4.Товар

«Товар — любая вещь, не ограниченная в обороте, свободно отчуждаемая и переходящая от одного лица к другому по договору купли-продажи» Товар — объект купли-продажи и средство удовлетворе­ния потребностей потребителей. Товар — сложное понятие и не менее сложный материаль­ный объект, обладающий определенными потребительскими свойствами. Поэтому он составляет объект особой науки и учебной дисциплины — товароведения. товароведческие характеристики товаров: 1)Ассортиментная характеристика — совокупность отличительных видовых свойств и признаков товаров, определяющих их функциональное и/или социальное назначение. 2)Качественные характеристики — это, например, безопасность, экологичность и др. Качественные характеристики имеют решающее значение д/формирования потребительских предпочтений. 3)Количественная характеристика — совокупность определенных внутривидовых свойств, выраженная с помощью физических величин и единиц их измерения, которые обычно нормируются. Так, допустимые нормы отклонений по массе или объему регламентируются НТД и превышение этих норм служит основанием д/запрета реализации товаров. Все вышеперечисленные характеристики связаны со стоимостью, которая отражает реальные затраты на производство и доведение товара до потребителя. Стоимостные характеристики товаров не относятся к товароведческим; они составляют предмет изучения экономических дисциплин, поэтому в данном курсе не рассматриваются. Ф-ции товара: 1)Потребительская – закл-ся в его спос-ти соответствовать запрсам потр-ей благодаря основополаг-м хар-кам тов-ов. 2)маркетинговая – реализ-ся ч/з его спос-ть удовлетворять разные виды и разнов-ти потр-ей. 3)коммерч-я обусловлена его осн-ым назнач-ем кк объекта купли-продажи, обесп-ся путем упр-я технол-им циклом товародв-я. 4)правовая с одной стороны выступает как объеки договорных отн-ий, с др-ой, он должен соответствовать треб-ям НД. 5)фин-ая ср-во – приемлемые д/пок-ей опр-ых целевых сегментов цены.

5.Субъекты товароведения:

Субъект — человек, познающий внешний мир (объект) и воздействующий на него в своей практической деятельности, а также носитель прав и обязанностей.

Субъекты товароведной деятельности подразделяются на две группы. В первую группу входят специалисты: Товароведы; Менеджеры; Маркетологи; Технологи; Эксперты; предприниматели и коммерсанты. На долю этой категории специалистов приходит­ся 25—30% всех руководителей и специалистов в торговле. Товароведы — специалисты, обеспечивающие продвижение товаров от изготовителей до потребителей с учетом ассорти­ментной, качественной, количественной и стоимостной харак­теристик товара, а также запросов потребителей. Сам термин «товаровед» в буквальном смысле может быть истолкован как «знаток товара» или «субъект, знающий товар». Именно глубокое знание товаров отличает товароведов от дру­гих специалистов торговли, промышленности и сельского хо­зяйства. Товароведы входят в состав коммерческих отделов, отделов реализации или других структурных подразделений промыш­ленных, сельскохозяйственных и торговых организаций. Но все же больше всего этих специалистов работает в торговле (опто­вой и розничной) и общественном питании. Менеджер (от англ. manage — управлять), он же, по-русски, управляющий, — специалист по управлению производством и обращением товаров. Управляющие организуют работу на предприятии, руководят производственной деятельностью сотрудников предприятия. Управляющий является должностным лицом предприятия, в котором он работает, и входит в средний и высший руководящий состав предприятий. Маркетолог (англ. market — рынок, греч. logos — слово, смысл) — специалист, изучающий рынок (рынки) с целью определения его текущих особенностей и формирования рыночной стратегии д/интересной ему группы товаров. Технолог — специалист, занимающийся разработкой, организацией того или иного производственного процесса. Также может разработать какую-то определенную технологию Экспе́рт (от лат. expertus — опытный) — специалист, приглашаемый или нанимаемый за вознаграждение, д/выдачи квалифицированного заключения или суждения по вопросу, рассматриваемому или решаемому другими людьми, менее компетентными в этой области. Предприниматель — лицо, занимающееся собственным бизнесом, имеющее своё дело в целях получения прибыли или иной выгоды Должностные обязанности специалистов в значительной мере определяются целями и задачами структурного подразделения, в котором они работают.

Можно выделить три основных направ­ления товароведной деятельности:технологическое, обеспечи­вающее технологию товародвижения; организационно-управленческое, нацеленное на стимулирование сбыта, выявление спроса и рынков сбыта, организацию закупок товаров; маркетинговое, предназначенное д/выявления потребностей и товаров как средств их удовлетворения. Требования к профессиональной компетентности специалистов регламентируются ГОСТ Р 51305-99 «Розничная торговля. Требования к обслуживающему персоналу», Тарифно-квалифи­кационными характеристиками (требованиями) по общеотрас­левым должностям служащих, утвержденными постановлением Минтруда России от 6 июня 1996 г. № 32, Квалификационным справочником должностей руководителей, специалистов и дру­гих служащих, утвержденным постановлением Минтруда Рос­сии от 21 августа 1998 г. № 37.В соответствии с ГОСТ Р 51305-99 к специалистам предъявля­ются следующие требования:•наличие среднего специального или высшего профессио­нального образования по специальности;•осуществление контроля за соблюдением условий и сро­ков поставки, транспортирования, приемки, хранения товаров, правил маркировки и упаковки, за соответствием их качества и количества, согласно заявленным в товарно-сопроводительных и/или нормативных документах, а также на маркировке и иных носителях инф-ии;

•своевременное оформление претензионных материалов по качеству, упаковке и маркировке товаров;

•участие в рассмотрении претензий покупателей на некаче­ственный товар;•знание потребительских свойств и показателей качества закупаемых и реализуемых товаров; умение их оценивать, опре­делять дефекты, причины возникновения, способы использова­ния или предотвращения попадания дефектных товаров в тор­говлю, а при необходимости и своевременного изъятия из тор­говли;•применение средств измерений, поверенных в установ­ленном порядке;•участие в формировании ассортимента реализуемых това­ров;•установление нормируемой и фактической естественной убыли и определение порядка их списания;•участие в проведении инвентаризации товаров.Специалист должен знать в области товароведения:•эмпирические и аналитические методы, что позволяет наиболее рационально разбираться во всем многообразии ас­сортиментного перечня, средств и способов сохранения качест­ва и количества товаров в процессе товародвижения;•ассортимент (товарную номенклатуру), показатели, его ха­рактеризующие, способы и этапы управления ассортиментом;•основные направления развития и совершенствования ас­сортимента;•номенклатуру потребительских свойств и показателей, критерии их выбора при оценке качества;

•количественные характеристики единичных экземпляров товаров и товарных партий, правила отбора проб из партий;•факторы, влияющие на формирование и сохранение каче­ства товаров;•виды потерь и причины их возникновения, порядок спи­сания;•виды, ф-ции, формы и средства товарной инф-ии;•товароведные характеристики товарных групп и конкрет­ных товаров.Теоретические знания реализуются ч/з определенные то­вароведные навыки, поэтому специалист должен уметь:•классифицировать, анализировать и обобщать результаты оценки товаров по различным признакам (назначению, надеж­ности, составу и т. п.) д/более полного удовлетворения спро­са потребителей разных сегментов рынка, а также д/создания потребительских предпочтений и обеспечения конкурентоспо­собности товаров;•определять и анализировать показатели ассортимента д/достижения рациональной ассортиментной политики организа­ции с учетом направления развития и совершенствования това­ров однородных групп;•оценивать качество товаров путем выбора наиболее при­емлемой номенклатуры свойств и показателей, определения фактических значений и сопоставления с регламентируемыми значениями;•проводить диагностику дефектов, выявлять причины их возникновения д/принятия решений о возможности (или не­возможности) предъявления претензий и материальных исков виновным лицам, а также использования д/пищевых, кормо­вых целей, промпереработки или уничтожения;•идентифицировать товарные партии, рассчитывать и отби­рать пробы в соответствии с установленными требованиями;•определять приемочные и браковочные числа д/прове­дения приемо-сдаточного и текущего контроля качества в соот­ветствии с установленными требованиями;•проводить измерения товаров и товарных партий д/уста­новления их количественных характеристик при учете на раз­ных этапах товародвижения;•учитывать формирующие факторы д/прогнозирования качества и конкурентоспособности товаров, а также д/оценки возможности изготовителя выпускать товары, уровень качества которых соответствует потребностям конкретного сегмента рынка;•регулировать факторы, влияющие на сохраняемость това­ров при хранении и подготовке к реализации;•осуществлять контроль за созданием и поддержанием кли­матического и санитарно-гигиенического режимов хранения, размещением товаров;•участвовать в выборе наиболее приемлемых видов торго­вого оборудования д/хранения, подготовки к продаже и реа­лизации с учетом особенностей товаров или товарных групп, д/которых оборудование будет предназначено;•разрабатывать и осуществлять мероприятия по предотвра­щению и снижению потерь;•обеспечивать подготовку товаров к реализации д/фор­мирования надлежащего качества и количества, улучшения то­варного вида и предупреждения реализации товаров, не соот­ветствующих по качеству установленным требованиям;•работать с товарно-сопроводительными документами д/определения и/или проверки всех характеристик товарной пар­тии, изготовителя и поставщика, других сведений, необходи­мых д/дальнейшей работы с товаром;•выявлять с помощью различных средств основополагаю­щую, коммерческую и потребительскую информацию д/наи­более полного ознакомления с товаром и создания потреби­тельских предпочтений, что позволяет стимулировать сбыт то­варов;•идентифицировать товар с помощью маркировки разных видов, расшифровывать информационные знаки на маркиров­ке и товарно-сопроводительных документах д/предоставле­ния потребителям достаточной и достоверной инф-ии;•работать с конкретными товарами — идентифицировать и относить их к определенной ассортиментной группе и виду, оценивать качество, обеспечивать сохранение товаров на всем пути их движения к потребителю. Вторая группа субъектов, на которых направлена товаровед­ная деятельность, представлена потребителями. Потребитель — гражданин, имею­щий намерение заказать или приобрести либо заказывающий, приобретающий или использующий товары (работы, услуги) исключительно д/личных (бытовых) нужд, не связанных с из­влечением прибыли

6.Классиф-я как метод тов-ов-ия. Классиф-я – раздел-е множ-ва объектов на подмнож-ва по сходству или разл-ю признаков в соотв-ии с принятым методом. Объект кл-ии – эл-т классиф-ого множ-ва. В тов-ии – товар. Признак кла-ии – -св-во или хар-ка объекта, по кот.производится кл-ия. Осн-ым признаком в тов-ии явл-ся назначение. Признаки кл-ии подразд-ся на: 1.Телеолог-ие; 2.Генетич-е; 3.Технологич-е По признаку назначения все товары делят:1. Д/индив-ых потр-ей (потр-ие т-ры); 2.Д/пр-лей прод-ции (пром-ые т-ры); 3.Д/управленч-ой деят-ти (офисные т-ры) Целью кл-ии явл-ся систематизация, идентиф-я и прогнозир-е св-в т-ра. Идентиф-я – устан-ие тождеств-ти наиб. существ-ых признаков, осущ-ая при выявлении этих признаков. Методы кл-ии: 1) Иерарх. – последоват-ое раздел-е множ-ва объектов на подчиненные классиф-ые группировки. Особенность метода -тесная связь м/у отд-ми классиф-ми группировками. Основа деления - ступень кл-ии. Ступень кл-ии –этап кл-ии, в рез-те кот. получается совок-ть классиф-ых группировок. Глубина кл-ии – кол-во признаков и ступеней. 2) Фасетный метод – парал-ое разделение множества объектов на независимые классиф-ые группировки.