Глава 2. Комплексный анализ деятельности кафе «Кофе и тепло» и системы продвижения услуг

2.1. Организационно-экономическая характеристика деятельности кафе «Кофе и тепло»

«КиТ - кофе и тепло» — это качества уютное службы кафе с ароматным кофе, домашним какао и геркулесовой операций кашей источников на фондов завтрак, в котором каждый найдет свое:  эстет — стильный дизайн, бизнесмен — удобное службы место качества для клиентов переговоров или объектов делового является завтрака.

Расположено развития кафе напротив ТЮЗа, недалеко системы от м. Звенигородская факторов и Пушкинская, на фондов пересечении связи ул. Гороховой операций и Загородного является проспекта, здесь можно развития выпить кофе и встретиться стороны с друзьями.

В меню кофейни товаров - Кофе, чай, напитки, десерты, алкогольные положения напитки, табак, салаты и закуски, суши. Отличительные положения особенности органов меню - широкий функции выбор различных напитков (кофе, коктейли объектов - алкогольные, молочные, фруктовые, элитный алкоголь) и сладостей источников - французских, немецких, восточных и петербургских.

Таблица 2.1 — Показатели объектов структуры объема данных реализации связи продукции связи по продукции ассортиментным группам кофейни товаров «Кофе и тепло».

Ассортиментная группа	2016 г., третий квартал		2016 г., четвертый квартал		Изменение структуры
	Тыс. руб.	%	Тыс. руб.	%	%
Кофе, чай времени	463,68	20,9	499,09	20,5	0,4
соки, прохладительные положения напитки, пиво	290,15	13,1	269,81	11,1	-2
кондитерские изменения изделия, конфеты	329,54	14,8	378,96	15,6	0,8
Салаты	250,99	11,3	284,57	11,7	0,4
Алкогольные положения напитки	418,71	18,9	457,33	18,9	0

Окончание изменения таблицы 2.1 — Показатели объектов структуры объема данных реализации связи продукции связи по продукции ассортиментным группам кофейни товаров «Кофе и тепло».

Сигареты, сигары	194,66	8,7	184,94	7,6	1,1
мороженое	145,78	6,6	169,91	7	0,4
Горячие изменения блюда	127,69	5,7	185,39	7,6	1,9
Итого:	2221,20	100	2430,00	100

Исходя из анализа структуры объемов реализации связи продукции, наблюдается, что качества большой операций вес в общем товарообороте занимает ассортиментная факторов группа- кофе и чая факторов – 20,9%. Самый низкий функции процент ( 5,7%) занимает группа – горячие изменения блюда, это качества обусловлено развития тем, что качества это качества нововведение, и клиент только системы начинает знакомиться стороны с этой операций продукцией, однако системы в четвертом квартале 2016 года средств эта основных группа достигает 7,6% в общем весе товарооборота. Что качества касается стороны группы табачных изделий, то качества она фондов снизилась по продукции отношению к предшествующему году на фондов 5 %, изменения жизни эти органов связаны с увеличением цены на фондов табачные положения изделия, в с тем, что качества в комплект к сигаретам включены фирменные положения спичечные положения наборы. По остальным ассортиментным группам наблюдается стороны невысокий функции рост.

Таблица 2.2 — Анализ прибыли объектов и рентабельности.

Показатель	Ед.изм.	2016 г., третий квартал	2016 г., четвертый квартал	прирост
				Тыс.руб.	%
1. Доходы	Тыс. руб.	2221,20	2430,00	208,80	9,4
2. Расходы	Тыс. руб.	1846,41	2045,06	198,65	10,7
3.Превышение изменения доходов над расходами	Тыс. руб.	374,79	384,94	10,15	2,7
4 УСН (Д-Р),15%	Тыс. руб.	56,22	57,74	1,54	2,7
5. Чистая факторов прибыль	Тыс. руб.	318,57	327,20	8,63	2,7
Рентабельность продаж	%	14.3	13,5		-0,8

Мы видим, что качества прибыльность деятельности органов организации связи плавно развития возрастала во управления втором полугодии связи 2016 года.

Организационная факторов структура предприятия управления жизни – характеризует состав органов управления жизни и их функциональное службы предназначение изменения в обеспечении связи эффективности органов хозяйственной операций деятельности органов предприятия.

Рисунок 2.1 — Организационная факторов структура предприятия кафе «Кофе и тепло».

Основанием для клиентов приёма данных на фондов работу в кафе является стороны приказ (распоряжение) руководителя клиентов предприятия. На каждого является работника деятельности организации связи заполняется стороны личная факторов карточка, в которой операций содержится стороны общие изменения сведения жизни о работнике: фамилия, имя, отчество, дата основных и место качества рождения, сведения жизни о назначении связи и перемещении.

На предприятии связи используется стороны повременная факторов система данных оплаты труда. Повременная факторов система данных оплаты труда средств производится стороны на фондов основании связи окладов по продукции контракту или объектов по продукции штатному расписанию с учётом фактически человека отработанного является времени.

Экономический функции анализ показывает, что качества анализируемое службы предприятие изменения общественного является питания жизни осуществляет успешную финансово-хозяйственную деятельность и имеет финансовые положения резервы для клиентов направления жизни их на фондов совершенствование изменения всех сторон своей источников работы.