1.2 Тип предприятия

Организационная структура управления предприятием

Тип предприятия определяется пригодностью молока на выработку определённого продукта. Данное предприятие является молочным комбинатом, так как из главного продукта – сухого молока, производится весь ассортимент мороженого.

Структура предприятия представлена в следующем виде.

Директор определяет направления стратегического развития производства, осуществляет контроль производства с учетом требований стандартов качества, решает вопросы прогнозирования и планирования затрат на производстве, обеспечивает бесперебойную работу всего предприятия.

Главный инженер подчиняется непосредственно директору предприятия. Он обеспечивает необходимый уровень технической подготовки производства и его постоянный рост, повышение эффективности производства и производительности труда, а также определяет техническую политику и направления технического развития предприятия [10].

На главного механика возлагаются следующие функции: обеспечение бесперебойной и технически правильной эксплуатации и надежной работы оборудования, повышение его сменности, содержание в работоспособном состоянии на требуемом уровне точности.

Главный технолог руководит работниками отдела, координирует и направляет деятельность подразделения предприятия, обеспечивающих технологическую подготовку производства, организует работу по повышению квалификации работников. Также обеспечивает выработку качественного продукта, соблюдения всех необходимых санитарных норм.

Бухгалтерия занимается ведением бухгалтерского учета, налоговым и финансовым учетом, кредиторами и дебиторами.

Главный бухгалтер – должностное лицо, ответственное за финансовый учет и отчетность организации.

Лаборант химического анализа ведет контроль физико-химического состава молока.

Организационная структура предприятия представлена в Приложении А.

Кроме управленческого персонала имеет и другой персонал. Это персонал на производственных линиях по подготовке и мойке тары, на линиях разлива, упаковки и маркировки, складские и транспортные рабочие, рабочие по уборке помещений и др. [10].

Структурная схема организации и управления качеством в ООО «Алтайхолод» представлена в Приложении А.

1.3 План территории предприятия

В настоящее время на территории ООО «Алтайхолод» функционируют следующие цеха:

ООО «Алтайхолод» имеет следующие структурные подразделения:

1. цех мороженого № 1, № 2, № 3

2. технологический цех (морозильные камеры) - осуществляет погрузочно-разгрузочные работы, выгрузку вагонов, хранение и транспортирование продуктов питания;

3. транспортный цех- привоз сырья, доставка готовой продукции в торговые точки города и за его пределы (Красноярск, Кемерово, Томск, Новосибирск, Москва), ремонт автомобилей, находящихся на балансе предприятия;

4. зарядная электрокара;

5. цех пластиковой тары;

6. ремонтно-механический цех - осуществляет различные ремонтные работы, ремонт бытовых помещений, местных площадок, дорог;

7. вафельный цех;

   8. столярный цех;

   9. административный корпус;

10) здравпункт;

11) прачечная - производит стирку спецодежды всех цехов;

12) компрессорный цех - производит установку, ремонт и текущий осмотр холодильных установок, заправку оборудования аммиаком;

13) пельменный цех - изготавливает пельмени, манты, вареники в ассортименте [10].

План территории предприятия представлен в Приложении Б.