Exercises
1. Translate into Russian.
Freezing is used for 23% of fishery production; fresh products are followed by curing and conning; muscle tissue of an animal is generally eaten or cooked; substances extracted from seaweeds; sticky, slightly sweet rice preparation; sea urchin and squid; shrimp, boiled, octopus, sturgeon, eggs, gonads; suchi preparations are wrapped with a type of seaweed; to gain popularity; to dip sea food; say (a) sauce and green horseradish paste; to become much more familiar; mince and gel; high technology industrial process that results in a minced and gelled fish protein product; surimi can be processed at sea and can be stored by freezing.
2. Translate into English
Приготовление сурими можно разнообразить добавлением ароматических веществ и биологических тканей, протеиновый рыбный продукт в виде фарша или студийной массы, недорогая рыба с белым мясом, для сасими используют главным образом тунец или лосось, рыбу режут тонкими ломтиками и едят сырой, рыбу погружают в соевый соус или в зеленую пасту из хрена, выделение паразитов, родоначальниками сурими были японцы, потребление неприготовленной рыбы, рисовые клейкие и слегка подслащенные шарики, помещать сырую рыбу, кальмара, осьминога на рисовые шарики, заворачивать суши в водоросли, приобретать популярность во всем мире, маленькие рыбы едят целиком.
3. Answer the questions.
1.In what way do humans traditionally consume fish?
2. What are new variations for eating fishes and shell-fishes?
3.Which of there S fishery products is gaining popularity in the USA and Russia?
4. Translate sentences.
1.Рыбу традиционно замораживают, коптят, солят, валят и консервируют.
2.Употребление свежей рыбы составляет 20%.
3.Японцы предпочитают употреблять сырую рыбу, также как и местное население прибрежных государств.
4.Японские бары и рестораны все чаще появляются в разных странах мира.
5.Говоря об изменениях в употреблении рыбы и ракообразных мы в первую очередь имеем ввиду суши и сашими.
6.Суши -это клейкая и слегка подслащенная рисовая масса или шарик, на которую помещаются сырые кусочки рыбы, креветок, кальмара, осьминога или икра. Иногда суши заворачивают в водоросль.
7.Сасими – это морепродукт, который нарезан тонкими ломтиками и подается в сыром виде. Морепродукт погружают в соевый соус или в васаби – зеленую пасту из хрена. Чаще всего для сасими используют лосось или тунец, но и многие другие виды рыб и ракообразных можно использовать в этом случае.
8.Считают, что сасими довольно опасен для употребления, т.к. увеличивается выделение паразитов. Поэтому необходимо готовить продукт тщательно.
5. Summarize the text.
Translate the dialogue:
N. Привет Стив! Где ты был? Я звонил тебе несколько раз сегодня.
S. О, я был в японском ресторане!
N. В японском ресторане? В нашем городе есть такой ресторан?
S. Да, ты знаешь, очень уютное приятное место и кухня хорошая.
N. Какая же у них кухня?
S. Японская, конечно, но и европейская тоже.
N. Я знаю, что японцы любят морепродукты и употребляют их больше чем мясные продукты. Считают, что употребление морепродуктов продлевает жизнь человека и избавляет его от ряда заболеваний. Что ты ел сегодня?
S. Я ел суши и сурими.
N. Что это такое?
S. Это кусочки сырой рыбы или ракообразных, которые подают с рисом или соевым соусом.
N. Стив, давай сходим вместе в японский ресторан. Я обязательно хочу попробовать новую кухню. (Новый способ приготовления морских продуктов).