3.5 Техніка-лаборанта виробничо-технічної лабораторії

Лабораторія заводу має важливе місце у структурі підприємства. Основними функціями лабораторії є здійснення контролю вхідної сировини; контролю виготовленої продукції, складання рецептів комбікормів для різних видів тварин з врахуванням їх вікових особливостей, проведення періодичних аналізів сировини, яка зберігається тривалий час.

Штат лабораторії складається з двох

техніків-технологів, двох інженерів-хіміків, лаборанта та начальника виробничо-технологічної лабораторії.

Лабораторія забезпечена різними хімічними реактивами (лугами, кислотами, солями, окисами металів), мірними циліндрами, пробірками, колбами різної місткості, накривними скельцями, піпетками, штативами, бюретками для титрування, витяжними шафами, підігрівачами.

В лабораторії є необхідна кількість аналітичних та технічних вагів , сушильні шафи марки СЕШ-3.

При вхідному контролі сировини здійснюється якісне визначення на білок, клітковину, кальцій, сіль. Визначені показники якості оформлюються у звітний журнал: форма №14, в якому ставиться підпис відповідальної особи.

В сучасних умовах лабораторія нікому не підпорядковується, крім генерального директора, який керує всім підприємством.

Лабораторія забезпечена методичним матеріалом та стандартами якості видані ще за радянських часів.

Хімічні реактиви та прилади надходять періодично з інших підприємств, які виробляють дану продукцію.

Лабораторія раз на рік проходить атестацію органами Держстандарту України.

Зараз в лабораторії проходить випробування автоматичний прилад німецької фірми „іпідеі", для визначення білка.

Лабораторія на підприємстві здійснює

техно-хімічний контроль (ТХК):

- якість сировини, що поступає на виробництво, і відповідність її вимогам і нормам діючої НТД;

- розміщення сировини в складах відповідно до її якості і терміну використання ;

- технологічний процес виробництва комбікормів;

- якість готової продукції.

Виробничий контроль проводиться цеховим персоналом. Цей контроль проводиться по :

- очисним машинам - періодична перевірка справності сит, контроль їх очистки, пергляд відсутності зерна у відходах і крупних домішок у зерні (не менше 1 раза в зміну);

- дробарка - нагляд за технологічним станом , періодична перевірка продукта, що подрібнюється, на відсутність в ньому цілих зерен (не рідше ніж через 2 год роботи дробарки);

- по сушаркам - для висівок і мінеральної сировини - нагляд за температурним режимом по спеціальним приладам, органолептична оцінка якості сушіння сировини (не менше 1 раза в зміну);

- по магнітним установкам - перевірка справності

магнітного захисту, своєчасне очищення магнітів (не рідше 1 раза в зміну );

- дозаторам - періодична перевірка точності дозування на відповідність рецепту відповідної інструкції;

- обладнанню по введенні рідких видів сировини - періодична перевірка точності дозування, наглід за температурним режимом підігріву рідких компонентів (не менше 2-х раз в зміну);

- обладнання для гранулювання - перевірка стану контрольно-вимірювального обладнання, нагляд за приборами, органо-лептична перевірка суміші, що поступає на гранулювання і якість гранулювання (через кожні 2 год роботи).

Основні стандарти, що використовуються лабораторією щодо продукції

№ ГОСТ, ДСТУ, ГСТУ	Назва
2421-94	Комбікорми. Терміни та визначення
2000-90	Комбікорми повно раціонні для племінних індичок
9265-72	Комбикорма-концентраты для рабочих лошадей
9267-68	Комбикорма-концентраты для свиней
9268-90	Комбикорма-концентраты для крупного рогатого скота
10.199-81	Комбикорма-концентраты для овец
10385-88	Комбикорма для прудовых карповых рыб
	Комбикорма-концентраты для кроликов и нутрий
10747-70	Комбикорма для пушных зверей
13299-71	Комбикорма-концентраты для поросят-сосунов
16955-71	Комбикорм для контрольного откорма свиней
18221-72	Комбикорма полнорационные для сельскохозяйственной птицы
21055-96	Комбикорма полнорационные для беконного от корма свиней

21904-76	Комбикорм-концентрат гранулированный для племенных кобыл
22834-87	Комбикорма гранулированные
22841-77	Комбикорма-концентраты

Рецепти

Нумерація рецептів. Комбікорму виготовляють по спеціальним рецептам, в яких вказують вид компонентів дають, виходячи з виду тварин, птахів чи риб, їх віку, господарського направлення (молочне, м'ясне та ін.).

Для позначення рецептів комбікормів прийнято перше число нумерації давати в межах десятків.

Нумерація рецептів складається з 2-х чисел, перше рядковий номер рецепта для даної виробничої групи тварин і птахів. Обидва числа розміщуються поруч через тире.

Застосування рецептів і взаємозамінність компонентів. Рецепти застосовують для створення максимально поживних комбікормів, склад яких визначається лабораторією підприємства. Знаючи характеристику окремих компонентів, можна скласти суміш, в якій буде найкраще співвідношення основних поживних речовин, вітамінів В і т.д. в порівнянні із індивідуальними кормами, комбікорми мають ряд переваг : зменшують витрати кормів на од. продукції; в склад комбікормів можна використовувати продукти, які окремо не застосовують для годівлі внаслідок поганого смаку, запаху, структури; цінність комбікорми підвищується з введенням в нього невеликої кількості біологічно активних речовин - вітамінів, солей мікроелементів, антибіотиків і ін.; комбікормам можна придати форму зручну для годівлі.

Однак не завжди можливо виготовити комбікорм, який би повністю відповідав рецепту, через відсутність деяких компонентів. В цьому випадку застосовують заміну одного компонента іншим. Але різні компоненти , не дивлячись на їх схожість не мають повністю однакового складу, тому проводять перевірку збалансованості рецепту з заміненим компонентом по багатьох показниках . крім того, можливо декілька варіантів замін, які необхідно оцінити з точки зору вартості комбікорму.