4. Организация и порядок проведения экспертизы воды и продовольствия на заражённость токсичными химическими веществами.

Целью экспертизы продовольствия и воды состоит в предупреждении возможности отравления населения заражёнными продуктами и водой.

В результате экспертизы должен быть установлен факт заражения (или отсутствия ОВ и ядов) объектов ОВ и ядами, определена степень заражённости воды и продовольствия и выданы рекомендации по их использованию.

Заражение открытых источников воды возможно в случае возникновения облака ОВ в капельно-жидком или аэрозольном состоянии. Оно происходит при непосредственном попадании ОВ в источник воды, а также с дождевыми и талыми водами.

Вода в артезианской скважинах, а также в трубчатых и хорошо закрытых шахтных колодцах глубиной не менее 5-6 м практически остаётся не заражённой. Однако при значительных плотностях заражения стойкими ОВ, а также при подозрении на диверсионное (террористическое) заражение эти источники воды подлежат контролю на заражённость.

Степень заражения пищевых продуктов зависит от физико-химических свойств ОВ и ядов, их агрегатного состояния в момент контакта с пищевыми продуктами, длительность воздействия, физико-химических (сорбционных) свойств продукта.

Степень заражения пищевых продуктов зависит также от характера упаковки (тары) и используемых для укрытия продовольствия средств защиты. Стеклянная и металлическая упаковка, при условии её герметичности, полностью защищает продукты от ОВ и ядов. Упаковка из картона и бумаги, покрытая воском, полиэтиленовые мешки, деревянные и фанерные ящики и т.п. не защищает продукты от ОВ.

В незатаренные сыпучие продукты (зерно, мука, крупы и т.д.) в зависимости от агрегатного состояния ОВ проникают на глубину 1-7 см, в толщу мяса – на 2-5 см, в овощи – на 0,5-2 см. В жирах, маслах и жиросодержащих продуктах ОВ растворяется очень быстро, постепенно заражая всю их массу. Длительное время (недели и месяцы) ОВ могут сохраняться и в не содержащих жирах пищевых продуктах. Особую опасность представляют вследствие высокой токсичности и устойчивости к гидролизу стойкие ФОВ – V-газы, зоман.

Отбор проб воды и продовольствия для направления на анализ в вышестоящие лаборатории производится при невозможности вынести окончательное заключение на месте.

Отбор проб производится в средствах защиты с соблюдением мер предосторожности. Пробы продовольствия помещают в чистые стеклянные банки с притёртой пробкой или пластмассовой крышкой или в полиэтиленовые мешки, воду – в бутылки. Наружную поверхность банок или бутылок протирают жидкостью из ИПП.

При отборе проб из заражённого объекта для направления в вышестоящие лаборатории берут также пробы почвы, растительности, тары с явными признаками заражения, а также контрольные образцы незаражённого продовольствия, данной тары.

В зависимости от физико-химических свойств, растворимости и удельного веса ОВ могут находится в воде не только в растворённом состоянии, но и в виде осевших капель, брызг на дне водоёма и масляных плёнок и порошка на поверхности водоёма.

Пробы воды из источника (колодец, пруд, река и т.д.) следует забирать с верхнего и придонного слоёв. Воду из поверхностного слоя зачерпывают любым чистым сосудом. Пробу воды в придонном слое берут с помощью батометра, а при его отсутствии используют чистую бутылку с привязанным крепким шнуром и грузом. Бутылку закрывают пробкой, к которой также привязывают шнур. Опускают бутылку на дно, выд1ргивают пробку и после наполнения бутылки водой её поднимают. Для анализа необходимо иметь 2 л воды.

В тех случаях, когда проба воды, направляемая для анализа в лаборатории, будет доставлена не ранее чем через 2 ч с момента её взятия, ОВ извлекают адсорбентом или органическим растворителем. Это делается для предупреждения гидролитического распада ОВ и его концентрации в пробе. Для этого в сосуд с исследуемой водой опускают в сорбционную колонку, снаряжённую активированным углём и соединённую с резиновой трубкой. В свободный конец резиновой трубки с помощью шприца засасывают воду. Через образовавшуюся сифонную систему пробу воды пропускают со скоростью 1 л. в 10-15 мин. (всего фильтруется 2-3 л. воды). После фильтрации сорбционную колонку отсоединяют. Уголь извлекают и переносят на фильтровальную бумагу, осушают от избытка воды и без потерь переносят в пробирку. Последнюю закрывают корковой пробкой и заливают парафином. Экстракция ОВ из пробы воды органическим растворителем производится внесением в делительную воронку 10 мл петролейного эфира и 50 мл исследуемой воды. Содержимое взбалтывают в течение 3 мин. Со скоростью 40-50 качаний в минуту. После расслоения жидкости воду сливают, а к оставшемуся петролейному эфиру прибавляют новую порцию воды и снова взбалтывают. Таким образом взбалтывают 300 мл воды. После этого петролейный эфир переносят в пробирку, закрывают корковой пробкой , обёрнутой фольгой, и заливают парафином.

Перед взятием проб продуктов необходимо обследовать территорию вокруг склада, транспорта и других продовольственных объектов. При наличии следов (капли, пятна или кристаллы) ОВ на таре, брезенте и других покрытиях, а также на продуктах, если они хранились открытыми, снимают или иссекают заражённые участки и переносят в пробирку, которую тщательно закупоривают.

Пробы сыпучих пищевых продуктов, находящихся в мешочной таре, берут из наиболее подозрительных на заражение участков. Делают П-образный разрез мешковины, примерно 10х20 см. Вырезанную часть мешка свёртывают, совком берут пробу продукта из верхнего слоя на глубину 3 см, весом около 100 г.

Пробы сухарей, галет, печенья, сухих овощей, пищевых концентратов, кусков сахара, находящихся в таре (ящике, мешковине, рогоже), берут с поверхности продукта, прилегающей к участкам тары с наибольшим заражением. Для этого делается П-образный разрез упаковочного материала и берут необходимое для анализа количество продуктов.

Пробы мяса, рыбы, хлеба и твёрдых жиров берут с помощью скальпеля и пинцета, срезая слой толщиной 1 см с отдельных, наиболее вероятных на заражение участков. Мелкую рыбу, свежие фрукт и овощи берут поштучно.

Пробы жидких продуктов берут после тщательного перемешивания всей массы, находящейся в посуде.

Взятые пробы тщательно упаковывают, нумеруют и незамедлительно направляют с сопровождающим и сопроводительным документом, в котором указывается:

• адрес, по которому направляется проба;

• наименование и место нахождения (по карте) объекта, где взята проба (склад, река, колодец и т.п.)

• время, место, вид и способ применения ОВ;

• наименование, номер и время взятия пробы;

• результат исследования, проведённого на месте, и характер предполагаемого заражения пробы;

• цель исследования пробы;

• адрес, по которому направляются результаты анализа;

• должность, звание и фамилия лица, направившего пробу на анализ.

Поступающие в лабораторию пробы подвергаются первичной обработке отдельном помещении. Первичная обработка производится в условиях, исключающих попадание ОВ в органы дыхания и кожные покровы, для чего в лабораторных условиях используются вытяжные шкафы, защитный фартук и резиновые перчатки, а в полевых условиях – защитный костюм (ОЗК или Л-1) и противогаз.

При составлении заключения по экспертизе воды и продовольствия могут быть приняты следующие решения:

- продовольствие или вода пригодны к использованию по назначению без ограничений;

- продовольствие или вода пригодны к использованию с ограничением сроков потребления (если их зараженность не превышает соответствующих максимально-допустимых концентраций);

- продовольствие пригодно к употреблению после проведения рекомендуемой кулинарной обработки;

- продовольствие и вода не пригодны к употреблению и подлежат дегазации с последующей повторной экспертизой с решением вопросов возможного использования по назначению;

- продовольствие не пригодно для употребления личным составом и подлежит уничтожению;

• - вода пригодна для питья и хозяйственных нужд после ее очистки техническими средствами инженерных войск.

Недостаточно защищённая готовая пища, оказавшаяся в зонах заражения, исследованию и дегазации не подлежит и уничтожается. Продовольствие и вода, заражённые ОВ или ядами выше предельно допустимых концентраций, подвергаются дегазации. После чего проводится повторная индикация и принимается решение о пригодности к употреблению.

Ст.преподаватель каф. Моб.подготовки

здравоохранения и медицины катастроф

канд.биол.наук М.Т.Макенов