- •Структура курса.
- •Основные принципы изучения курса пабт
- •Предмет курса пабт
- •Классификация пабт
- •1. По физической сущности процесса или от преобладания переноса той или иной субстанции:
- •2. По способу организации процесса:
- •3. По характеру изменения параметров процесса во времени:
- •1. Основные свойства пищевых продуктов и сырья –. Гинзбург, а.С. Теплофизические характеристики пищевых продуктов: справочник/а.С. Гинзбург, м.А. Громов. — м.: Агропромиздат, 1990.—287 с.: ил.
- •2. Непрерывные и периодические процессы, их характеристики и области рационального применения в биотехнологии [1,2,4]
- •4. По количеству фаз, участвующих в процессе:
- •5. По количеству компонентов:
- •Виды переноса
- •Основное уравнение переноса субстанции
- •Дифференциальные уравнения переноса
- •Единый кинетический закон
- •Общие принципы расчета пабт
- •1. Аналогия процессов переноса импульса, тепла и массы.
- •2. Лимитирующие стадии процессов.
- •Моделирование химико-технологических процессов
- •Инварианты и критерии подобия
- •Преобразование дифференциальных уравнений
- •1. Отличие физического и математического моделирования.
- •2. Этапы математического моделирования.
- •3. Метод анализа размерностей.
- •Оптимизация хт процессов
- •Модуль №2
- •1. Представление о жидкостях как о сплошных средах.
- •2. Основные свойства жидкостей.
- •3. Капельные, упругие, идеальные, ньютоновские и неньютоновские жидкости. Основные свойства жидкостей
- •Свойства давления
- •2. Вязкость
- •Основное уравнение гидростатики
- •Гидродинамика
- •Основные характеристики движения жидкостей
- •2) Режимы движения жидкости
- •Основные уравнения гидродинамики
- •Физический смысл уравнения Бернулли
- •1. Практическое приложение уравнения Бернулли.
- •2. Принципы измерения скоростей и расходов жидкости дроссельными приборами и пневматическими трубками Расход энергии на перемещение жидкости.
- •Расчет диаметра трубопровода
- •Гидродинамическое подобие
- •Гидромеханические процессы
- •Осаждение
- •Осаждение в гравитационном поле (отстаивание)
- •Интенсификация процесса осаждения
- •Осаждение в центробежном поле
- •Перемешивание
- •1. Классификация отстойников.
- •2. Мокрая очистка газов.
- •3. Осаждение под действием сил электрического поля.
- •Лекция №9
- •Биофильтрование
- •Классификация процесса биофильтрования
- •Классификация фильтров
- •1. Биофильтры, виды, работа, основные параметры расчета. [1,2, 5,6]
- •Федосеев к.Г. Процессы и аппараты биотехнологии в химико-фармацевтической промышленности м.: Медицина, 1969. – 200 стр.
Перемешивание
Перемешивание – это процесс многократного относительного перемешивания макроскопических объемов среды.
Цели перемешивания:
равномерное распределение твердых частиц в жидкости;
получение неоднородной смеси;
ускорение химических и тепломассообменных процессов.
Процесс перемешивания характеризуется интенсивностью и эффективностью, а также расходом энергии на его проведение.
1) Интенсивность перемешивания –
это количество энергии, вводимое в
единицу времени в единицу объема
перемешивания среды
.
Чем выше интенсивность перемешивания,
тем больше энергетические затраты.
2) Эффективность перемешивания – это параметр, характеризующий качество проведения процесса.
В зависимости от назначения перемешивания эту характеристику выражают различным образом.
Виды перемешивания:
1. Механическое перемешивание с помощью мешалки;
2. Пневматическое перемешивание (барботажное);
3. Циркуляционное перемешивание с помощью насоса;
4. Статическое перемешивание – перемешивание в потоке.
Механическое перемешивание получило наибольшее распространение в химической промышленности. Перемешивание осуществляется по средством мешалок, которые представляют собой вращающийся вал с закрепленным на нем лопастями различной формы.
В
ращение
мешалок вызывает движение жидкости,
структура потока в которой зависимости
от типа аппарата и типа мешалки. Так для
пропеллерной мешалки структура потока
следующая:
Достоинства мешалок:
Высокая эффективность;
Достаточно низкая потребляемая энергия.
Недостатки мешалок:
Сложность использования в сильно агрессивных средах;
Сложность изготовления уплотнительных устройств.
Пневматическое перемешивание осуществляется пропусканием газа через жидкость, с этой целью устанавливают газораспределительную решетку или используют барботер, который представляет собой расположенные по дну аппарата трубы с отверстиями, с помощью которых осуществляется барботаж газа через слой обрабатываемой жидкости.
Подобное перемешивание является малоинтенсивным процессом. Расход энергии при этом выше, чем при механическом.
|
|
Пневматическое перемешивание применяется в следующих случаях: когда допустим контакт газа и жидкости; при наличии маловязких жидкостей; при работе с агрессивными средами. Пневматическое перемешивание не применяется для обработки летучих жидкостей (в связи со значительными потерями перемешиваемого продукта.
Циркуляционное перемешивание – это многократное перемещение жидкости через схему: аппарат – циркуляционный насос – аппарат, т.е происходит перемешивание жидкости по замкнутому контуру:
а) смеситель с циркуляционным насосом
|
|
Недостатками такого вида перемешивания является: низкая эффективность.
Статическое перемешивание: используются различные вставки трубопровода, которые называются турбулизаторы:
Недостаток: большие потери энергии.
Самостоятельно:
