Список использованных источников
1. ГОСТ Р 50763-95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия». [текст]
2. СанПин 2.3.2.1324-03 Санитарные правила. Условия, сроки хранения скоропортящихся продуктов. [текст]
3. Справочник технолога общественного питания. [текст] - М.: Колос,2008.
4. Сан Пин 2.3.6.1078-01 Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. [текст]
5. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. [текст]
6. Скурихин И.М., Тутельян В.А. Таблицы химического состава и калорийность российских продуктов питания. [текст] Справочник.- М.: ДеЛи принт, 2007.-276с.
7. Матюхина З.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов[текст] – М.: Академия 2008.
8. [Электронный ресурс] «Режим доступа: http://povar.ru/wiki, свободный.- »
9. [Электронный ресурс] «Режим доступа: http://kedem.ru/history/20080709-desert/ свободный.-»
10. [Электронный ресурс] «Режим доступа: http://ru.wikipedia.org/wiki/, свободный.-»
11. [Электронный ресурс] «Режим доступа: http://eda.ru/desserts , свободный.-»
Приложение Г
Рисунок 5 - Итальянский горячий шоколад «Ispinio»