VI. Организация питания студентов
В соответствии с принятыми в СССР нормативами Института питания к организации питания
студентов предъявляются следующие требования:
1. Ориентировочная суточная калорийность пищи должна составлять для юношей 3000 - 3300
ккал, для девушек 2600 - 2900 ккал.
2. Для районов страны с жарким климатом следует придерживаться нижней границы нормы
суточной калорийности.
3. Для расчета индивидуальной потребности в питании, связанной с дополнительными
физическими нагрузками помимо учебной программы вуза, а также с большим нервным напряжением
в отдельные периоды обучения и др., требуются соответствующие коррективы в количественном и
качественном отношении (Приложение 1, пункт 25).
4. Питание должно быть сбалансировано по содержанию белков, жиров, углеводов, витаминов,
минеральных веществ. Соотношение между основными пищевыми веществами должно составлять
1:1:4.
5. Количество белков, жиров и углеводов в суточном рационе студентов-мужчин должно
составлять 113, 106, 451 г, для женщин - 96, 90, 383 г соответственно. При этом 60% белков и жиров
должны быть животного происхождения.
6. Студенты должны обеспечиваться витаминами в соответствии с нормами потребности для III
группы интенсивности труда (табл. 1).
Таблица 1
СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ ВИТАМИНОВ ДЛЯ СТУДЕНТОВ
(В МИЛЛИГРАММАХ)
-------------------------------T----------------T----------------¬
¦ Витамины ¦ Мужчины ¦ Женщины ¦
+------------------------------+----------------+----------------+
¦ Витамин A ¦ 1,5 (5000 МЕ) ¦ 1,5 (5000 МЕ) ¦
.
¦ Витамин E ¦ 26 ¦ 22 ¦
¦ Витамин B1 ¦ 2,3 ¦ 2,0 ¦
¦ Витамин B2 ¦ 2,6 ¦ 2,2 ¦
¦ Никацин (PP) ¦ 21 ¦ 18 ¦
¦ Витамин B6 ¦ 2,6 ¦ 2,2 ¦
¦ Фолоцин (фолиевая кислота) ¦ 0,33 ¦ 0,28 ¦
¦ Холин ¦ 660 ¦ 560 ¦
¦ Инозит ¦ 1200 ¦ 980 ¦
¦ Витамин C ¦ 66 ¦ 56 ¦
¦ Витамин P ¦ 33 ¦ 28 ¦
¦ Витамин B12 (мкг) ¦ 6 ¦ 5 ¦
L------------------------------+----------------+-----------------
7. Рекомендуется планировать питание студентов исходя из 3 - 4-разового приема пищи в сутки.
В случае короткого обеденного перерыва распределение суточной калорийности рациона (в
процентах) должно быть: завтрак - 35%, обед - 25%, ужин - 40%, а при одночасовом обеденном
перерыве соответственно 30, 45, 25%.
8. Учитывая пропускную способность студенческих столовых и буфетов, обеденный перерыв
можно предусматривать по скользящему графику, сохраняя при этом постоянство времени приема
пищи для одних и тех же студентов во все дни недели в течение года.
9. Для обеспечения утреннего и вечернего приемов пищи в общежитиях столовые и буфеты
должны работать с 7 до 8 часов 30 минут и с 17 до 21 часа.
10. Администрация вузов в планах социально-экономического развития учебного заведения
должна предусматривать расширение сети общественного питания с увеличением посадочных мест и
введением новых прогрессивных форм обслуживания.
VII. ОРГАНИЗАЦИЯ ФИЗИЧЕСКОГО ВОСПИТАНИЯ СТУДЕНТОВ <*>
--------------------------------
<*> В составлении этого раздела приняли участие сотрудники кафедры физического воспитания
I Московского медицинского института им. И.М. Сеченова (Б.Т. Романов, В.В. Пономарева, В.В.
Чунин, Р.Л. Капелиович).
1. Кафедра физического воспитания должна планировать и обеспечивать занятия физической
культурой (обязательные и факультативные) в объеме не менее 4 часов в неделю для студентов всех
курсов обучения, с обязательным включением их в учебное расписание.
2. Занятия физической культурой можно проводить в любые дни недели.
3. В течение дня занятия физической культурой следует проводить в конце учебных занятий.
Допустима организация занятий физической культурой в середине учебного дня.
При отсутствии возможности организовать физическое воспитание для всех курсов в конце
учебного дня, лучший вариант должен быть предоставлен для студентов младших курсов.
4. Следует добиваться, чтобы каждый студент занимался физической культурой, помимо
обязательной программы вуза, во внеучебное время не менее 5 - 7 час. в неделю.
5. Медицинское обследование студентов, обеспечение физического воспитания, врачебно-
педагогические требования, санитарно-гигиенический контроль за местами и условиями занятий
физической культурой и спортом осуществлять в соответствии с санитарными правилами и
нормативными положениями (Приложение 1, пункты 17, 18, 21, 22).
6. В зависимости от состояния здоровья, функционального состояния организма и физической
работоспособности студенты для учебных занятий физическим воспитанием зачисляются в
соответствующую медицинскую группу (основная, подготовительная, специальная, лечебная) (табл.
2).
Таблица 2
РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ПО МЕДИЦИНСКИМ ГРУППАМ
Название Название Медицинская Допускаемая
отделе- медицин- характеристика физическая нагрузка
ний ских
групп
Подгото- Основная Лица без отклонений в Занятия по учебной
витель- состоянии здоровья, а программе физического
ное также лица, имеющие воспитания в полном
незначительные отклоне- объеме, занятия в од-
ния в состоянии здо- ной из спортивной сек-
ровья <*>, при хорошем ций, участие в сорев-
физическом развитии и нованиях
физической подготовлен-
ности
Подгото- Лица без отклонений в Занятия по учебным
витель- состоянии здоровья, а программам физического
ная также лица, имеющие не- воспитания при условии
значительные отклонения более постепенного ос-
в состоянии здоровья воения комплекса дви-
<*>, с недостаточным гательных навыков и
физическим развитием и умений, особенно свя-
недостаточной физичес- занных с предъявлением
кой подготовленностью организму новых требо-
ваний. Дополнительные
занятия для повышения
уровня физической под-
готовленности и физи-
ческого развития
Специ- Специ- Лица, имеющие отклоне- Занятия по специальным
альное альная ния в состоянии здо- учебным программам
ровья, постоянного или
временного характера
<**>, требующие ограни-
чения физических нагру-
зок, допущенные к вы-
полнению учебной и про-
изводственной работы
Лечебная Лица, направленные для Занятия по специальным
занятий лечебной физи- учебным программам
ческой культурой (после
острых заболеваний,
обострения хронических,
после травм и операций)
--------------------------------
<*> Хронические давно нерецидивирующие заболевания в стадии стойкой компенсации.
<**> Хронические периодически рецидивирующие заболевания в стадии нестойкой
компенсации.
Студенты, отнесенные к специальной и лечебной медицинским группам, должны проходить
курс физического воспитания во все годы обучения в вузе.
7. Для составления индивидуальных планов занятий со студентами преподаватели должны
ознакомиться с результатами медицинского осмотра (Ф. 227). Программа занятий по физическому
воспитанию должна носить профессионально-прикладной характер.
8. В целях нормирования физической нагрузки студенты должны овладеть методикой
самоконтроля за функциональным состоянием организма (уметь подсчитать частоту пульса и дыхания
до, в процессе и после занятий, оценить реакцию организма на физическую нагрузку).
Ведущая роль в анализе состояния здоровья, разработке комплексных профилактических
мероприятий среди студентов принадлежит врачам санитарно-эпидемиологических станций.
Внедрение настоящих гигиенических рекомендаций и организация более строгого текущего
санитарного контроля за учебной деятельностью студентов, основанного на результатах современных
научных исследований, положительно скажется на состоянии здоровья учащейся молодежи и будет
способствовать более продуктивному учебному труду.
Общее руководство и ответственность за организацию учебно-воспитательного процесса
возлагается на администрацию вуза (Положение о высших учебных заведениях, утвержденное
Советом Министров СССР N 64 от 22 января 1969 г.).
Отдел охраны труда вуза осуществляет повседневный контроль за условиями труда и техники
безопасности, обращая особое внимание на лаборатории и учебно-производственные мастерские с
наличием вредных факторов.
Медицинский персонал вуза осуществляет постоянный контроль за соблюдением режима
учебных занятий, за содержанием учебных и вспомогательных помещений, за состоянием здоровья
студентов, а также проводит гигиеническое воспитание студентов.
Периодический контроль за выполнением настоящих указаний осуществляется органами и
учреждениями санитарной службы.
Приложение 1
СПИСОК
ОФИЦИАЛЬНЫХ ДОКУМЕНТОВ, КОТОРЫМИ НАДЛЕЖИТ
ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ПРИ ПРОВЕДЕНИИ КОНТРОЛЯ ЗА ВУЗАМИ
1. Постановление ЦК КПСС и Совета Министров СССР "О дальнейшем развитии высшей
школы и повышении качества подготовки специалистов", М., 1979 г.
2. Строительные нормы и правила II-68-78 "Высшие учебные заведения. Нормы
проектирования", М., 1979 г.
3. Санитарные нормы проектирования промышленных предприятий СН 245-71.
4. Строительные нормы и правила II-33-75 "Отопление, вентиляция, кондиционирование
воздуха. Нормы проектирования", М., 1976 г.
5. Строительные нормы и правила II-М.2-72 "Производственные здания промышленных
предприятий. Нормы проектирования", М., 1978 г.
6. Строительные нормы и правила II-104-76 "Складские здания и сооружения общего
назначения. Нормы проектирования", М., 1977 г.
7. Строительные нормы и правила II-80-75 "Предприятия бытового обслуживания населения.
Нормы проектирования", М., 1976 г.
8. ГОСТ 12.1.005-76 "Воздух рабочей зоны. Общие санитарно-гигиенические требования".
9. ГОСТ 12.1.007-76 "Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности".
10. ГОСТ 12.1.003-76 "Шум. Общие требования безопасности".
11. Строительные нормы и правила II-12-77 "Защита от шума. Нормы проектирования".
12. Строительные нормы и правила II-92-76 "Вспомогательные здания и помещения
промышленных предприятий. Нормы проектирования".
13. Строительною нормы и правила II-Л.2-78 "Общественные здания и сооружения. Нормы
проектирования".
14. Основные требования НОТ при проектировании предприятий, технологических процессов
и оборудования, М., 1967 г.
15. Методические указания "По проверке качества основных видов учебных занятий в вузах",
утвержденные Госинспекцией СССР 02.10.78.
16. Межотраслевые рекомендации по разработке рациональных режимов труда и отдыха,
утвержденные Госкомитетом Совета Министров СССР по вопросам труда и заработной платы,
ВЦСПС, Минздравом СССР, М., 1973 г., 116 с.
17. Санитарные правила устройства и содержания мест занятий по физической культуре и
спорту, утвержденные Минздравом СССР, N 1567-76 от 30 декабря 1976 г.
18. Инструкция по организации и содержанию работы кафедры физического воспитания,
утвержденная Минвузом СССР, N 525 от 15.05.78.
19. Строительные нормы и правила II-4-79 "Естественное и искусственное освещение. Нормы
проектирования", М., 1980 г.
20. Методические указания "Перечень медицинских противопоказаний к приему абитуриентов в
высшие учебные заведения", утвержденные Минздравом СССР и Минвузом СССР, N 542/464 от 26
мая 1976 г.
21. Строительные нормы и правила II-76-78 "Спортивные сооружения. Нормы
проектирования", М., 1979 г.
22. Приказ Минздрава СССР и Минвуза СССР N 920/815 от 14 ноября 1972 г. "Об организации
врачебного контроля за физическим воспитанием студентов вузов".
23. Приказ Минвуза СССР N 438 от 19 апреля 1978 г. "О мерах по дальнейшему улучшению
охраны здоровья студентов высших и учащихся средних специальных учебных заведений".
24. "Высшая школа. Сборник основных постановлений, приказов и инструкций", часть I, М.,
1978 г.
25. Рекомендации по питанию спортсменов. М.: Физкультура и спорт, 1975 г.