- •Загальні відомості про машини і апарати
- •1.1. Основні вимоги до технологічного устаткування
- •1.2. Параметричні ряди технологічного устаткування
- •1.3. Класифікація та продуктивність технологічного устаткування лі- ній
- •1.4. Основи роботизації й автоматизації технологічного устаткування
- •Питання для самоконтролю:
- •Глава 2 Устаткування для приймання і підготовки основної і допоміжної сировини та напівфабрикатів
- •2.1. Устаткування для приймання, транспортування і зберігання сировини
- •2.2. Розрахунки установок для зберігання сировини
- •Технічні характеристики живильників
- •Технічні характеристики повітродувних машин
- •2.3. Схеми ділянок ліній та агрегатів для підготовки сипкої сировини
- •2.4. Машини для „валки” і змішування борошна
- •Технічні характеристики дозаторів і змішувачів – дозаторів борошна
- •2.5. Розрахунок дозаторів і борошнозмішувачів-дозаторів
- •2.6. Машини для просіювання сипкої сировини (борошна, какао-бо- бів, цукру)
- •2.7. Розрахунок просіювальних машин з барабанними і плоскими ситами
- •2.7.1. Продуктивність просіювальних машин
- •2.7.2 Розрахунок просіювальних машин з барабанними ситами
- •2.7.3. Розрахунок просіювальних машин з плоскими ситами
- •2.8. Пристрої для вилучення феромагнітних домішок
- •2.9. Апарати і установки для приготування розчинів, емульсій та інших видів сировини і напівфабрикатів
- •2.9.1. Солерозчинювачі
- •2.9.2. Установки для приготування заварки
- •2.9.3. Апарати і установки для приготування розчинів цукру, жиру і розмішування та активації пресованих дріжджів
- •2.9.4. Розрахунок апаратів і установок для приготування розчинів, емульсій та інших підсобних продуктів
- •Глава 3 Устаткування для дозування компонентів
- •3.1. Дозатори сипких компонентів
- •3.1.1. Дозатори неперервної дії
- •3.1.2. Дозатори періодичної дії
- •3.1.3. Точність дозаторів неперервної дії
- •3.1.4. Точність дозаторів періодичної дії
- •3.1.5. Розрахунок дозаторів
- •3.1.6. Умови експлуатації дозаторів сипких компонентів
- •3.2. Дозатори рідких і пластичних компонентів
- •3.2.1. Дозатори неперервної дії
- •3.2.2. Дозатори рідини періодичної дії
- •3.2.3. Розрахунок дозаторів
- •3.2.4 Умови експлуатації дозаторів рідких компонентів
Технічні характеристики повітродувних машин
Показники |
Компресори |
Повітродувки |
Вентилятори |
||||
ВУ-3/4 |
ВУ-6/4 |
ВУ-3/8В |
РУТ-1А-24 |
РУТ-1А-22 |
ВВД-8 |
ВК-6 |
|
Продуктивність, м3/хв |
3 |
6 |
3 |
32 |
50 |
55 |
110 |
Найбільший робочий тиск, МПа |
0,4 |
0,4 |
0,8 |
0,08 |
0,08 |
0,06 |
0,06 |
Частота обертання вала компресора, об/хв. |
970 |
975 |
730 |
|
|
1900 |
2900 |
Потужність електродвигуна |
15,8 |
27 |
27,5 |
5,5...12 |
8...20 |
10 |
22 |
Габаритні розміри: довжина ширина висота |
1145 1140 1265 |
1710 1195 1225 |
2245 1180 1398 |
1133 612 581 |
1115 565 535 |
1830 560 1020 |
1500 800 870 |
Маса, кг |
760 |
1300 |
339 |
550 |
200 |
||
За значеннями витрат повітря
,
розрахунковому тиску нагнітальника
і потужності електродвигуна підбирають
повітродувну машину. Технічні
характеристики деяких машин наведені
у табл. 3.
Крім цього, за продуктивністю і тиском повітродувної машини вибирають повітроочисник, масловідділювач і ресивер.
Об’єм ресивера
визначається таким чином, м3:
якщо
продуктивність повітродувної машини
м³/хв
то
,
а якщо
м³/хв то
Для запобігання завалам борошна у матеріалопроводах, які можуть вини-кати за роботи двох або більше живильників від одного компресора через не-достачі повітря або тиску установлюють у пневмотранспортних системах над-звукові сопла, котрі стабілізують подачу повітря і дозволяють робити змі-шування борошна з двох – трьох силосів або бункерів.
2.3. Схеми ділянок ліній та агрегатів для підготовки сипкої сировини
Щоб підготувати борошно до виробництва, на підприємствах використо-вують ділянки ліній:
з силосною схемою за потужністю підприємства більш як 30000 кг/добу (рис. 8, а);
з безсилосною схемою за потужністю, яка не перевищує 30000 кг/добу (рис. 8, б)
Склад і послідовність виконання операцій зрозумілі з підрисункового тексту.
а) б)
Рис.8. Схеми ділянок ліній для підготовки борошна: а-силосна; 1-приймальний бункер; 2-автоматичні ваги; 3-підваговий бункер; 4-просіювальна машина; 5-шлюзовий (або іншого ти-пу) живильник; 6-багатопозиційний перемикач; 7-виробничий силос; 8-шнек; 9-матеріа-лопровід аерозольтранспорту; б-безсилосна; 1-пропорційний борошнозмішувач-дозатор; 2-норія; 3-просіювальна машина; 4-автоборошномір; 5-шнек
С
илосні
схеми для підготовки борошна
використовуються в лініях з без-перервними
технологічними процесами приготування
хліба, а безсилосні – з пе-ріодичними.
Для скорочення транспортних енерговитрат
і зменшення конс-труктивної складності
устаткування замість безсилосних
ділянок ліній вико-ристовують
просіювально-дозуючі агрегати. Прикладом
такого агрегату мо-жуть
бути агрегати „Піорат”, та „Піорат–М”
(рис. 9). Агрегат має приймальний бункер
1 у який завантажується борошно. Із
бункера борошно живильним шне-ком або
лопатями подається у вертикальний шнек
2, а з нього у просіювач типу „Бурат” 3
з конічним барабанним обертовим ситом,
де відокремлюються більші по крупноті
та феромагнітні домішки. Очищене борошно
похилим шнеком 4 за допомогою гнучкого
рукава 5 напрямляється у бункер 6
автоборошноміра. Технічна характеристика
агрегату наведена у табл. 5.
Рис.9. Схема просіювально-дозуючого агрегату для борошна марки “Піорат-М”:1–прий-мальний бункер з живильним шнеком; 2-вертикальний шнек; 3–конічний просіювач бурат; 4-похилий шнек; 5-гнучкий рукав; 6-бункер автоборошноміра
