61.Физиологическая роль водорастворимых веществ

К водорастворимым относятся витамины B комплексной группы и витамин С. В комплексная группа состоит из витаминов В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин) и кобаламин (В12). Витамины обладают высокой биологической активностью и требуются организму в очень небольшом количестве, соответствующем физиологической потребности, которая варьирует в пределах от нескольких микрограммов до нескольких десятков миллиграммов. Потребность в каждом конкретном витамине также подвержена колебаниям, обусловленным действием различных факторов, которые учитываются в рекомендуемых нормах потребления витаминов, подвергающихся периодическому уточнению и пересмотру. Существенное влияние на потребность в витаминах оказывают возраст и пол человека, характер и интенсивность его труда. Потребность в витаминах значительно возрастает при особых физиологических состояниях организма: у женщин - во время беременности, в период лактации, у детей - в период интенсивного роста. Следует иметь в виду, что любые причины, изменяющие интенсивность обмена веществ, существенно влияют и на обмен витаминов в организме, повышая их расход в процессе жизнедеятельности. В частности, потребность в витаминах значительно возрастает под влиянием некоторых климатических и погодных условий, способствующих длительному переохлаждению или перегреванию организма, сопровождающихся резкими перепадами температуры атмосферного воздуха. Повышенная потребность в витаминах развивается при интенсивной физической нагрузке, нервно-психическом напряжении, в условиях воздействия неблагоприятных факторов окружающей среды, при ряде патологических состояний (например, при гипоксии). Повышенный расход витаминов возникает при болезнях желудочно-кишечного тракта, печени и почек, повышенная потребность в витаминах отмечается при некоторых эндокринных заболеваниях, например гипотиреозе, функциональной недостаточности коры надпочечников. В пожилом и старческом возрасте повышенная потребность в витаминах обусловлена ухудшением всасывания и утилизации витаминов, а также различными диетическими ограничениями. 

62. Обмен энергии и его регуляция

На уровне отдельных клеток и целых органов действуют местные механизмы регулирования процесса Энергообразование. Так, при выполнении мышечной работы в начале сокращения мышцы запускаются процессы ресинтеза использованной АТФ. Регуляция процессов Энергообразование целом в организме осуществляется главным образом за счет эндокринной и вегетативной нервной системы. Основными регуляторами являются гормоны щитовидной железы - тироксин и трийодтиронин, а также адреналин, которые стимулируют эти процессы. Причем эти гормоны влияют и на перераспределение веществ, используемых для образования энергии. Так, при физической нагрузке с печени, жировых депо в кровь поступают глюкоза, жирные кислоты, которые используются мышцами. Особая роль в регуляции принадлежит гипоталамуса, через который реализуются нервно-рефлекторные и эндокринные механизмы. Можно обнаружить также условно-увеличение уровня Энергообразование. Так, у спортсмена перед стартом, у рабочего перед выполнением задания активизируются обменные процессы. Под действием гипноза, внушения, при выполнении тяжелой мышечной работы повышается интенсивность обмена веществ.