На усмотрение директора ресторана
Не более 2-х недель
1 месяц
1-2 месяца
Какие два лидерских навыка (помимо лидерских навыков работника)должен демонстрировать инструктор по обучению?
Эффективное и открытое общение, посетитель всегда на первом месте
Развитие и использование талантов, лидерство на основе уважения и доверия
Умение работать в команде, работа на результат
Нет правильного ответа
При оценке качества продуктов, какое количество сандвичей рекомендуется брать одновременно для проведения проверки?
не более 2-х сандвичей
не имеет значения
не более 1 сандвича
нет правильного ответа
Одним из ежедневных заданий ПТО является: «Попробуйте готовые продукты на вкус, сравните их с описанием Золотого стандарта качества».
Верно
Неверно
Какой должна быть температура воздуха в пригрильном морозильнике?
-15 -18 °С
-15 -23 °С
-18 -23 °С
Нет правильного ответа
Вторичный срок хранения картофеля-фри в морозильном аппарате для расфасовки составляет:
15 Минут
30 минут
2 часа
Нет правильного ответа
Вы говорите сотруднику, что перенесете часы, которые он отработал, на следующий месяц и поэтому не должны платить ему переработки.
Это допускается, если сотрудник согласен
Это является нарушением законодательства
Это возможно, но только с распоряжения директора
Это возможно, если ресторан не выполняет цели по прибыли
Купюру, подлинность которой вызывает сомнение, мы можем вернуть посетителю, если он предлагает вам другую купюру для оплаты своего заказа:
Верно
Неверно
Какая политика направлена на то, чтобы защитить наших посетителей от того, чтобы что-то отвлекало их от посещения «Макданалдс» (например, сбор средств в зале)?
Политика прав потребителей
Политика безопасности
Политика нестолкновения интересов
Нет правильного ответа
К способам завоевания доверия относится:
Быть компетентным
Выполнять любые просьбы сотрудников
Всё вышеперечисленное
Нет правильного ответа
Час пик еще не начался, поэтому вы попросили всех работников, чья смена должна была начаться, подождать и пока не пробивать магнитную карту.
Это допускается, вы не нарушаете политику «Макдоналдс»
Это возможно, но только с распоряжения директора
Это возможно, если ресторан не выполняет цели по производительности
Это является нарушением политики «Макдоналдс»
Проверку температуры в большом кулере по чек-листу ЕКЛБП проводят:
3 раза в день
4 раза в день
2 раза в день
По необходимости
Если термометр при проверке в стакане со льдом показывает температуру + 2 °С, то:
Пользоваться термометром нельзя
При измерении температуры прибавлять по 2 °С
Это допустимая погрешность термометра
При измерении температуры отнимать по 2 °С
Кто на МакАвто принимает решение о необходимости парковать автомобиль?
сборщик заказов
менеджер МакАвто
менеджер смены
человек, работающий на выдаче заказов
В соответствии с «CTDP Программой развития инструктора по обучению», сколько времени рекомендуется на проведение обучения инструктора на позиции «кликун»?
На усмотрения менеджера смены
12 часов
На усмотрение директора ресторана
16 часов
Какое количество салата мелкой нарезки входит в состав «Чикенбургер»?
14 г
20г
28 г
15 г
Время хранения продуктов, приготовленных во фритюре, в UHC-кабинете:
Зависит от вида продукта
15 минут
20 минут
10 минут
Время пропаривания булочки в быстром стимере (пропаривателе) составляет:
7 секунд
9 секунд
15 секунд
Нет правильного ответа
В течение какого времени необходимо взбивать миксером мороженое МакФлурри?
8 секунд
8 секунд
Не менее 20 секунд
Нет правильного ответа
Сколько соуса Макчикен входит в состав сандвича «Роял Де Люкс»?
10 мл
15 мл
7,5 мл
Нет правильного ответа
Температура воды для подогрева топинга должна составлять:
От 39 до 45 °С
От 57 до 63 °С
От 46 до 52 °С
От 52 до 57 °С
Время выхода гриля на рабочий режим:
20 минут
30 минут
45 минут
15 минут
Уровень удовлетворения посетителей напрямую зависит от уровня удовлетворения сотрудников ресторана.
Верно
Неверно
В каком году братья Дик и мак Макдоналдс открыли свой первый ресторан «Макдоналдс» в Сан-Бернардино?
1975
1948
1955
1954
Что делать, если у вас в ресторане ограбили посетителя?
Предложите вызвать полицию
Предложите посетителю написать заявление и передайте его директору ресторана
Объясните посетителю, что мы не несем ответственности за такие случаи в ресторане
Попросите посетителя подождать, в это время свяжитесь со страховой компанией по вопросам возмещения ущерба
При поведении дезинфекции щупа пирометра, используемого для проверки продуктов, необходимо соблюдать следующее правило: «После погружения щупа в раствор DR, его необходимо протереть бумажной салфеткой».
Верно
Неверно
Назовите третий шаг в процессе решения жалоб и возврата недовольных покупателей:
Сообщите директору о случившемся
Внимательно выслушайте
Решите проблему/исправьте ошибку
Будьте в доступном месте
Согласно «CTDP Программе развития инструктора по обучению», инструктор должен выполнять следующие роли:
Эксперт, Учитель, Наставник, Руководитель
Эксперт, Наставник, Пример для подражания
Все вышеперечисленное
Нет правильного ответа
Допустимое расстояние между колоннами коробок в большом кулере и фризере:
5 см
15 см
30 см
2,5 см
Какое время доготовки булочек в универсальном тостере?
17 секунд
35 секунд
20 секунд
Нет правильного ответа
Специальный таймер для гриля используется:
Для мяса 10:1 – в третьем производственном режиме
Для мяса 4:1/3:1 – всегда
Всё перечисленное в пунктах «а» и «b»
Нет правильного ответа
После получения заказа на мясо, его необходимо заложить в гриль не позднее, чем через:
10 секунд
15 секунд
5 секунд
Нет правильного ответа
Сколько салата «Айсберг» входит в состав сандвича «Бик Мак»?
20 грамм
28 грамм
15 грамм
14 грамм
Если в ресторане скончался посетитель, и в зале присутствует представитель СМИ, то вам необходимо поставить в известность своих руководителей и подробно рассказать о происходящем представителям СМИ.
Верно
Неверно
Если новый работник хочет бесплатно поработать после смены, чтобы попрактиоваться в работе на станции, то он может это сделать с разрешения менеджера.
Верно
Неверно
В каком году открылся первый дом Роналда Макдоналда?
1975
1974
1955
1956
В каком году был открыт первый ресторан «Макдоналдс» с автораздачей?
1961
1975
1956
1956
Уменьшение количества микроорганизмов, находящихся на вымытых поверхностях до безопасного уровня – это:
Дезинфекция
Дефростация
Мойка
Нет правильного ответа
Назовите температуру «опасной зоны»:
– 18 + 4 °С
+ 4 + 63 °С
+ 64 + 74 °С
– 18 – 23 °С
Электронный модуль для инструкторов по обучению включает разделы: Общение, Обучение и … Какой еще раздел входит в электронный модуль?
Наставничество
Ваша роль
Введение
Нет правильного ответа
На специальных часах, которые находятся на кухне, внешние черные и красные цифры показывают:
Начало времени хранения сандвичей
Окончание времени хранения сандвичей
Все вышеперечисленное
Нет правильного ответа
Экскурсия по ресторану, которая проводится во время первого обучения, должна по времени занимать:
Не более 1 часа
Не более 45 минут
В зависимости от типа ресторана
Не более 20 минут
Где инструктор по обучению может найти информацию по количеству ингредиентов, входящих в состав сандвичей?
Спросить у менеджера смены
«Заметки инструктора»
«CTS. Справочная информация для инструктора по обучению»
Нет правильного ответа