- •Методичні рекомендації
- •Київ нухт 2013
- •Мета і завдання курсової роботи.
- •2. Порядок видачі завдання і організація виконання курсової роботи
- •3. Тематика курсової роботи
- •4. Обсяг і структура курсової роботи
- •5. Оформлення розрахунково-пояснювальної записки
- •6.6. Технологічна частина
- •6.6.1. Вимоги до сировини та допоміжних матеріалів
- •6.6.2. Аналіз вибраного способу зберігання сировини
- •6.6.3. Опис технологічних умов зберігання
- •6.7. Технологічні розрахунки
- •6.3. Анотація
- •6.5. Вступ
- •Графік заготівлі сировини
- •6.7.1. Розрахунок величини об’єднаної проби продукції, що надійшла різними видами транспорту, у різних видах тари на зберігання у стаціонарне сховище
- •6.7.2. Розрахунок основних даних для розміщення заданої кількості плодоовочевої продукції, що надійшла до стаціонарних сховищ без тари і у різних видах тари.
- •6.8. Підбір та розрахунок обладнання
- •6.8.1. Компонування лінії для товарної обробки плодів та овочів
- •6.10 Будівельна частина.
- •6.10.1. Опис конструкції будівлі.
- •6.10.2. Опис основних санітарно-побутових і службових приміщень.
- •6.12. Список використаних джерел.
- •8. Виконання графічної частини курсової роботи.
- •8.1. Оформлення графічної частини проекту
- •8.2. Вимоги до плану цеху.
- •Рекомендована література
- •2. Форма великого штампу для розрахунково-пояснювальної записки
- •3. Форма малого штампу для розрахунково-пояснювальної записки
- •4. Зразок титульної сторінки розрахунково-пояснювальної записки
- •Національний університет Харчових технологій
- •6. Зразок оформлення анотації
- •7. Приблизні терміни дозрівання й збирання плодоовочевої сировини
- •7.1 Плоди та ягоди
- •7.2. Овочі
- •8. Таблиця підбору технологічного обладнання
- •9. Зразки оформлення бібліографічного опису
- •12. Форма специфікації обладнання
- •13. Форма великого штампу для аркушів графічної частини
- •Технологія сушіння плодів і овочів Методичні рекомендації
7.2. Овочі
№ пор. |
Продукт |
Місяць |
|||||||
Тра-вень |
Чер-вень |
Ли-пень |
Сер-пень |
Вере-сень |
Жов-тень |
||||
1 |
Буряк червоний |
|
|
|
|
|
|||
|
Баклажани |
|
|
|
|
||||
3 |
Гарбузи |
|
|
|
|
|
|||
4 |
Горошок зелений |
|
|
|
|
|
|||
5 |
Кабачки |
|
|
|
|
||||
6 |
Капуста білокачанна |
|
|
|
|
|
|||
7 |
– “ – цвітна |
|
|
|
|
||||
8 |
Картопля |
|
|
|
|
|
|||
|
Кавуни |
|
|
|
|
||||
|
Кріп |
|
|||||||
11 |
Морква |
|
|
|
|
|
|||
12 |
Огірки |
|
|
|
|
|
|||
13 |
Перець болгарський |
|
|
|
|
||||
|
Петрушка |
|
|||||||
15 |
Помідори |
|
|
|
|
|
|||
16 |
Цибуля |
|
|
|
|
|
|||
17 |
Часник |
|
|
|
|
|
|||
18 |
Щавель |
|
|
|
|
|
|||

2
9
10
14