Органолептические показатели

В эту группу входят как химические, так и физические показатели качества воды, которые могут влиять на органы чувств человека. К важнейшим из таких показателей относятся запах, привкус, цветность, мутность воды.

Изменение запаха и вкуса воды, как показано экспериментами на животных и наблюдением на людях, оказывало отрицательное влияние на водно-питательный режим и физиологические функции организма (в частности, ухудшается секреторная деятельность желудка).

Запах и привкус воды определяется по пятибалльной шкале:

Вода не должна иметь на поверхности пленку и различимых невооруженным глазом водных организмов.

Цветность воды, определяемая по платиново-кобальтовой шкале, не должна превышать более 20°.

Мутность воды, зависящая от содержания взвешенных веществ, не должна превышать 1,5 мг/л.

Сухой остаток характеризует степень общей минерализации воды. При сухом остатке до 1000 мг/л вода считается пресной, при содержании солей до 10 г/л – солоноватая, свыше 10 г/л – соленая.

ГОСТ допускает сухой остаток до 1000 мг/л, а в некоторых случаях, по согласованию с органами санитарной службы - до 1500 мг/л.

ГОСТом нормируются хлориды, сульфаты, а также общая жесткость, определяемая суммарным содержанием в воде кальция и магния.

Содержание хлоридов в питьевой воде по ГОСТу допустимо не более 350 мг/л.

Сульфаты при концентрациях более 750 мг/л отрицательно влияют на кишечник, при концентрации до 500 мг/л привкус воды (горько-солоноватый) практически не обнаруживается (интенсивность не более двух баллов).

Верхний предел жесткости принят на уровне 7 мг-экв/л, а в некоторых случаях допустимо 10 мг-экв/л (по согласованию с санэпидслужбой).

Железо (Fe²⁺ , Fe³⁺). Присутствие в воде железа придает ей мутность, желто-бурую окраску, металлический привкус. Допустимое содержание железа до 0,3 мг/л.

Марганец (Mn²⁺). Допустимая концентрация принята в ГОСТе – 0,1 мг/л.

Медь (Cu²⁺) В ГОСТе эта норма снижена до 1,0 мг/л, что соответствует международным стандартам.

При концентрации цинка (Zn²⁺) 10 мг/л повышается мутность воды, а при 5 мг/ л металлический привкус исчезает, - эта концентрация и принята в ГОСТе.

Перед поступлением в водопроводную сеть следует контролировать качество воды по бактериологическим, химическим и органолептическим показателям. В распределительной сети определяют:

- коли-индекс (коли-титр),

- общее число бактерий в 1 л,

- мутность,

- цветность,

- запах и привкус.

Особое внимание следует уделять качеству обеззараживания воды. Установлено, что при обеззараживании воды хлором его концентрации должна быть равными : остаточного свободного хлора - от 0,3 до 0,5 мг/л (контакт 30 мин) или концентрация связанного хлора - от 0,8 до 1,2 мг/л (контакт 1 ч в резервуарах). При этом остаточный хлор следует определять ежечасно.

17.Технологические схемы осветления и обесцвечивания воды. Классификация процессов подготовки воды.

1. Осветление - удаление из воды взвешенных веществ, что приводит к снижению мутности.

2. Обесцвечивание - устранение веществ, обуславливающих цветность воды.

3. Обеззараживание - уничтожение содержащихся в воде бактерий.

4. Умягчение - удаление катионов кальция и магния;

5. Обессоливание - снижение общего солесодержания; опреснение - частичное обессоливание до солесодержания 1000 мг/л.

6. Обезжелезивание, обескремнивание, обесфторивание и т.п. – изменение содержания в воде отдельных веществ до допустимых пределов.

7. Устранение запахов и привкусов - дезодорация воды.

8. Дегазация - удаление растворенных в воде газов.

9. Стабилизация - придание воде стабильных свойств, т.е. не выделять из раствора и не растворять карбонат кальция - в первом случае на стенках труб появляются отложения, а во втором - происходит коррозия бетонных сооружений и трубопроводов.