- •Содержание
- •Общие положения
- •Цель и задачи практики
- •Содержание и программа практики
- •На предприятии туриндустрии:
- •Выездная учебная практика:
- •Выездная учебная практика:
- •Учебная экскурсионная практика:
- •На предприятии гостиничного сервиса:
- •На предприятии ресторанного сервиса:
- •Примерная тематика индивидуальных заданий
- •На предприятиях туриндустрии
- •На предприятиях гостиничного сервиса
- •На предприятиях ресторанного сервиса
- •Организация и порядок проведения практики
- •Базы практики
- •Отчетность по практике
- •6.1 Требования к содержанию отчета
- •Глава 1. Теоретическая часть.
- •Глава 2. Практическая часть.
- •6.2 Требования к оформлению отчета по учебной практике
- •6.2.1. Общие требования
- •6.2.2. Заголовки
- •6.2.3. Нумерация страниц и глав
- •6.2.4. Требования к иллюстрациям
- •6.2.5. Таблицы
- •6.2.6. Ссылки
- •6.2.7. Приложения
- •Приложение а
- •Приложение б
- •Приложение в Дневник прохождения практики
- •Приложение г
- •Отчет о прохождении учебной практики
- •Приложение д Общепринятые графические сокращения слов
Выездная учебная практика:
Экологическая практика:
Сбор краеведческой информации по экомаршруту.
Составление путевой информации по экомаршруту.
Изучение деятельности особоохраняемых территорий.
Составление экомаршрута на карте с учетом километража.
Разработка программы анимации и проведение мероприятий.
Изучение методов экскурсионной работы.
Просмотр объектов на маршруте и корректировка информации.
Отработка методов рассказа и показа на экскурсионных объектах.
Составление рациона питания и расчет раскладки на маршрут.
Выполнение индивидуального задания.
Выездная учебная практика:
Знакомство с туристскими ресурсами (природно-рекреационными, историко-культурными, экономическими).
Знакомство с организацией деятельности предприятий индустрии туризма.
Выполнение индивидуального задания.
Учебная экскурсионная практика:
Знакомство с памятниками истории и культуры.
Знакомство с постановкой организации работы музеев, а также предприятий туризма различного профиля.
Знакомство со сбором и первичной обработкой различных источников, в том числе предметов материальной (орудиями труда, предметами быта) и духовной культуры (некоторыми жанрами фольклора, обрядовыми традициями, памятниками народного изобразительного искусства).
Знакомство с методикой разработки, составления и проведения экскурсий, выставок и т.д.
Выполнение индивидуального задания.
На предприятии гостиничного сервиса:
Общая характеристика предприятия:
История создания и развития.
Организационно-правовая форма и форма собственности.
Ознакомление с уставом.
Основные задачи и виды услуг.
Организационно-технологические аспекты деятельности предприятия:
Состав и назначение помещений предприятия, взаимосвязь между ними.
Количество номеров и их соотношение.
Изучение работы службы управления номерным фондом гостиницы (основные подразделения службы портье, службы приема гостей, номерной фонд, служба горничных, их назначение, функции; распределение обязанностей между сотрудниками; должностные инструкции).
Изучение работы административной службы (состав, назначение, функции подразделений в зависимости от типа и размера предприятия, информационные системы управления гостиницей).
Изучение работы службы общественного питания (состав предприятий общественного питания, их типы и характеристика, особенность организации производства и обслуживания).
Изучение работы коммерческой службы (состав кадров, должностные обязанности, основные направления деятельности).
Изучение работы вспомогательной службы (состав службы, основные направления деятельности банно-прачечного хозяйства, садового хозяйства и др.).
Технология обслуживания в гостиничном предприятии:
Особенности услуг предприятия.