Здания и сооружения

Предполагаемый кондитерский цех планируется разместить в нежилом арендованном помещении площадью около 70 - 80 квадратных метров. Ввиду особенности производственного процесса такое помещение должно быть снабжено системой противопожарной безопасности. Помещение должно состоять как минимум из трех разделенных перегородками комнат для размещения непосредственно кондитерского цеха и кладовой.

Кондитерский цех

Планировка отделений кондитерского цеха должна соответствовать последовательности выполнения операций технологического процесса и исключать возможность встречных потоков сырья и готовых изделий, а, следовательно, в состав помещения цеха должны входить следующие отделения:

 тестомесильное – где замешивают тесто и подготавливают необходимые полу-фабрикаты

 тесторазделочное – для разделки и формовки, раскатки кондитерских изделий

 выпечное – где осуществляют выпечку кондитерских изделий в пекарских шкафах.

 остывочное

 отделения для отделки изделий

 моечная для яиц, посуды, тары

В кондитерском цехе также должна быть предусмотрена система вентиляции или как ми-нимум вытяжка.

Кладовая запаса

Предусмотрена для хранения сухих продуктов (муки, сахара, крахмала и т.п.). Здесь должна поддерживаться средняя температура около 15°С и относительная влажность воздуха 60 – 65 %. Кроме этого, здесь же оборудуется холодильная камера, где хранятся скоропортящиеся продукты.

Оценка риска

Для ИП «Сладко» в связи с производством нового вида продукции существуют определенные риски, которые могут привести к потере части капитала фирмы, а так же к дополнительным расходам:

1. Снижению общего уровня покупательской способности - вероятность есть, но, к сожалению, мы не можем спрогнозировать на должном уровне подобную ситуацию, т.к. это зависит от многих факторов и событий в стране. Мы, в свою очередь можем лишь снизить свои цены по возможности до минимума.

2. Инфляция – всегда присутствует. В зависимости от её роста будем повышать цены, но не более чем цены конкурентов.

3. Появление на рынке конкурентов с более доступными ценами для потребителей – высокая вероятность. Основной упор будем делать на качество продукции.

Расчет общего объема капиталовложений

1. Смета на строительство предприятия.

Обоснование расценки	Наименование работ	Количество работ, м3	Сметная стоимость
			На единицу, руб.	На объем работ, тыс.руб.
1	2	3	4	5
УСН	Строительство цеха	400	300,0	120,0

УСН- укрупненный сметный норматив

V_работ = 10*9*5=400

2. Стоимость передаточных устройств.

Принимаем 5% от стоимости цеха.

С_{передат}. = 120,0*5%=6 тыс.руб.

3. Стоимость сооружений.

Принимаем 15% от стоимости цеха.

С_соор.=120,0*15%=18 тыс.руб.

4.Стоимость оборудования и его монтажа.

Смета на приобретение и монтаж оборудования

№ п/п	Наименование оборудования	Едини-ца изме-рения	Коли-чество	Цена за единицу, тыс. руб.	Балансо-вая стоимость, тыс. руб.	Амортизация
						На год, %	Сумма, тыс. руб.
1	2	3	4	5	6	7	8
1.	Тестомешалка	шт.	2	20,0	40,0	8,0	3,20
2.	Электропечь	шт.	4	20,0	80,0	8,7	6,96
3.	Печь для обжарки	шт.	3	18,0	54,0	9,0	4,90
4.	Упаковочная машина	шт.	2	25,0	50,0	9,5	4,75
5.	Фасовочная машина	шт.	2	20,0	40,0	9,9	3,96
	Итого:				264,0	9,0	23,77
	Монтаж:	%	10		26,4
	Всего:				290,4	8,2	23,77

Монтаж оборудования- принимаем 10% от балансовой стоимости.

Сумма амортизации = БС*На_год

100

На_ср= Агод*100%

БС

На_ср= 23,77*100% = 8,2

290,4

Смета на приобретение и монтаж транспортных средств

№ п/п	Наименование транспортных средств	Единица измерения	Коли-чество	Цена за единицу , тыс. руб.	Балансовая стоимость, тыс. руб.	Амортизация
						На год, %	Сумма, тыс. руб.
1	2	3	4	5	6	7	8
1.	Мини-грузовик "MAZDA"	шт.	1	150,0	150,0	9,0	13,5
	Итого:				150,0	9,0	13,5
	Монтаж:	%	10		15,0
	Всего:				165,0	8,2	13,5

5. Стоимость инструментов и приспособлений.

Принимаем на одного списочного рабочего 1200 руб.

С_инстр.= 9*1200= 10,8 тыс. руб.

5. Стоимость хозяйственного инвентаря.

Принимаем 1250 руб. на одного списочного рабочего.

С_инвент.= 9*1250= 11,25 тыс. руб.

5. Прочие основные фонды.

Принимаем 10% от стоимости основных фондов по семи предыдущим статьям.

С_{проч.ОФ}= тыс. руб.

5. Сводная таблица стоимости основных фондов, их структуры и суммы амортизационных отчислений.

№ п/п	Виды основных фондов	Балансовая стоимость, тыс. руб.	Амортизационные отчисления		Структура, %
			На, %	Сумма, тыс. руб.
1	2	3	4	5	6
1.	Здание цеха	120,0	3,0	3,6	6,65
2.	Передаточные устройства	6,0	8,0	0,48	0,89
3.	Сооружения	18,0	2,5	0,45	0,83
4.	Оборудование	290,4	8,2	23,80	43,98
5.	Транспортные средства	165,0	8,2	13,53	25,00
6.	Инструменты	10,80	30,0	3,24	5,99
7.	Хоз. инвентарь	11,25	25,0	2,80	5,17
8.	Прочие основные фонды	62,1	10,0	6,21	11,48
	Всего:	683,55	7,9	54,11	100,00

5. Затраты на проектно-изыскательные работы.

Принимаем 5% от основных фондов.

С_{проектн.}= 683,55*5%= 34,18 тыс. руб.

5. Вспомогательное хозяйство.

Принимам 30% от девяти статей затрат.

С_вспом.= (683,55+34,18)*30%= 215,32 тыс. руб.

5. Общий объем капитальных вложений.

КВ= 683,55+34,18+215,32= 933,05 тыс. руб.