7. Процедура «Принятие заказа».

Процедура принятия заказа от клиента изображена на рисунке 9. Она отображает детальный алгоритм выполнения бизнес-процесса «Принятие заказа», а также всех участников бизнес-процесса, и как они взаимодействуют между собой в рамках Процедуры. Дорожка на диаграмме означает должность, подразделение и роль. На дорожках Процедуры размещаются действия, за которые и отвечает должность, подразделение, роль. В процедуре принятия заказа участвуют официант, клиент и повар. Действия на дорожках Процедуры связаны между собой информационными или материальными потоками.

На первом шаге официант встречает и обслуживает клиента, клиент же делает заказ на желаемое блюдо. Оформив заказ, официант передает заказ на кухню – повару. После того, как повар приготовил блюдо, он передает его официант, который в свою очередь подает блюдо на стол клиенту.

Рисунок 9 - процедура принятия заказа

8. Процесс «Приготовление блюда».

Процесс приготовления блюда начинается с оформления заказа на блюдо. Далее повару необходимо сходить на склад и принести продукты для приготовления блюда. В случае, если продуктов недостаточно, повар должен сходить еще раз. В итоге, приготовленное блюдо подается на стол.

Рисунок 10 – процесс «Приготовление блюда»

9. DFD-диаграмма работы ресторана.

На данной диаграмме (рис.11) изображена DFD-диаграмма работы ресторана. Взяв информацию о поставщиках из базы данных поставщиков, поиск поставщика осуществляется по самым выгодным для ресторана критериям. Заключив договор с поставщиком, производится закупка необходимых продуктов на склад. Далее эти продукты используются для изготовления блюд. С другой стороны процесс начинается с встречи и обслуживания клиента. После того, как клиент пришел, приняв у него заказ, официант относит его на кухню, где повара приготовив блюдо, отдают его официанту. В свою очередь официант подает блюдо клиенту и в итоге провожает из ресторана.

Рисунок 11 - DFD-диаграмма работы ресторана

10. EPC-диаграмма.

EPC: Обслуживание клиента.

Владелец процесса

Владельцем процесса является:

№	Должность	Подразделение	Предмет деятельности
1.	Официант	ресторан

Начало выполнения процесса

Началом выполнения процесса является наступление следующих событий:

№	Событие	Выполняемая функция
1.	Клиент пришел	A1.3.4.1 Обслуживание клиента

На рисунке 10 наглядно изображен процесс обслуживания клиента с помощью EPC диаграммы. Диаграмма начинается с прихода клиента в ресторан. Далее происходит процесс обслуживания клиента и принятие заказа. После того как заказ принят, официант относит его на кухню, где после изготовления заказанного блюда, блюдо подается клиенту, после чего диаграмма заканчивается оплатой счета за изготовленное блюдо и обслуживание.

Рисунок 12 - EPC-диаграмма: обслуживание клиента

Автоматизируемые действия

№		Действие	Исполнители	Используемые документы		Требования к срокам	Функция ИС	Инструкции
				Входы	Выходы
1.	A1.3.4.1 Обслуживание клиента		Официант	Меню блюд			Кодекс обслуживания клиента
2.	A1.3.4.7 Изготовление блюда		Повар				Изготовление блюда

На рисунке 11 изображена EPC-диаграмма оплаты счета клиентом, где предусмотрено событие, при котором клиент откажется платить за обслуживание. В этом случае администратор будет вынужден вызвать правоохранительные органы, которые в своих обязанностях должны будут составить акт нарушения и оформить штраф. Диаграмма заканчиваем проводом клиента.

Рисунок 13 - EPC-диаграмма: оплата счета

EPC: Формирование договора.

Владелец процесса

Владельцем процесса является:

№	Должность	Подразделение	Предмет деятельности
1.	Администратор	ресторан

Начало выполнения процесса

Началом выполнения процесса является наступление следующих событий:

№	Событие	Выполняемая функция
1.	Поставщик найден	A1.1.4.1 Формирование договора

Рисунок 14 - EPC-диаграмма: формирование договора

Автоматизируемые действия

№	Действие	Исполнители	Используемые документы		Требования к срокам	Функция ИС	Инструкции
			Входы	Выходы
1.	A1.1.4.1 Формирование договора	Поставщик				Формирование договора
2.	A1.1.4.2 Согласование договора	Поставщик	Договор с поставщиком			Согласование договора

На рисунке 12 представлена EPC-диаграмма формирования договора с поставщиком. Диаграмма начинается с переговоров с поставщиками и выбора наиболее выгодных условий для ресторана. После данного процесса договор согласовывается администратором ресторана, главным бухгалтером и самим поставщиком.