7. Структура и содержание практики:

Общая трудоемкость учебной практики составляет 108 часов, 3 зачетной единицы

7.1 Промежуточный этап прохождения практики

№ п/п	Разделы (этапы) практики	Виды учебной работы, на практике включая самостоятельную работу студентов и трудоемкость (в часах)	Формы текущего контроля
1.	Подготовительный	Ознакомительная лекция по практике, инструктаж по технике безопасности, вводный инструктаж по технике безопасности на рабочем месте, санитарным требованиям. Ознакомление с предприятием.	Проверка записей в дневнике, беседа со студентом на предмет усвоения требований ПТ и ТБ
2.	Ознакомительный	Ознакомление с ассортиментом выпускаемой продукции, условиями ее реализации, ознакомление с видами механической обработки, с традиционными видами тепловой обработки. Определение норм и потерь при различных способах механической и тепловой обработках. Сохранение и защита экосистемы. Систематизация фактического материала, подготовка отчета.	Проверка записей в дневнике, проверка отчета.

7.2. Итоговый этап прохождения практики

Итоговой формой аттестации прохождения учебной практики является зачет, формой отчетности – отчет и дневник о прохождении практики (Приложение А, Б).

Зачет осуществляется в виде защиты перед комиссией, в составе которой заведующий выпускающей кафедрой, руководитель практики от кафедры.

8. Структура и содержание отчета по учебно-ознакомительной практике

По прохождению учебно-ознакомительной практики студент обязан выполнить программу ее прохождения. Программа выполнения заданий учебно-ознакомительной практики должна войти в отчет студента о прохождении учебно-ознакомительной практики.

Программа прохождения учебно-ознакомительной практики предполагает рассмотрение и изучение следующих основных вопросов:

- изучение целей и задач предприятия;

- изучение организации его торгово-хозяйственной деятельности торгового предприятия;

- анализ структуры и путей формирования и совершенствования ассортимента торгового предприятия;

- анализ организации торгово-технологического процесса на торговом предприятии; участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей;

- проведение экспертизы, контроля качества и сортировки това­ров, реализуемых на торговом предприятии;

- контроль наличия и правильности выдачи сертификата на то­вары, подлежащие обязательной сертификации;

- осуществление приемки партии поступивших товаров по каче­ству и количеству;

- изучение основных руководящих документов, регулирующих деятельность торговых предприятий

Соответственно, отчет по учебно-ознакомительной практике может иметь следующую структуру:

1. Цели и задали торгового (производственного или иного) предприятия (наименование предприятия, его организационно - правовая форма, его цели и задачи, структура предприятия, т.е. содержание и количество отделов или структурных подразделений, анализ структуры персонала, его общая численность, анализ штатного расписания, количества и структуры персонала отдельных подразделений предприятия)

2. Структура торгового (производственного или иного) предприятия

(анализ состава и количества отдельных структурных подразделений предприятия, их задачи, общая площадь предприятия, площадь торгового зала, площадь вспомогательных подразделений, анализ используемого технологического оборудования)

3. Анализ торгово-технологической деятельности торгового (производственного или иного) предприятия. (Анализ торгово-технологического процесса предприятия, основные его этапы, количество и структура поставщиков предприятия, анализ процесса установления хозяйственного договорных отношений с поставщиками, т.е. анализ договоров на поставку товаров)

4. Анализ структуры ассортимента торгового предприятия (Анализ структуры и количества реализуемых товаров, анализ выкладки товаров в торговом зале (используемые виды оборудования для выкладки., анализ транспортировки товаров в торговый зал и процесса их хранения. Анализ процесса изучения покупательского спроса.)

5. Анализ проведения приемки товаров по количеству и качеству

6. Анализ учета количества и сохранности товаров

7. Анализ проведения экспертизы качества товаров