- •Характеристика землепользования хозяйства. Состав земельных угодий и их структура на 1.01.2000 года.
- •В организационно-производственную структуру совхоза входит:
- •Размеры совхоза-завода «Таврида».
- •Основные экономические показатели совхоза-завода «Таврида» за 1997-1999 года.
- •Организация переработки винограда.
- •Влияние сорта и способа переработки винограда на цвет (тип) виноматериалов.
- •Дозировки сернистой кислоты, вносимой в мезгу или сусло в зависимости от температуры и санитарного состояния винограда мг/л на винзаводе «Партенит».
- •Технологическая схема переработки винограда по белому (1, 2, 3) и красному (4, 5, 6 и 7) способам на винзаводе «Партенит».
- •Классификация оборудования для переработки винограда на сусло, на заводе «Партенит».
- •Обслуживающий персонал винзавода «Партенит».
- •Оборудование для переработки винограда на заводе «Партенит».
- •Рецептура приготовления вин на винзаводе «Партенит».
- •Путём добавления в бродящее сусло этилового спирта, который останавливает брожение и сохраняет в вине нужное количество остаточных сахаров, что необходимо для приготовления Портвейна и Мадеры;
- •Реализация готовой продукции.
- •Реализация виноматериалов в совхозе-заводе «Таврида», за 1999 год, с учётом ндс и акцизного сбора.
Размеры совхоза-завода «Таврида».
Показатели |
1997 год |
1998 год |
1999 год |
1999 к 1997 |
СВП в сапастовимых ценах 1996 года. |
274 |
229 |
268 |
97,81 |
СВП в текущих ценах, тыс. грн |
424 |
950 |
1649 |
388,92 |
СТП, тыс. грн |
866 |
1572 |
1670 |
192 |
Среднегодовая ст-ть основных производственных фондов, тыс. грн |
24212 |
20894 |
20612 |
85,13 |
Среднегодовая численность работников, чел. |
258 |
211 |
223 |
86,43 |
Общая земельная площадь, га |
1678 |
1678 |
1678 |
100 |
Площадь с/х угодий, га |
395 |
321 |
329 |
83,29 |
Анализируя таблицу 2 «Размеры совхоза…», сравнивая 1997-1999 годы можно сделать вывод, что главным показателем этого хозяйства является сумма выручки, полученная от реализации продукции собственного производства. При сравнении этого показателя за 1999 год с 1998 и 1997 годами, оказалось, что сумма выручки (СТП) за 1999 год превышает показатели прошлых лет. Кроме того, сравнивая другие показатели видно, что, например, СВП в текущих ценах 1996 года – 1649 тысяч гривен, что превышает СВП прошлых лет. В отношении 1999 года к 1997 году – на 388,92 процентов.
Но само наличие основных средств, в сравнении с наличием прошлых лет составляет 85,13 процентов. Общая земельная площадь в совхозе не изменилась, а вот площадь сельскохозяйственных угодий, которая составляла в 1997 году-395 га, а на данное время 329 га, уменьшилась и в соотношении 1999 года к 1997 году и составила 83,29 процентов. Это связано с тем, что ненужные земли, ранее занимаемые табаком, переданы государству в сельсовет. В целом размеры хозяйства не уменьшились, просто часть земель не обрабатывается из-за нехватки рабочей силы.
Специализация совхоза-завода «Таврида» зависит от выращивания технических сортов винограда и дальнейшей переработки продукции для получения готовой продукции (виноматериалов). Характеризуя 1998 и 1999 года можно в целом определить специализацию хозяйства.
Таблица 3.
Специализация совхоза-завода «Таврида» за 1998-1999 года.
Наименование отрасли (виды продукции) |
1998 год |
1999 год |
Отклонения |
|||
Сумма выручки, тыс. грн. |
Удельный вес, % |
Сумма выручки, тыс. грн.
|
Удельный вес, % |
Сумма выручки, тыс. грн. |
Удельный вес, % |
|
Виноград |
1639 |
28,6 |
942 |
23,1 |
-697 |
-5,5 |
Привой (чебуки) |
9 |
0,2 |
8 |
0,2 |
-1 |
0 |
Всего по растениеводству: |
1648 |
28,8 |
950 |
23,3 |
-698 |
-5,5 |
Всего по животноводству: |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
Промышленная продукция |
1670 |
29,1 |
1572 |
38,5 |
-98 |
9,4 |
Реализация другой продукции (работы и услуги) |
2412 |
42,1 |
1556 |
38,2 |
-856 |
-3,9 |
Всего по хозяйству: |
5730 |
100 |
4078 |
100 |
-1652 |
0 |
Анализируя специализацию совхоза-завода «Таврида», необходимо отметить, что совхоз специализируется на производстве продукции виноградарства. Это подтверждается тем, что в структуре товарной продукции виноград занимает наибольший удельный вес. Соответственно реализация винограда в 1998 году составила 1639 тысяч гривен, что составляет 28,6 процентов от всей реализованной продукции. Однако, в связи с неудовлетворительными погодными условиями (заморозки, сильные ветра) урожай 1999 года снизился, и сумма выручки уже составила 942 тысячи гривен, то есть 23,1 процента от всей реализованной продукции за 1999 год, что и привело к уменьшению суммы выручки на 697 тысяч гривен.
Ранжированный ряд:
Nп.п |
Удельный вес 1998 года |
Удельный вес 1999 года |
1. |
42,1 |
38,5 |
2. |
29,1 |
38,2 |
3. |
28,6 |
23,1 |
4. |
0,2 |
0,2 |
:k специализации = 100 / сумма Уi (2 * i – 1), где i – порядковый номер в ранжированном ряду, а У – удельный вес.
:k специализации 1998 года = 100 / 42,1*(2*1-1) + 29,1*(2*2-1) + +28,6*(2*3-1) + 0,2*(2*4-1) = 0,3652
:k специализации 1999 года = 100 / 38,5*(2*1-1) + 38,2*(2*2-1) + +23,1*(2*3-1) + 0,2*(2*4-1) = 0,3703
Так же основной отраслью является и переработка винограда на винзаводе, то есть промышленность. В 1998 году сумма выручки от реализации виноматериалов составила 1670 тысяч гривен, что составляет 29,1 процентов всей реализованной продукции но, к сожалению, из-за снижения урожайности в 1999 году, она так же уменьшилась на 98 тысяч гривен и составила 1572 тысячи гривен от всей реализованной продукции 1999 года – 38,5 процента. Хотя удельный вес от реализации промышленной продукции увеличился, так как процент содержания сахара в продукте был выше, чем процент сахара продукции 1998 года, поэтому на заводе было произведено продукции с высокими марками, что способствовало при реализации к повышению прибыли хозяйства и увеличению удельного веса.
Таблица 4.
