2. Обязанности продавца и правила внутреннего распорядка

Обязанности продавца-кассира заключаются в основном в гостеприимном обслуживании посетителей.

Главный Золотой стандарт Макдоналдса : Быстро, Точно, Дружелюбно.

Безусловно, каждый продавец-кассир несет ответственность за свой кассовый ящик, все учитывается в ЖКО и в системе компьютера.

В правилах внутреннего трудового распорядка описываются: порядок и возможность получения обеда, оплата выработанных часов, количество перерывов за отработанное время, количество возможных рабочих часов для отдельных лиц(лиц, недостигших 18 лет, учащихся и т.д.), сроки прохождения мед. Комиссии, отпуска – учебные, очередные, декретные, а так же описываются права и обязанности каждого работника.

3. Ассортимент товаров на рабочем месте.

В ассортимент товара на рабочем месте входят все товары из ассортимента магазина.

Требования к качеству

У каждого продукта в этом предприятии есть свои Золотые стандарты качества, без выполнения которых продукт не поступает в продажу.

Например: Картофель фри должен быть Золотисто-коричневого цвета, горячий, свежий, слегка посоленный, полная порция, хрустящий.

Любой сандвич должен быть Горячим, Свежим, Аккуратно приготовленным.

Маркировка

На каждом продукте пишется его оргинальное название, продукты, входящие в него, энергетическая ценность. Все продуты в ООО «Макдоналдс» готовятся для употребления сразу после покупки, в противном случае ухудшается вкус, вид и качество этой продукции.

Хранение

Продукты для приготовления сандвичей хранятся в морозильных или охлаждаемых камерах, сухом стоке, на этаж для приготовления выносятся по мере надобности.

Готовые сандвичи хранятся на витрине не более 10 минут, пирожки 1,5 часа, картофель фри 5 минут, картофель по-деревенски – 10 минут, куриные котлеты в чикен-кабинете не более 20 минут, разливные напитки срока хранения не имеют, по ненадобности – списываются.

Госты

ГОСТ Р50762-95, ГОСТ Р 50763-95, ГОСТ Р50764-95, ГОСТ Р 50935-96

4. Подготовка товаров к продаже

Каждый продукт для заправки сандвичей выкладывается на заправочный стол в небольшом количестве, не больше, чем может реализоваться за 1 час.

Сандвичи готовятся по заказу, на каждом этапе проходя проверку качества менеджера, либо инструктора по обучению, полуфабрикаты хранятся во фризерах, кисломолочные продукты, овощи, соусы хранятся в кулере и ждут своей очереди по ротации для великой миссии быть самым вкусным и свежим.

5. Правила выкладки и размещения товаров в торговом зале.

Размещение товаров — это их расположение на площади торгового зала. Рациональное размещение товаров в торговом зале позволяет правильно формировать потоки покупателей и сокращать время их обслуживания. Постоянные покупатели знают, где размещается тот или иной товар в торговом зале, и быстро его находят. При этом также сокращаются трудовые затраты работников магазина в процессе пополнения товарных запасов за счет использования кратчайших путей движения товаров из подсобных помещений к зоне размещения.

В ООО «Макдоналдс» витрины и все торговое оборудование расположено так, чтобы продавец-кассир с легкость мог собрать стандартный заказ меньше, чем за 60 секунд. Все лежит всегда на «своих» местах и даже руки запоминают что где находится, что позволяет сделать работу предельно простой.