет» представлены почвами водораздельного плата, склонов и долин и пойменными почва. Почвы водораздельного плато, склонов и долин подразделяется на 7 почвенных разностей, а пойменные почвы – на 3 почвенные разности. Виды почв, их свойства и общая площадь, указаны в таблице 1.

Таблица 1 – Землепользование. Виды почв ООО «Рассвет»

Виды почв	Общая площадь, га
Почвы водораздельного плато, склонов и долин:
1. Черноземы выщелоченные. По механическому составу – тяжелосуглинистые и глинистые. Подстилающие породы (грунты) их желто-бурые тяжелосуглинистые и глинистые делювиальные и лессовидные отложения. Глубина гумусового горизонта 40 – 50 см. гумуса – 7,5 – 10 %.	1396,2
2. Черноземы оподзоленные. Это тяжелосуглинистые и глинистые почвы. Они располагаются на желто-бурых тяжелосуглинистых и глинистых делювиальных наносах. Гумусовый горизонт 40 – 60 см., с содержанием гумуса 6 – 8 %.	1763
3. Черноземы сильно выщелоченные, местами с признаками оподзоливания. Они тяжелосуглинистые, залегают на дерново-слоистых супесчано-суглинистых аллювиальных наносах.	136,7
4. Темно-серые лесные почвы, местами щебневатые. тяжелосуглинистые и глинистые. Материнская порода – желто-бурая, тяжелосуглинистые и глинистые наносы. Гумусовый горизонт – 30 – 45 см., содержание гумуса 8 – 9 %.	226
5. Смытые почвы поймы, с различным механическим составом. Залегают на желто-бурых тяжелосуглинистых и глинистых наносах.	362,5
6. Чернозем выщелоченный с признаками смыва.	25
7. Наносные почвы.	8,8
Итого почв водораздельного плато, склонов и долин	3918,2
Пойменные почвы:
1. Пойменные дерновые слоистые почвы. Они тяжелосуглинистые и глинистые. Залегают на тяжелосуглинистых или глинистых элювиальных наносах. Гумусовый горизонт их 65 – 95 см, с содержанием гумуса 3 – 4,5 %. Грунтовые воды здесь залегают ниже 2,5 м.	779,5
2. Пойменные дерновые темноцветные слоистые почвы. По механическому составу глинистые. Подстилающая порода глинистые, погребенные черноземовидные почвы. Грунтовые воды залегают ниже 2,5 м.	73
3. Пойменные дерново-луговые почвы.	11,4
Итого пойменных почв	863,9
Итого всех почв	4782,1

Общая земельная площадь составляет 4782,1 га, в том числе сельскохозяйственных угодий 3824, из них пашни 3670 га. Землепользование хозяйства состоит из четырех участков. Распаханность территории составляет 76,74% от общей площади землепользования (табл. 2).

Таблица 2 – Структура землепользования ООО «Рассвет»

Вид угодий	2010 г		2011 г		2012 г
	га	Уд. Вес, %	га	Уд. Вес, %	га	Уд. Вес, %
Земельная площадь - всего:	4782,1	100	4782,1	100	4782,1	100
В т. ч. с/х угодий	3817	79,82	3850	80,52	3972	83,06
Из них: пашни	3663	76,6	3696	77,3	3818	79,84
Сенокосы	104	2,17	104	2,17	104	2,17
Пастбища	50	1,05	50	1,05	50	1,05
Многолетние насаждения	965,1	20,18	932,1	19,48	810,1	16,94

Из таблицы 2 видно, что наибольший удельный вес в общей площади предприятия занимают пашни 79,84%. В структуре сельскохозяйственных угодий – 2,17% занимают сенокосы.

Площади пашни и сельскохозяйственных угодий не уменьшаются. По мере надобности проводятся коренные и поверхностные улучшения пастбищ, истощившиеся почвы переводят в чистые пары для накопления влаги и питательных элементов. Динамика посевных площадей сельскохозяйственных культур указана в таблице 3.

Таблица 3 - Динамика посевных площадей сельскохозяйственных культур, га

Показатели	2010		2011		2012
	Площадь, га.	% к пашни	Площадь, га.	% к пашни	Площадь, га.	% к пашни
Всего пашни	3663	100	3696	100	3818	100
Зерновые и зернобобовые всего	1631	44,53	1630	44,1	1569	41,1
В т.ч.: озимые:	454	12,4	493	13,3	742	19,4
Из них озимая рожь	131	3,6	165	4,5	298	7,8
В т.ч. яровые	1077	29,4	1020	27,6	789	20,7
В т.ч. зернобобовые	100	2,73	117	3,2	38	1,0
Картофель	10	0,27	8	0,22	7	0,18
Кормовые всего	1599	43,65	1602	43,34	1801	47,17
В т.ч. корнеплоды	20	0,55	20	0,54	20	0,52
В т.ч. кукуруза	300	8,2	193	5,2	203	5,32
В т.ч. однолетние травы	69	1,9	106	2,9	108	2,83
В т.ч. многолетние травы – всего	1210	33,0	1283	34,71	1470	38,5
Из них бес покровные – всего	50	1,4	150	4,05	250	6,55
Из них посева прошлых лет – всего	1100	30	1100	29,76	1100	28,81
Из них на семена	60	1,6	33	0,9	120	3,14
Чистые пары	423	11,55	456	12,34	441	11,55

Из таблицы 3 видно, что площадь пашни в 2012 г выросла на 155 га, по сравнению с 2010 г. Произошло незначительное снижение площадей зерновых и зернобобовых культур (на 62 га, в 2012 г, по сравнению с 2010 г). За счет резкого снижения площадей зернобобовых культур (на 62 га, в 2012 г, по сравнению с 2010 г) и замены 288 га яровых зерновых, на 288 га озимых культур (в том числе выросла площадь озимой ржи на 167 га в 2012 г, по сравнению с 2010 г). В 2012 г выросли площади кормовых культур на 202 га, по сравнению с 2010 г.

Таблица 4 – Урожайность сельскохозяйственных культур, ц/га

Культуры	2010г	2011г	2012г	2011г к 2010г,%	2012г к 2011г,%
Зерновые и зернобобовые всего	34,9	31,4	33,1	90,0	105,4
В т.ч.: озимые:	17,7	33,2	21,9	187,5	66,0
Из них озимая рожь	31,4	32,0	22,5	102,0	70,3
В т.ч. яровые	33,5	30,1	42,9	89,8	142,5
В т.ч. зернобобовые	19,1	35,8	22,3	187,4	62,3
Картофель	199,0	81,5	177,7	41,0	218,0
Кормовые всего	117,8	139,2	131,6	118,2	94,5
В т.ч. корнеплоды	653,0	310,0	425,5	47,5	137,3
В т.ч. кукуруза	228,0	335,2	358,1	147,0	106,8
В т.ч. однолетние травы	27,5	94,1	122,0	342,2	129,6
В т.ч. многолетние травы – всего	86,8	110,8	97,0	127,6	87,5
Из них бес покровные	80,0	115,0	114,0	143,8	99,1
Из них посева прошлых лет	91,8	113,6	103,6	124,0	91,2
Из них на семена	1,7	0,9	0,6	53,0	66,6

Из таблицы 4 видно, что существенно изменилась урожайность озимой ржи (уменьшение урожайности в 2012 г в 1,4 раза по сравнению с 2011 г), зернобобовых культур (уменьшение урожайности в 2012 г в 1,6 раз по сравнению с 2011 г) и многолетних трав на семена (уменьшение урожайности с 2010 г по 2012 г в 2,8 раз). Также существенно изменилась урожайность корнеплодов (увеличение урожайности в 2012 г в 1,4 раза по сравнению с 2011 г), картофеля (увеличение урожайности в 2012 г в 2,2 раза по сравнению с 2011 г), кукурузы (увеличение урожайности с 2010 г по 2012 г в 1,6 раз) и однолетних трав (увеличение урожайности с 2010 г по 2012 г в 4,4 раза).

Климат зоны расположения ООО «Рассвет» – умеренно-континентальный, характеризуется сравнительно жарким летом и морозной зимой с устойчивым снежным покровом. Средняя годовая температура воздуха составляет + 37 ºС.

Наиболее холодным периодом зимы является обычно вторая половина января и первая половина февраля. Самая низкая температура воздуха – 12,1 ºС. Абсолютный минимум температур воздуха составляет 42 ºС.

Самый теплый месяц – июль, с температурой воздуха 20 ºС. максимальная температура воздуха в отдельные годы повышается до 37 – 39 ºС.

Продолжительность теплого периода (со среднесуточной температурой больше 0 ºС) составляет 213 дней. Холодный период продолжается 152 дня.

В целом территория ООО «Рассвет» относится к зоне неустойчивого увлажнения, для нее характерны как годы и сезоны с достаточным, а иногда избыточным увлажнением, так и засушливые.

По многолетним данным за год выпадает 459 мм осадков. Количество их за теплый период (апрель – октябрь) равно 327 мм, в зимний (ноябрь – март) – 132 мм.

Нередко территорию Республики Мордовии подвергается воздействию сухих континентальных воздушных масс, приносимых с юго-востока. Если весной или летом, то наступают засушливые условия, а в зимний период – оттепели.

Вторжение холодных воздушных масс, приносимых из Северного бассейна северными, северо-западными или северо-восточными ветрами вызывают резкое падение температуры зимой и летом, а весной и осенью наблюдаются возвраты холода и заморозков.

По средним многолетним данным, для формирования урожайности, условия влагообеспеченности в зоне ООО «Рассвет» – удовлетворительные. вегетационный период (с температурой выше 10 ºС) количество осадков в среднем составляет 230 – 260 мм. За летний период (июнь – август) выпадает 178 мм осадков. По месяцам распределяются осадки сравнительно равномерно (50 – 60 мм), немного больше их выпадает в июле (около 70 мм) накопление влаги в почве обычно начинается осенью с момента прекращения вегетации и заканчивается весной с началом вегетации.

Таблица 5 – Производство и распределение озимой ржи за последний год (при уборочной влажности 20 %)

Наименование продукции	Валовой сбор, т	Распределение продукции, т
		Реализация	Семена	Корма	Переработка
Озимая рожь	607,8	138,6	268,7	193,8	6,7

Для обеспечения защиты зерна и семян от нежелательных воздействий окружающей среды, исключения неоправданных потерь массы и качества, в хозяйстве имеются специальные зернохранилища – для зерна, а для посевного материала семенохранилища.

В зависимости от предъявляемых к зернохранилищам и семенохранилищам требований (технические, технологические, эксплуатационные и экономические), их могут сооружать из дереве, камня, кирпича, железобетона, металла и др. строительных материалов.

Зернохранилище должно быть достаточно прочным и устойчивым: выдерживать давление зерновой массы на пол и стены, давление ветра, надежно защищать зерно от грызунов и птиц, от насекомых-вредителей и клещей, быть удобным для обеззараживания (дезинсекции) и удаления пыли, иметь удобные подъездные пути.

В нашей стране основные типы зернохранилищ – одноэтажные склады с горизонтальными полами и элеваторы из монолитного или сборного железобетона. В них зерновые массы хранят насыпью или в таре. В таре в основном хранят семена элиты и первой репродукции.

Таблица 6 – Характеристика зернохранилищ

Наименование проекта	Год постройки	Емкость, т (производительность, т/сут)	Площадь, м2	Кол-во закромов, шт.	Наличие активной вентиляции	Наличие механизации загрузки и выгрузки
Зерноочистительный комплекс	1983	2500		3	имеется	ЗАВ-40 (2)

Высота насыпи зерна в хранилищах зависит от состояния зерна, целевого назначения партии зерна и предполагаемого срока хранения зерна, и технического состояния, типа хранилища, географического местоположения хранилища, а также времени года.

Таблица 7 - Перечень мероприятий по подготовке материально технической базы к хранению

Мероприятие	Сроки проведения	Используемые средства (оборудование, материалы, препараты конкретных мероприятий)	Нормы, дозы, расход на:
			на единицу площади	на хранилище
Очистка	Сентябрь - Ноябрь	Подручные средства (лопаты)	-	-
Просушивание	Февраль - март	Вентиляторы	-	-
Ремонт	Май	Строительная бригада, плотники	По потребности	-
Утепление	Июнь	Стройматериалы	То же	-
Дезинфекция	Июль	Сернистый газ, каратэ	По инструкции	Расчеты
Дезинсекция	Июль	То же	По инструкции	Расчеты
Побелка	Июль	Известь	По инструкции	Расчеты