2 Отчет о производственной практике

По окончании практики студент представляет на кафедру письменный отчет о прохождении практики, который подписывается руководителем практики от хозяйства и заверяется печатью предприятия.

Отчет о практике предоставляется в деканат и на выпускающую кафедру – не позднее 10 дней с начала нового учебного года.

Отчет должен отражать все разделы содержания практики, сопровождаться графиками, рисунками, таблицами.

Общий объем отчета не должен превышать 50 страниц рукописи стандартного формата. Вместе с отчетом студент представляет: характеристику о производственной и общественной работе на практике, подписанную руководителем хозяйства (экономистом хозяйства) и заверенную печатью предприятия; командировочное удостоверение с отметкой о сроках прохождения практики студентом; календарный план и дневник прохождения практики, подписанные главным (старшим) экономистом хозяйства и самим студентом.

После проверки отчета преподавателем – руководителем практики студент защищает отчет о прохождении практики на заседании специальной комиссии, утвержденной кафедрой. Результаты практики оцениваются по пятибалльной системе, оценка ставится в зачетную книжку.

Непредставление отчета о практике, дневника, календарного плана практики, характеристики от руководителя хозяйства или получение неудовлетворительной оценки по итогам практики влечет за собой повторное прохождение практики или исключение студентов из Университета.

Отчет по практике должен содержать следующие разделы: введение, основная часть, исследования по теме дипломной работы, заключение.

Введение - место, время и продолжительность практики, полное название организации, в которой студент проходил практику, в качестве кого работал практикант, какие работы выполнены при его непосредственном участии.

Основная часть содержит ответы на вопросы задания.

Заключение: выводы студента о результатах практики, приобретённые навыки и умения, свои наблюдения и суждения об особенностях организации управления и производства, предложения по улучшению организации практики. Критические замечания, выводы и предложения, сделанные студентом по отдельным вопросам, должны показать его специальную подготовку.

В приложении могут находиться: устав предприятия, годовой отчет предприятия за последние три года, баланс и отчет о прибылях и убытках предприятия за последние три года, технологические операции процесса производства продукции, технологические карты, рационы кормления животных, должностные инструкции специалистов, структура управления предприятием, штатное расписание, договора на реализацию и поставку продукции, техники и оборудования и другие документы.

Основная часть отчета по практике

А) для студентов, проходящих практику в сельскохозяйственных организациях

Прежде чем начать анализ отдельных сторон и всей совокупной деятельности конкретного предприятия, необходимо изучить ее природные и экономические условия.

1 Изучение природных и экономических условий (географическое положение, рельеф местности, характеристика почвы, водных ресурсов и гидрологических особенностей, агроклиматические условия, местоположение).

2 Изучение специализации хозяйства и его внутрихозяйственных подразделений. Для определения специализации хозяйства используют прямые показатели (структура товарной продукции) (табл. 1).

Таблица 1 Специализация сельскохозяйственного предприятия

Отрасли и виды продукции	Выручка, тыс. руб.			В среднем за 3 года		Место в ранжированном ряду
	2010г.	2011г.	2012г.	тыс. руб.	% к итогу
Зерно
Подсолнечник
Продукция растениеводства, реализованная в переработанном виде
Прочая продукция растениеводства
Всего по растениеводству						Х
Скотоводство – всего
в т. ч. молоко						Х
мясо						Х
Прочая продукция животноводства
Всего по животноводству						Х
Всего по хозяйству					100	Х

По последней графе таблицы 1 определяют специализацию предприятия. Для определения уровня специализации рассчитывается коэффициент специализации по следующей формуле (1):

К_сп=100/(2n-1)*У_т (1)

где К_сп – коэффициент специализации;

n – порядковый номер отрасли по доле каждого вида продукции в ранжированном ряду;

У_т – доля отдельных отраслей в товарной продукции.

При К_сп до 0,2 – низкий уровень специализации; 0,2 < К_сп < 0,4 – средний уровень специализации; К_сп > 0,4 – высокий уровень специализации.

Углубление специализации повышает концентрацию производства, сокращает число отраслей производства и облегчает управление ими. В процессе анализа выясняется, отвечает ли производственное направление предприятия почвенным, климатическим и экономическим условиям.

Анализируя внутрихозяйственную специализацию, рассматривают размещение отраслей в подразделениях предприятия, определяют, есть ли распыление посевов сельскохозяйственных культур и поголовья животных по многим отделениям и фермам.

3. Производственный потенциал предприятия. Изучить производственный потенциал (земельных, трудовых ресурсов и производственных средств). Оценить эффективность использования производственного потенциала.

Таблица 2 Земельные ресурсы предприятия

Наименование угодий	2010г.		2011г.		2012г.		2012г. в % к 2010г.
	га	%	га	%	га	%
Общая земельная площадь		100		100		100
в том числе: сельхозугодий
из них: пашни
сенокосы
пастбища
Лесные массивы
Древесно-кустарниковые растения
Прочие земли

В анализе данных таблицы нужно определить изменения в составе и качестве сельскохозяйственных угодий, вскрыть резервы плодородия пашни, продуктивности естественных угодий, изыскать возможности совершенствования структуры посевов с учетом эффективности товарных и кормовых культур.

Для успешной деятельности хозяйству важно не только иметь земли, но и обоснованно и эффективно их использовать.

Таблица 3 Экономическая эффективность использования земли

Виды продукции	2010г.		2011г.		2012г.		2012г. в % к 2010г.
	Произ-ведено – всего	в расчете на 1 га пашни, с.-х. угодий*	Произ-ведено – всего	в расчете на 1 га пашни, с.-х. угодий*	Произ-ведено – всего	в расчете на 1 га пашни, с.-х. угодий*
Зерновые и зернобобовые, ц
Сахарная свекла, ц
Подсолнечник на зерно, ц
Молоко, ц
Мясо скота всего, ц
Всего выручки от реализации, тыс. руб.
Прибыль от продажи, тыс. руб.
Чистая прибыль, тыс. руб.

*произведено в расчете на 1 га пашни для продукции: зерновых и зернобобовых; сахарной свеклы, подсолнечника на зерно; *произведено в расчете на 1 га сельхозугодий для продукции скотоводства; всей выручки и прибыли.

Непременным условием процесса производства является наличие средств производства, которые состоят из средств и предметов труда. Выраженные в стоимостной форме средства производства представляют собой производственные фонды, которые подразделяются на основные и оборотные.

Таблица 4 Состав и структура основных производственных фондов

Виды основных средств	Среднегодовая стоимость						2012г. в % к 2010 г.
	тыс. руб.			% к итогу
	2010г.	2011г.	2012г.	2010г.	2011г.	2012г.
Здания
Сооружения
Машины и оборудования
Транспортные средства
Производственный и хозяйственный инвентарь
Рабочий скот
Продуктивный скот
Многолетние насаждения
другие виды основных средств
Земельные участки и объекты природопользования
Итого				100	100	100

В анализе данных таблицы нужно продемонстрировать изменение стоимости основных фондов с выявлением причин, повлиявших на этот процесс.

Показатели эффективности использования основных производственных фондов представлены в таблице 5.

Таблица 5 Эффективность использования основных производственных фондов

Показатели	2010г.	2011г.	2012г.	2012г. в % к 2010 г.
Стоимость валовой продукции предприятия, тыс. руб.
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс. руб.
Среднегодовая численность работников, человек
Площадь сельхозугодий, га
Фондообеспеченность, руб.
Фондовооруженность, руб.
Фондоемкость, руб.
Фондоотдача, руб.

Обязательным и весьма важным элементом сельскохозяйственного производства наряду с основными производственными фондами являются оборотные фонды. Они обеспечивают осуществление непрерывного процесса производства и реализации продукции.

Таблица 6 Состав и структура оборотных средств предприятия

Виды оборотных средств	2010г.		2011г.		2012г.		2012 г. в % к 2010 г.
	тыс. руб.	в % к итогу	тыс. руб.	в % к итогу	тыс. руб.	в % к итогу
Запасы
сырье и материалы
животные на выращивании и откорме
затраты незавершен-ного производства
готовая продукция
НДС по приобретенным ценностям
Дебиторская задолженность
Денежные средства
Итого оборотных активов		100		100		100

В продолжение анализа оборотных фондов рассмотрим в таблице 7 показатели эффективности их использования.

Таблица 7 Показатели эффективности использования оборотных средств

Показатели	2010г.	2011г.	2012г.	2012 г. к 2010 г., %
Денежная выручка от реализации продукции, тыс. руб.
Среднегодовая стоимость оборотных средств, тыс. руб.
Коэффициент оборачиваемости оборотных средств
Продолжительность оборота, дни

Трудовые ресурсы – это совокупность людей, обладающих физическими навыками, опытом работы и знаниями для работы в народном хозяйстве. Разобрать состав трудовых ресурсов предприятия за анализируемый период (таблица 8).

Рассмотреть методы управления формированием и использованием производственного потенциала предприятия. Проанализировать систему показателей производительности труда на предприятии, выявить факторы роста производительности труда. Сопоставить производительность труда с его оплатой.

Таблица 8 Состав трудовых ресурсов предприятия

Категории работников	Среднегодовая численность, чел.			2012 г. к 2010 г., %
	2010г.	2011г.	2012г.
Работники, занятые в с.-х. производстве - всего
из них: работники, занятые в подсобных промышленных предприятиях и промыслах
работники торговли, общественного питания
Среднегодовая численность работников - всего, чел., в т.ч.:
рабочие постоянные
рабочие сезонные и временные
Служащие
из них: руководители
Специалисты

Далее рассмотрим насколько эффективно используются в хозяйстве имеющиеся трудовые ресурсы.

Таблица 9 Эффективность использования трудовых ресурсов

Показатели	2010г.	2011г.	2012г.	2012 г. к 2010г., %
Среднегодовая численность работников, занятых во всех отраслях, чел
Отработано работниками, занятыми во всех отраслях – всего, тыс. чел.- дней
Отработано работниками, занятыми во всех отраслях – всего, тыс. чел.-час – всего
в расчете на 1-го работника, чел. - дней
в расчете на 1-го работника, чел.-час.
Валовая продукция, тыс. руб.
Производительность труда одного работника, тыс. руб.
Годовая заработная плата одного работника, тыс. руб.
Производительность труда одного чел.-часа, руб.
Оплата одного чел.-часа, руб.
Трудоемкость 1 ц зерна, чел.-час
Трудоемкость 1 ц молока, чел.-час
Трудоемкость 1 ц привеса живой массы КРС, чел.-час

Исследование трудовых ресурсов можно дополнить анализом качественного состава и движения персонала (по полу и возрасту, по уровню квалификации, имеющим образование и т.д.).

3. Производственная программа и обеспечение ее выполнения. Изучить основные разделы и технико-экономические показатели производственной программы предприятия. Показать осуществление контроля выполнения производственной программы.

4. Оперативное управление производством. Рассмотреть производственный цикл продукции и факторы, его определяющие. Какие оперативные планы производства разрабатываются на предприятии. Составление оперативно-календарных планов. Как осуществляется контроль выполнения оперативных планов. Показать поэтапно процесс разработки и принятия оперативных управленческих решений на конкретном примере (приложить документы, фиксирующие процесс принятия решения).

Ознакомиться с технологическими процессами в животноводстве. Изучить численность, структуру, породный, возрастной состав и продуктивность живот­ных; обеспеченность кормами, уровень кормления и способ содер­жания животных; обеспеченность животных помещениями и уровень комплексной механизации в животноводстве; формы организации труда на фермах, численность, квалификацию и опыт работы жи­вотноводов, их отношение к своим обязанностям, систему оплаты труда и премирование животноводов за количество, качество, сохранность поголовья животных, себе­стоимость полученной продукции, показатели эффективности производства.

Таблица 10 Объем производства продукции животноводства, тыс. ц

Виды продукции	2010г.	2011г.	2012г.	2012 г. к 2010г., %
Молоко
Прирост живой массы крупного рогатого скота
Прирост живой массы Свиней

Рекомендуется обратить внимание на показатели качества производимой животноводческой продукции.

Для оценки результатов животноводческой отрасли представим показатели экономической эффективности молока и мяса за три года (таблицы 11,12).

Таблица 11 Анализ себестоимости продукции животноводства

(в целом, по отраслям, в разрезе продукции) по статьям затрат

Статьи затрат	2010г.	2011г.	2012г.	2012 г. к 2010г., %
Оплата труда с отчислениями
Корма
Средства защиты животных
Содержание основных средств
Прочие затраты
Итого

Таблица 12 Постатейный анализ себестоимости производства 1 ц молока

(1 ц привеса животных)

Статьи затрат	Структура затрат, %		Себестоимость 1 ц продукции, руб.		Затраты 2010г. к 2012г., %	Изменение себестоимости за счет отдельных видов затрат
	2010г.	2012г.	2010г.	2012г.		абсолют., руб.	относит., %
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды
Корма
Содержание основных средств
Электроэнергия
Транспортные услуги
Накладные расходы
Прочие
Итого	100	100

Таблица 13 Экономическая эффективность производства молока

Показатели	2010г.	2011г.	2012г.	2012 г. к 2010г., %
Среднегодовое поголовье коров, гол.
Надоено молока, ц
Среднегодовой удой молока на 1 корову, кг
Реализовано, ц
Уровень товарности, %
Затраты труда на 1ц, чел.-час
Себестоимость на 1ц, руб.
Цена реализации за 1 ц, руб.
Прибыль, тыс. руб.
Уровень рентабельности, %

Таблица 14 Экономическая эффективность производства мяса

Показатели	2010г.	2011г.	2012г.	2012 г. к 2010г., %
Среднегодовое поголовье КРС на выращивании и откорме, гол.
Среднегодовой прирост на 1 голову, кг
Реализовано, ц
Себестоимость на 1ц, руб.
Цена реализации за 1 ц, руб.
Прибыль (убыток), тыс. руб.
Уровень рентабельности (окупаемости затрат), %

Ознакомиться с технологическими процессами в растениеводстве Изучить технологию, технологические карты по возделыванию основных сельскохозяйственных культур, обеспеченность собственной техникой, сорта культур, использование органических и минеральных удобрений, применяемые севообороты в хозяйстве, формы организации труда в растениеводческих бригадах, численность, квалификацию и опыт работы растениеводов, их отношение к своим обязанностям, систему оплаты труда и премирование растениеводов за количество, качество, своевременное выполнение работ, показатели эффективности производства.

Таблица 15 Объем производства продукции растениеводства, ц

Культуры	2010г.	2011г.	2012г.	2012 г. к 2010г., %
Зерновые
Сахарная свекла
Картофель
Овощи открытого грунта
Кормовые корнеплоды
Кукуруза на силос
Силосные
Однолетние травы на зеленый корм
Многолетние травы на сено
Многолетние травы на зеленый корм, сенаж, силос

Рекомендуется обратить внимание на показатели качества производимой растениеводческой продукции.

Таблица 16 Анализ себестоимости продукции растениеводства (в целом, по отраслям, в разрезе продукции) по статьям затрат

Статьи затрат	2010г.	2011г.	2012г.	2012 г. к 2010г., %
Оплата труда с отчислениями
Семена и посадочный материал
Удобрения
Средства защиты растений
Содержание основных средств
Прочие затраты
Итого

Таблица 17 Постатейный анализ себестоимости производства 1 ц зерна

Статьи затрат	Структура затрат, %		Себестоимость 1 ц продукции, руб.		Затраты 2010г. к 2012г., % 2009г.	Изменение себестоимости за счет отдельных видов затрат
	2010г.	2012г.	2010г.	2012г.		2012г.	2010г.
Оплата труда с отчислениями
Семена
Удобрения
Содержание основных средств
Прочие
Итого	100	100

Таблица 18 Уровень и динамика внесения удобрений

Виды удобрений	2010г.	2011г.	2012г.	2012 г. к 2010г., %
Органические удобрения, тыс. руб.
Минеральные удобрения - всего, тыс. руб.
В т.ч. азотные
Фосфорные
Калийные
Микроудобрения,ц
Внесено на 1 га пашни:
Органических удобрений, т
Минеральных удобрений, ц

Таблица 19 Показатели экономической эффективности производства зерна

Показатели	2010г.	2011г.	2012г.	2012 г. к 2010г., %
Площадь посева, га
Валовой сбор, ц
Урожайность, ц/га
Реализовано, ц
Уровень товарности, %
Затраты труда на 1ц, чел.-час
Производственная себестоимость 1ц зерна, руб.
Коммерческая себестоимость на 1ц, руб.
Цена реализации за 1 ц, руб.
Прибыль, тыс. руб.
Уровень рентабельности, %