2. Нормативна база щодо аудиту собівартості реалізованої продукції

Основою аудиторської перевірки є зовнішні та внутрішні нормативні документи. Зовнішня нормативна база включає: закони, положення, методичні матеріали щодо обліку і звітності, оподаткування та аудиторські правила (стандарти). Вони необхідні аудитору для визначення відповідності обліку і бухгалтерської звітності, проведення аналізу та складання аудиторського висновку за встановленими вимогами.

Внутрішня нормативно-технічна база кафе «Меркурій» включає:

• свідоцтво про реєстрацію компанії;

• ліцензія на алкогольну продукцію;

• зведення про стабільність санітарно-гігієнічного стану компанії;

• ведення про узгодження компанії вимогам будівельних норм і пожежного збереження;

• метрологічне забезпечення виробництва;

• зведення про контроль властивості на підприємстві;

• зведення про кваліфікацію виконавців послуг;

• надання послуг в узгодженні із загальноросійським класифікатором послуг популяції ОКУН ОК 00293;

• збірки рецептур блюд і кулінарних виробів разом з еталонами, що діють в галузі, і технічними умовами є основними нормативно-технологічними документами для кафе.

Під проведення аудиту готової продукції слід користуватися наступною нормативною базою:

1. Закон України «Про бухгалтерський облік та фінансову звітність в Україні» від 16.07.1999 р. № 996/ХІV. Цим законом регламентуються правові принципи регулювання, організації, ведення бухгалтерського обліку та складання фінансової звітності в Україні.

Даним законом визначається ціль бухгалтерського обліку та фінансової звітності. Згідно з законом ціль ведення бухгалтерського обліку та складання фінансової звітності являється надання користувачам для прийняття рішень повної, правдивої і неупередженої інформації про фінансовий стан,результати діяльності та рух грошових коштів на підприємстві.

Також Законом України «Про бухгалтерський облік та фінансову звітність» передбачається, що контроль за дотриманням законодавства про бухгалтерський облік та фінансову звітність в Україні здійснюється відповідними органами в межах їхньої компетенції, передбачених законами [2].

2. Положення (стандарт) бухгалтерського обліку 9 «Запаси», затверджене наказом Мінфіну України від 20.10.1999 р. № 246. Це положення визначає методологічні засади формування в обліку інформації про запаси і розкриття їх у фінансовій звітності, а готова продукція відноситься до запасів, тому під час проведення аудиту готової продукції слід користуватися даним положенням [5].

3. Положення (стандарт) бухгалтерського обліку 15 «Доходи» затверджене наказом Міністерства фінансів України від 29 листопада 1999 р. № 290. Цим положенням (стандартом) визначаються методологічні принципи формування в бухгалтерському обліку інформації про доходи підприємства та її розкритті у фінансовій звітності [3].

4. Положення (стандарт) бухгалтерського обліку 16 «Витрати» затверджене наказом Міністерства фінансів України від 31 грудня 1999 р. № 318. Цим положенням (стандартом) визначаються методологічні принципи формування в бухгалтерському обліку інформації про витрати підприємства та її розкритті у фінансовій звітності, у відповідності до цього положення здійснюється визначення фактичної собівартості готової продукції, а також розподіл витрат на її виготовлення [4].

5. Методологічні засади формування у бухгалтерському обліку інформації про запаси і розкриття її у фінансовій звітності визначені ПБО 9 «Запаси». Відповідно до його вимог придбані або вироблені запаси товарів і сировини зараховується на баланс підприємства за первісною вартістю. Первісна вартість запасів товарів і сировини може бути:

• собівартість запасів (фактичні витрати), що придбані за плату:

1. сум, що сплачуються відповідно до договору постачальнику(продавцю), за винятком непрямих податків;

2. сум ввізного мита;

3. сум непрямих податків у зв’язку з придбанням запасів, які відшкодовуються підприємству;

4. транспортно-заготівельних витрат;

5. інших витрат, безпосередньо пов’язаних із придбанням запасів і доведенням їх до стану, в якому вони придатні для використання в запланованих цілях. До таких витрат, зокрема, належать прямі матеріальні витрати на оплату праці, інші прямі витрати підприємства на доробку і поліпшення якісно-технічних характеристик запасів.

• собівартість виготовлених власними силами запасів;

• балансова вартість переданих запасів, придбаних у результаті обміну на подібні [22, с.14].

6. Інструкція про застосування Плану рахунків бухгалтерського обліку, активів капіталу, зобов'язань та господарських операцій підприємств та організацій, затверджена наказом Мінфіну України від 30.11.1999 р. № 291. Ця інструкція встановлює призначення і порядок ведення рахунків бухгалтерського обліку для узагальнення методом подвійного запису інформації про наявність і рух готової продукції [6].

7. Наказ Міністерства Статистики України «Про затвердження типових форм первинних облікових документів з обліку сировини та матеріалів» від 21.06.1996 р. № 193. Цей Наказ визначає основні вимоги щодо виконання заходів по реалізації державної програми переходу України на міжнародну систему обліку і статистики. В ньому зазначаються первинні документи, які необхідні для переміщення, відвантаження готової продукції на підприємстві та їх суть, а це акти (акт приймання матеріалів), картки (складського обліку, лімітно-забірні), накладні та інші документи [8].

8. Наказ Міністерства Фінансів України «Про інструкцію по інвентаризації основних засобів, нематеріальних активів, товарно-матеріальних цінностей, грошових коштів і документів та розрахунків» від 11.08.1994 р. №69. Цим наказом регулюється порядок проведення інвентаризації готової продукції [7].

9. Закон України «Про аудиторську діяльність» від 22 квітня 1993 року N 3126-ХІІ та зі змінами та доповненнями від 14 вересня 2006 року N 140-V. Цей Закон визначає правові засади здійснення аудиторської діяльності в Україні і спрямований на створення системи незалежного фінансового контролю з метою захисту інтересів власника [1].

Таким чином, ми встановили нормативні документи які є основою аудиторської перевірки та внутрішню нормативно-технічну базу кафе «Меркурій».

РОЗДІЛ 2. ВИВЧЕННЯ ТА ОЦІНКА СИСТЕМИ ВНУТРІШНЬОГО КОНТРОЛЮ (НА ПРИКЛАДІ НАВЧАЛЬНО-ВИРОБНИЧОГО КАФЕ «МЕРКУРІЙ»)