Вопрос 2. Линейная структура управления (лсу)

Данная схема проста по построению и обеспечивает непосредственное, прямое воздействие на объект управления – персонал гостиницы и бизнес-процессы со стороны линейного руководителя, возглавляющего определенный участок гостиницы. Участок – это доходообразующая сфера бизнеса гостиничного предприятия, например: номерной фонд, конгресс-центр и банкет служба, рестораны и бары, оздоровительные клуб и т.д.

При линейной структуре управления в полной мере реализуется принцип единоначалия: все исполнители внутри подразделения подчиняются линейному руководителю, который решает вопросы широкого круга, но только в рамках своего участка. Такая система обеспечивает высокую скорость движения и достоверность информации, непротиворечивость заданий, способствуют сокращению управленческого персонала, обеспечивает возможность контроля над исполнением заданий. Линейный руководитель полностью отвечает за результаты работы своего подразделения. Руководитель подразделений при ЛСУ должен быть высококвалифицирован и компетентен во всех вопросах, касающихся непосредственно работы его участка. Менеджер ресторанов и баров, например, помимо знаний в области ресторанного дела и общих навыков руководства должен обладать знаниями в области продаж и маркетинга, бухгалтерского учета, логистики продовольствия и складирования, а также технического и компьютерного обеспечения.

Построение систем гостиничного менеджмента по принципу линейной структуры управления наиболее часто встречается в миниотелях, предоставляющих неширокий спектр услуг и относящихся к категории три или четыре звезды. Усложнение технологий обслуживания и расширение спектра оказываемых гостиницами услуг может приводить к увеличению числа линейного персонала и послужить причиной перехода к более сложным структурам управления. Пример: гостиница «Алроса», «Акварель» и т.п.

Вопрос 3. Функциональная структура управления.

Такая организационная структура основывается на дифференциации функций управления, когда процессы делятся на отдельные операционные отрезки, а управленческие воздействия на воздействия по функциям. Данная структура – это классический вариант разделения труда по вертикали. Применение ФСУ вызвано ростом размеров отелей, появлением новых гостиничных продуктов, усложнением процедур предоставления услуг. Для эффективной координации и контроля над исполнением сложные бизнес-процессы и работы приходится делить на простейшие операции.

Функциональная структура предполагает разделение всей гостиничной деятельности, а также внутренних процессов по направлениям, каждое из которых возглавляет функциональный руководитель. Такими направлениями являются – организация приема и размещения гостей, организация питания в гостей, организация учета и контроля над поступлением и использованием средств (бухгалтерия), продвижения услуг гостиницы на рынок и организация маркетинговых исследований, управление человеческими ресурсами (отдел кадров), обеспечение технической и информационной поддержки внутренних операций и процессов и др. Функциональный руководители не вмешиваются в дела друг друга, их деятельность координируется директором гостиницы или его заместителем. Использование ФСУ способствует повышению оперативности и качества принятия решений внутри подразделений, т.к. руководители принимают решения в той сфере, в которой они наиболее компетентны. Дополнительным эффектом использования ФСУ будет быстрый профессиональный рост функциональных руководителей.

Основным недостатком рассматриваемой структуры является тот факт, что единые процессы делятся на множество операционных отрезков – мини-процессов, что, с одной стороны, способствует повышению эффективности их выполнения, а с другой, может привести к снижению эффективности выполнения процесса в целом, так как нарушается или ослабляется взаимодействие функциональных подразделений. Для оптимизации работы ФСУ необходимо снижать значение любых диагональных связей в структуре и усиливать вертикальную и горизонтальную интеграцию в целях обмена информацией между функциональными направлениями.

ФСУ в отличие от линейной структуры допускает связь руководителя с исполнителями через менеджеров среднего промежуточного звена. Те, в свою очередь, могут часть своей ответственности делегировать на нижестоящий уровень, выступая по отношению к нему в качестве функционального руководителя. Таким образом, один сотрудник может подчиняться сразу нескольким функциональным руководителям, что часто приводит к нарушению принципа единоначалия и распорядительства. По сравнению с линейной структурой управления в функциональной может снижаться оперативность принятия решений в ситуациях требующих участия представителей нескольких служб гостиницы. Велика также вероятность возникновения конфликта интересов руководителей направлений.

НА сегодняшний день ФСУ является самой распространенной структурой управления в гостиничном бизнесе. Наиболее часто она используется для организации управления средними и крупными отелями, особенно первоклассными, предоставляющими широкий спектр услуг своим клиентам. Подобную систему организации используют «Метрополь», «Националь» в Москве, «Астория» и «Гранд Отель Европа» в Санкт-Петербурге.