- •М іністерство аграрної політики та продовольства україни
- •Методичні вказівки до лабораторної роботи №22
- •Обладнання для первинної обробки і переробки молока Методичні вказівки до лабораторної роботи №22
- •1 Вказівки з підготовки до роботи
- •1.1 Завдання для самостійної підготовки до роботи
- •1.2 Питання для самопідготовки
- •1.3 Рекомендована література
- •2.2 Теоретичні відомості сепаратори молока
- •2. Вказівки до виконання роботи
- •2.1 Програма роботи
- •Очисник - охолодник молока
- •Пастеризатори
- •2.3 Оснащення робочого місця
- •2.4 Рекомендації щодо виконання роботи й оформлення звіту
- •2.5 Питання для самоконтролю
- •Правила техніки безпеки при експлуатації обладнання для первинної обробки і переробки молока
- •Методичні матеріали для самопідготовки до лабораторної роботи №22 обладнання для первинної обробки і переробки молока
- •1. Вказівки з підготовки до роботи
- •1.1 Завдання для самостійної підготовки до роботи
- •1.2 Питання для самопідготовки
- •1.3 Рекомендована література
1. Вказівки з підготовки до роботи
1.1 Завдання для самостійної підготовки до роботи
Вивчити:
- будову, принцип дії та технологічний процес сепараторів [1, с. 237...248; 2,с.191...193], очисників-охолодників молока [1,с.248...250], пастеризаційно-охолодних установок [1, с. 221...234].
1.2 Питання для самопідготовки
Зоотехнічні вимоги до машин і обладнання первинної обробки молока.
Cанітарно-гігієнічні вимоги до машин і обладнання первинної обробки молока.
Які операції відносяться до первинної обробки молока?
Класифікація охолодників.
Процес розділення молока на вершки та відвійки.
Як регулюють жирність вершків?
Режими пастеризації.
Призначення танка-охолодника молока.
Послідовність операцій при вмиканні і установці пастеризатора.
10 Призначення пастеризаторів.
1.3 Рекомендована література
Мельников С.В. Технологическое оборудование животноводческих ферм и комплексов. Учебник/ С.В. Мельников. -Л.: Агропромиздат, 1985.-640с.
Белянчиков Н.Н. Механизация животноводства: Учебн. пособие/ Н.Н.Белянчиков, А.И. Смирнов. - М.: Колос, 1983.-360с.
Вагин Б.И., Практикум по механизации животноводческих ферм: Учебн. пособие/ Б.И. Вагин, В.М. Побединский -Л.:Колос, 1983.-239с.
Т ехнічний паспорт 93027 сепаратора-вершковідокремлювача, „Мотор Січ - 500” (УОР-181К-01).-2000.