1085. Оладьи.

Наименование продукта	Расчёты	Вывод
Мука пшеничная	85x331/100	281
Яйца	4x157/100	6
Молока	85x58/100	49
Дрожи (прессованные)	2x75/100	2
Сахар	3x379/100	12
Соль	0	0
Маргарин столовый	9x743/100	67
Cметана	20x294/100	50
Выход:		467 ккал.

1086. Оладьи с изюмом.

Наименование продукта	Расчёты	Вывод
Мука пшеничная	65x331/100	215
Яйца	4x157/100	6
Молока	65x58/100	38
Дрожи (прессованные)	2x75/100	2
Сахар	3x379/100	12
Соль	0	0
Изюм	20x264/100	53
Масло сливочное	9x748/ 100	67
Cметана	20x294/100	50
Выход:		443 ккал.

1087. Оладьи с яблоками.

Наименование продукта	Расчёты	Вывод
Мука пшеничная	77x331/100	255
Яйца	4x157/100	6
Молока	77x58/100	45
Дрожи (прессованные)	2x75/100	2
Сахар	3x379/100	12
Соль	0	0
Яблоки свежие	15x45/100	7
Масло сливочное	9 x748/100	67
Cметана	20 x294/100	50
Выход:		444 ккал.

5.5. Требования к качеству изделий.

Оладьи.

Светло-коричневого цвета с двух сторон, мякиш пористый, сухой, форма круглая или овальная, хорошо пропечённая, без трещин и пузырьков, консистенция мягкая.

Оладьи с изюмом.

Светло-коричневого цвета с двух сторон, мякиш пористый, сухой, форма круглая или овальная, хорошо пропечённая, без трещин и пузырьков, консистенция мягкая, изюм распределён по всей площади изделия, оно имеет характерный вкус и запах изделий с изюмом.

Оладьи с яблоками.

Светло-коричневого цвета с двух сторон, мякиш пористый, сухой, форма круглая или овальная, хорошо пропечённая, без трещин и пузырьков, консистенция мягкая, яблоки очищены и нарезаны соломкой или кубиками, а также распределены по всей площади изделия, изделие имеет характерный вкус и запах изделий с яблоками.

5.6. Правила оформления и подачи изделий.

Оладьи.

Выкладываются на мелкую столовую тарелку и посыпаются сахаром или поливается сметаной, джемом или вареньем.

Оладьи с изюмом.

Выкладываются на мелкую столовую тарелку и посыпаются сахаром или поливается сметаной, джемом или вареньем.

Оладьи с яблоками.

Выкладываются на мелкую столовую тарелку и посыпаются сахаром или поливается сметаной, джемом или вареньем.