2.2. Откуда берётся соль, которую мы привыкли употреблять в пищу?
Соль встречается в природе растворённой в воде океанов, морей и соляных озёрах (Каспии, Аральском море, Мертвом море, Утах), в соляных источниках и реках. Соль добывают двумя путями: добычей полезных ископаемых и испарением морской воды.
Залежи каменной соли в различных частях Земли образовались многие миллионы лет назад в результате испарения морской воды. Для образования каменной соли необходимо, чтобы испарилось девять десятых объёма морской воды; полагают, что на месте современных залежей этой соли находились внутренние моря. Они испарялись быстрее, чем поступала новая морская вода - вот и появились залежи каменной соли.
Озеро Эльтон имеет большой запас поваренной соли, но еще более богато этой солью озеро Баскунчак, которое и является в настоящее время основной сырьевой базой в Нижнем Поволжье.
Значение соли.
Соль участвует в важнейших физиологических процессах в организме человека и животных. В теле взрослого человека содержится 200 граммов соли. Для поддержания жизни человек должен получать 20-25 граммов соли ежедневно. Каждый человек в год потребляет 6-8 кг соли. Пожалуй, ни один из продуктов питания не используется в таком малом количестве и не имеет такого огромного значения в жизни, как поваренная соль.
На протяжении долгих столетий соль была ценным товаром. Из-за соли устраивали войны, образовывались и разрушались государства. В конце эры Римской Империи и на протяжении всех Средних веков соль была ценным товаром, который перевозился по "Солевым дорогам" "солевой путь" облагали торговцев огромными налогами за провоз соли через их территорию. Это положило начало войнам, и даже стало причиной основания некоторых городов, например, Мюнхена в 1158 году. В некоторых странах соль выполняла даже роль денежной единицы, особенно в районах Центральной Африки.
2.3. Распределение солёности в океанах.
Главным признаком вод Мирового океана является высокая солёность (солёность выражается в долях (граммах) солей на 1 кг воды), которая определяется количеством растворённых в воде солей. Это количество оценивается примерно в 49,2 × 10 в 15 степени тонн. Представить, насколько велика эта масса, поможет следующее сравнение. Если всю морскую соль в сухом виде равномерно распределить по поверхности земной суши, то она окажется покрытой слоем соли толщиной около 150 м. Такое огромное количество солей накапливалось в течение очень продолжительного времени; всё это является результатом сложных и длительных процессов, тесно связанных с историей развития Земли.
На величину солёности океанских вод влияют сразу несколько процессов, действующих в разных направлениях. Образно говоря, один и тот же океанский "суп" варят сразу несколько "хозяек". Одни стремятся, чтобы суп был более солёным, и всё время добавляют в него соль. К их числу относятся такие процессы, как испарение с поверхности океана и образование льда. Другие пробуют океанский "суп" и добавляют в него пресную воду. Это процессы выпадения в океан дождей (атмосферных осадков), стока речных вод, таяния льдов, осаждения солей на дно океана. Каких "хозяек" больше на "кухне" отдельного района океана, такова и будет солёность его воды.