Задача к билету № 25

Суточный рацион питания рабочего горячего цеха, мужчины 37 лет имеет следующие составляющие:

Калорийность – 3200 ккал

Белки – 90 г, в т.ч. животные – 30 г

Жиры – 80 г, в т.ч. растительные – 20 г

Углеводы – 6000 г

Кальций – 500 мг

Фосфор – 1800 мг

Витамин А – 1,5 мг

Витамин В₁ – 2,0 мг

Витамин В₂ – 1,8 мг

Витамин С – 70,0 мг

Дайте гигиеническую оценку рациона, проведите коррекцию, если это необходимо

Решение: Для решения данной задачи необходимо воспользоваться "Нормами физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения " и определив, что рабочий горячего цеха относится к 4 профессиональной группе, т. е. группе лиц занятых тяжелым; физическим трудом, сравнить энергетическую ценность и качественный состав рациона с нормативными данными. Для мужчины этой группы в возрасте 37 лет энергетическая ценность рациона должна составлять 3600 ккал, т.е. на 400 ккал больше, чем в данном рационе. Не соответствует нормам и количество белков —90 вместо 102 г, особенно мало белков животного происхождения (30 вместо 56 г). При этом белки животного происхождения составляют 30% вместо положенных по нормам 50% от общего количества белка. В рационе недостаточное количество жиров - 80 вместо 120 г, хотя процентное соотношение (25%) растительных жиров соответствует норме. Содержание углеводов - 600 г несколько выше требуемого (528 г). Соотношение белков, жиров и углеводов в рационе 1:0,9:7,5 вместо 1:1,2:5, что свидетельствует о несбалансированности рациона. Оценивая минеральный состав рациона по наиболее важным компонентам (кальцию и фосфору), следует отметить резкий дефицит кальция (500 мг вместо 800 мг) и избыток фосфора (1800 мг вместо 1200 мг). Соотношение кальция и фосфора 1:3,6 вместо 1:1,5 свидетельствует о том, что из данного рациона кальций будет плохо усваиваться, что еще больше усугубит его дефицит. Количество витаминов А и B₁ соответствует нормам, количество витамина В₂ близкое к требуемому (1,8 мг вместо 2,0 мг), а количество витамина С составляет менее 50 % от необходимого. Для рабочих горячих цехов содержание витамина С в рационе должно быть 150 мг.

Таким образом, данный рацион имеет пониженную калорийность и несбалансирован по качественному составу. Для коррекции рациона необходимо увеличить содержание продуктов животного происхождения, например, молочных продуктов, для повышения поступления кальция и улучшения соотношения кальция и фосфора, овощей и фруктом для увеличения поступления витамина С.

Задача к билету № 26

На расстоянии 2 м от препарата J₁₃₁ мощность физической дозы составляет 45 мкр/сек. Какова будет мощность дозы на расстоянии 3 м от этого источника?

Решение: Для решения этой задачи необходимо знание формулы расчета дозы излучения: 8,4 X m t

D =-----------------

R²

Поскольку при расчете и первой и второй дозы числитель формулы остается неизменным, может быть составлена пропорция, учитывающая обратно квадратичную зависимость между дозой и расстоянием: D ₁ = R²₂

D₂ R²₁

D₁ x R²₁ 45x4

С учетом искомой величины получаем: D_{2 = ------------- = --------------- =} 20 мкр/сек

R²₂ 9

Следовательно, па расстоянии З м от источника мощность дозы составит 20 мкр/сек.