Контрольні запитання до теми: «Техніка безпеки, електробезпека та пожежна безпека”

1. Які вогнегасники необхідно використовувати на підприємствах громадського харчування і чому ?

2. Розкажіть правила техніки безпеки при роботі з ріжучими та колючими інструментами ?.

3. Розкажіть правила техніки безпеки при роботі з електричними приборами ?

4. Що необхідно перш за все роботи при виникненні пожежі ?

5. Які прибори підлягають заземленню і чому ?

6. Для чого необхідно заземлювати прибори ?

7. Які види інструктажів існують ?

8. Види травм та їх характеристика ?

9. Дайте характеристику механічним травмам.

10. Дайте характеристику хімічним травмам.

11. Дайте характеристику термічним травмам.

12. Як можна оповістити працівників підприємства про виникнення пожежі ?

10. Охорона праці в Україні. Законодавчі акти України, в яких закріплена турбота держави про охорону праці.

10. Електробезпека. Види ураження людини електричним струмом.

11. Права громадян на охорону праці при укладанні трудового договору.

12. Права працівників на охорону праці пі д час роботи на підприємстві, в закладі.

13. Право працівників на пільги і компенсації за шкідливі умови праці.

14. Захисні засоби з електробезпеки.

15. Вимоги безпеки при експлуатації машин і обладнання.

20. Порядок забезпечення працівників спецодягом та іншими засобами індивідуального захисту. 21.Відшкодування моральної шкоди.

22. Тривалість робочого дня. Порядок надання відпусток.

23. Дисципліна праці. Правила внутрішнього трудового розпорядку.

24. Охорона праці підлітків.

25. Праця жінок і підлітків.

26. Загальні вимоги пожежної безпеки.

27. Служба охорони праці в галузі.

28. Організаційні і технічні заходи з попередження нещасних випадків.

29. Правила розслідування нещасних випадків на виробництві.

30. Заходи щодо створення сприятливих умов праці і відпочинку.

Контрольні запитання до теми: «Основи санітарії та гігієни”

1. Для чого проводять щеплення людини ?

2. Що визначає хімічний метод дослідження продукції ?

3. Яку ведуть боротьбу з пацюками та тарганами на ПГХ ?

4. Види харчового отруєння ?

5. Як і в чому доставляють м’ясо та рибу на ПГХ ?

6. Які обов’язки покладено на санітарного лікаря на підприємстві громадського харчування

7. Назвіть санітарні вимоги до виробничих приміщень ?

8. Які заходи застосовують для боротьби з мухами та гризунами ?

9. Викладіть санітарні вимоги до обладнання, інвентарю і посуду ?

10. Як перевозять та зберігають харчові продукти ?

11.Які санітарні вимоги ставлять до кулінарної обробки продуктів ?

12. Перелічіть правила особистої гігієни працівника громадського харчування.

13.Викладіть правила роботи учнів у кабінеті - лабораторії.

14. Які хвороботворні мікроби особливо небезпечні для людей? Які захворювання вони спричи-

няють?

15.Які заходи вживаються на підприємствах громадського харчування з охорони навколишнього

середовища?

16. Медичні огляди працівників.

17. Служба охорони праці в галузі.

18.Профілактики у здійсненні контролю за додержанням законодавства про охорону праці.

19. Чому працівник громадського харчування зобов’язаний суворо дотримуватись правил санітарії та гігієни ?

20. Яке значення має безумовне виконання правил особистої гігієни?

21. Що таке інфекція і як вона може передаватися?

22. Охарактеризуйте початок і перебіг інфекційного захворювання? 23.Які патогенні мікроорганізми з збудниками ботулізму?

24. Які мікроорганізми спричиняють бактеріальні інтоксикації?

25. Як називається отруєння, що спричиняються сальмонелами?

26. Що використовують для профілактики ряду інфекційних хвороб?

27. Які треба вжити заходи на підприємствах щоб не допустити занесення інфекції?

28. Що треба розуміти під дезинфекцією?

29. Які існують способи дезинфекції?

30. Хто має право проводити дезинфекцію?

31. Що таке дезинфекція? Якими методами її здійснюють?

32. Які існують ефективні способи охорони навколишнього середовища від шкідливого впливу харчових підприємств?

33. Що необхідно передбачати під час проектування виробничих і допоміжних приміщень?

34. Які санітарні вимоги ставляться до виробничих і побутових приміщень? 35.Яким санітарним вимогам має відповідати приміщення?

36. Які хімічні речовини використовують для миття тари, посуду, дезинфекції?

37. Яке значення має санітарний контроль на виробництві? Як він здійснюється?

38. Чому обслуговуючий персонал підприємств громадського харчування зобов’язаний мати санітарну книжку?

39. Що таке імунітет? Які бувають види імунітету?

40. Хто надає першу медичну допомогу на робочому місці?