Примерный план учебного проекта

Тема: Исследование качества соленой сельди , реализуемой в магазине «Катран» ООО «Империя»

План……………………………………………………………………… стр. 1

Введение…………………………………………………………............. стр. 2

1 Товароведная характеристика соленой сельди……………………… стр. 3-27

1.1 Характеристика семейства сельдевых…………………………… .. стр.3-4

1.2 Способы посола сельди, их характеристика……………………… . стр. 5-6

1.3 Классификация сельди, характеристика ассортимента…………… .стр.7-9

1.4 Требования к качеству соленой сельди………………………………стр.10-13

1.4.1 Дефекты соленой сельди…………………………………………….стр. 13-14

1.5 Условия и сроки хранения соленой сельди…………………………..стр.15-17

2 Исследование качества соленой сельди, реализуемой в магазине «Катран» ООО «Империя»…………………………………………………………………..стр. 18-35

2.1 Характеристика магазина «Катран» ООО «Империя»……………..стр. 18-19

2.2 Ассортимент соленой сельди, реализуемой в магазине «Катран» ООО «Империя».. ……………………………………………………………………………….стр.20-21

2.3 Информационная идентификация соленой сельди, реализуемой в магазине «Катран» ООО «Империя»……………………………………………… ………………...стр.22-25

2.4 Исследование качества соленой сельди, реализуемой в магазине «Катран» ООО «Империя» органолептическим методом……………………………………………………………………..стр.26-33

2.4.1 Объект исследования………………………………………………...стр.26-28

2.4.2 Методика исследования……………………………………………..стр.29-30

2.4.3 Результаты исследования……………………………………………стр31-34

2.5 Выводы и предложения по проведенным исследованиям………….стр. 35

Список используемой литературы………………………………………..стр.36

Приложения

Примерная тематика учебных проектов

1. Оценка качества и экспертиза сахара , реализуемого ….

2. Оценка качества и экспертиза меда, реализуемого ….

3. Оценка качества и экспертиза карамельных изделий, реализуемых в…..

4. Оценка качества и экспертиза конфет, глазированных шоколадной глазурью, реализуемых в …..

5. Оценка качества и экспертиза печенья сахарного , реализуемого в ….

6. Оценка качества и экспертиза печенья затяжного, реализуемого в ….

7. Оценка качества и экспертиза крекера, реализуемого в….

8. Оценка качества и экспертиза печенья сдобного разных производителей, реализуемых в …

9. Оценка качества и экспертиза мармелада разных производителей, реализуемых в …

10. Оценка качества и экспертиза повидла разных производителей, реализуемых в …

11. Оценка качества и экспертиза джема разных производителей, реализуемого

12. Оценка качества и экспертиза рыбных консервов, реализуемых в…...

13. Оценка качества и экспертиза молока и сливок , реализуемых в…..

14. Оценка качества и экспертиза полутвердых сычужных сыров, реализуемых в

15. Оценка качества и экспертиза вареных колбас, реализуемых в …

16. Оценка качества и экспертиза колбасных изделий, реализуемых в…

17. Оценка качества и экспертиза булочных изделий, реализуемых в …

18. Оценка качества и экспертиза хлеба, реализуемого в …

19. Исследование качества кисломолочных напитков, реализуемых в …

20. Оценка качества и экспертиза масла коровьего, реализуемого в…

21. Оценка качества и экспертиза маргариновой продукции, реализуемой в…

22. Оценка качества и экспертиза безалкогольных напитков, реализуемых в …

23. Оценка качества и экспертиза яйца куриного, реализуемого в …

24. Оценка качества и экспертиза чая черного байхового, реализуемого в …

25. Оценка качества и экспертиза кофе жареного молотого, реализуемого в …

26. Оценка качества и экспертиза мясных консервов, реализуемых в

27. Оценка качества и экспертиза макаронных изделий, реализуемых в

28. Оценка качества и экспертиза мясокопченостей, реализуемых в …

29. Оценка качества и экспертиза соленой сельди, реализуемой в …

30. Оценка качества и экспертиза копченой рыбы, реализуемой в …

31. Оценка качества и экспертиза мяса птицы, реализуемого в…

32. Оценка качества и экспертиза переработанных овощей, реализуемых в…

33. Оценка качества и экспертиза мороженого, реализуемого в…

34. Оценка качества и экспертиза творога, реализуемого в…

35. Оценка качества и экспертиза сметаны, реализуемой в…

36. Оценка качества и экспертиза молочных сгущенных консервов, реализуемых в…

37. Оценка качества и экспертиза свежих овощей, реализуемых в…

38. Оценка качества и экспертиза свежих плодов, реализуемых в…

39. Оценка качества и экспертиза круп, реализуемых в…

40. Оценка качества и экспертиза шоколада, реализуемого в…

41. Оценка качества и экспертиза муки пшеничной, реализуемой в…

42. Оценка качества и экспертиза мороженой рыбы, реализуемой в…

43. Оценка качества и экспертиза пастилы, реализуемой в…

44. Оценка качества и экспертиза растительного масла, реализуемого в…

Примечание: Тема может быть изменена при обязательном согласовании с руководителем.