Основные положения и результаты исследования

Добавил:

Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.

Вуз:

Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова

Предмет:

[НЕСОРТИРОВАННОЕ]

Файл:

снижение рисков в мясной промышленности.doc

Скачиваний:

Добавлен:

01.05.2025

Размер:

345 Кб

Скачать

☆

<<< < Предыдущая 12 / 52 3 4 5 > Следующая >>>

Основные положения и результаты исследования

1. Определены группы рестриктивных и экспансионистских факторов, влияющих на инновационную деятельность предприятий мясной промыш-ленности, предложена система показателей и критериев эффективности развития их инновационного потенциала.

Инновационный потенциал мясной промышленности

Рестриктивные факторы

Экспансионистские факторы

Сложность и многообразие особенностей пищевой промышленности

Развитие инновационной политики государства

Затрудненное финансовое состояние мясоперерабатывающих предприятий

Внедрение программ развития АПК как поддержка развития сырьевой базы

Высокий риск инвестиций

Значительный научно-образовательный потенциал

Диспаритет цен

Низкий уровень оплаты труда

Емкий внутренний продовольственный рынок

Дефицит квалифицированных кадров

Устаревшее оборудование

Недостаток сырья

Рисунок 1 – Факторы, влияющие на развитие инновационных процессов при формировании материально-технического потенциала мясной промышленности

Инновационный процесс представляет собой процесс преобразования входов (ресурсов, информации и др.) в выходы (новые товары, новые технологии и т.п.). Инновационные процессы в пищевой промышленности имеют свою специфику. Они отличаются многообразием региональных, отраслевых, функциональных, технологических и организационных особенностей. Нами выделены рестриктивные и экспансионистские факторы, влияющие на эффективность инновационной деятельности предприятий пищевой промышленности (рисунок 1).

Среди рестриктивных факторов наибольшее влияние, по нашему мнению, имеют такие факторы, как затрудненное финансовое состояние большинства перерабатывающих предприятий, устаревшее оборудование и недостаток сырья. Среди экспансионистских факторов заслуживают внимания такие факторы, как развитие инновационной политики государства, емкий внутренний продовольственный рынок и внедрение программ развития агропромышленного комплекса как поддержка развития сырьевой базы.

Исследование факторов, представленных на рисунке 1, позволило нам рассчитать показатели и критерии эффективности для прогнозирования условий и возможностей долгосрочного развития инновационного потенциала предприятий мясной промышленности, которые представлены в таблице 1. Система сбалансированных показателей инновационного потенциала основана на реально определяемых показателях и направлена на исследование и анализ важнейших возможностей развития инновационной деятельности предприятий мясной промышленности.

Таблица 1 – Показатели развития инновационного потенциала предприятий мясной промышленности

Показатель/ расчет	Методика расчета показателя	Рассчитанное значение/ критерий
А	1	2
Показатели для прогнозирования условий развития инновационного потенциала
К₁ = З_ниокр/ З_общ	Коэффициент, показывающий долю внутренних затрат на НИОКР и приобретение технологий в общих затратах на производство	0,35/0,8
К₂= С_НМА / С_осп	Коэффициент обеспеченности интеллектуальной собст-венностью, характеризует степень оснащенности предприятий мясной промышленности нематериальными активами по сравнению с прочими основными средствами производства	0,08/0,5
К₃ = З_НМА / З_иссл	Коэффициент, показывающий долю затрат на приобретение нематериальных активов в общих внутренних затратах на исследования и разработки	0,12/0,5
К₄ = З_кадры / З_иссл	Коэффициент, показывающий долю затрат на повышение квалификации и обучение кадров в общем объеме затрат на исследования и разработки	0,7/0,9
К₅ = Ф_бюдж/ Ф_общ	Коэффициент государственных источников финансирования НИОКР, определяет долю бюджетных средств в общем объеме финансирования исследований и разработок	0,2/0,5
Оценка рыночной составляющей развития инновационного потенциала предприятий мясной промышленности
К₈ = П_иннов/ З_иннов	Рентабельность инновационной продукции	0,42/0,8
К₉ = К_иннов / К_общ	Коэффициент конкурентоспособности инновационной продукции	0,76/0,9
К₆ = П_нов / П_общ	Показатель освоения новой продукции	0,08/0,5
К₇ = П_иннов/ П_общ	Доля инновационной продукции в общем объеме готовой продукции	0,03/0,3
Показатели информационного потенциала предприятий мясной промышленности
К₁₀= З_инф/ З_общ	Доля затрат на информационную деятельность в общей сумме затрат	0,23/0,5
К₁₁= Ч_инф / Ч_общ	Персонал, занятый информационной деятельностью	0,09/0,2
Показатели производственного потенциала предприятий мясной промышленности
К₁₂= МБ_инн/МБ_общ	Технико-технологическая база, предназначенная для инновационной деятельности	0,26/0,6
К₁₃ = О_нов / О_общ	Прогрессивность оборудования	0,09/0,4
К₁₄= О_мод/О_общ	Коэффициент модернизации оборудования	0,16/0,4
К₁₅ = Т_нов / З_исслед	Коэффициент освоения новой техники	0,12/0,6

Окончание таблицы 1

А	1	2
Кадровые показатели инновационного потенциала предприятий мясной промышленности
К₁₆ = Ч_иссл/Ч_общ	Доля занятых исследованиями и разработками в общей численности персонала предприятий мясной промышленности	0,01/0,2
К₁₇ = Ч_высш/Ч_общ	Обеспеченность кадрами высшей квалификации	0,17/0,4
К₁₈= ЗП_нтс/ЗП_ср	Уровень зарплаты научно-технических специалистов	0,3/0,5

Несмотря на достаточно высокий уровень рентабельности инновационной продукции в мясной отрасли, ее доля в общем объеме продукции (К₇) очень невелика – 0,03 (3,0%). Кроме того, низкими остаются показатели производственного потенциала мясной отрасли – значения показателей находятся в диапазоне от 0,09 до 0,26. Очень низкой остается доля занятых исследованиями и разработками в общей численности персонала предприятий мясной отрасли – 0,01. Уровень заработной платы научно-технических работников ниже средней заработной платы по отрасли на 10%.

Данная ситуация обуславливает необходимость к разработке комплекса мероприятий по стимулированию развития инновационной деятельности в предприятиях мясной промышленности.

2. Разработана стратегическая карта развития инновационной деятельности предприятий мясной промышленности и обосновано создание Технопарка как формы интеграции участников технологического цикла производства продукции в мясном комплексе для эффективного управления рисками в деятельности предприятий.

На основании представленных в таблице 1 показателей нами разработана стратегическая карта развития инновационной деятельности предприятий мясной отрасли (рисунок 2).

Стратегическая карта состоит из пяти составляющих, определению каждой из которых предшествует формулирование цели и постановка задач исследования. В рамках составляющей проводится сбор информации об имеющихся ресурсах и расчет показателей развития инновационного потенциала, на основании которых делается вывод и разрабатывается портфель конкретных инновационных проектов (процессная составляющая стратегической карты).

В ходе разработки стратегической карты нами выделены наиболее перспективные проекты инновационной деятельности предприятий мясной промышленности: реконструкция убойных цехов на мясоперерабатывающих предприятиях, развитие племенного свиноводства, развитие комбикормового производства и другие проекты. Все мероприятия, направленные на развитие инновационной деятельности, синтезирует единая интегрированная организация – Технопарк, основной задачей которого является отбор наиболее перспективных предприятий в научно-технической и производственной сфере, имеющих проекты высокой степени готовности, и последующее предоставление им в аренду на льготных условиях офисных и производственных площадей со всеми коммуникациями, а также комплекса экономических, бухгалтерских, юридических, маркетинговых услуг (рисунок 3).

Интегрированное предприятие - Технопарк, имеющий в своем составе инновационный блок

Создание прочной финансовой основы для реализации миссии

Финансовая составляющая

К₁ – К₅

Управляемый рост

Качество продукции: эффективность затрат

Определение миссии с целью обеспечения финансовой поддержки

Максимизация рыночных возможностей получения высоких прибылей

Клиентская составляющая

Потребители продукции

К₆ – К₉

Новые клиенты

Постоянные клиенты

Потенциальные клиенты

Обеспечение соответствия компании видению клиентов

Разработка сбытовой политики и стратегии

Информационная составляющая

Внутренняя среда

Внешняя среда

Обеспечение своевременной информацией

SWOt, STEp, PEST-анализ (К₁₀ – К₁₁)

Процессная составляющая

Разработка новой продукции

Инновационные технологии

Качественное дешевое сырье

Материально-технические ресурсы

К₁₂ – К₁₅

Механизм достижения цели

Качество продукции

Доступный ценовой диапазон

Развитие инновационного потенциала

Окупаемость затрат

Племенное свиноводство

Производство комбикормов

Реконструкция убойных цехов

Другие инновационные проекты

1050230 р.

443648 р.

4200000 р.

81282840 р.

Кадровая

составляющая

Эффективность использования кадровых ресурсов

К₁₆ – К₁₈

Готовность персонала к инновационной деятельности

Повышение квалификации кадров

Мотивация инновационной деятельности

Стимулирование развития персонала

Прогнозирование инновационной деятельности

Рисунок 2 – Стратегическая карта развития инновационной деятельности предприятия мясной промышленности

Блок управления инновационной инфраструктурой

1. Центры коллективного пользования (техникой, оборудованием).

2. Сеть бизнес-инкубаторов.

3. Фонд поддержки инноваций

Инвесторы и предприятия пищевой отрасли

Финансово-кредитные учреждения

Бюджетная сфера

Администрация управляющей компании «Технопарк»

Промышленный блок управления

Блок управления маркетингом, рекламой, информацией

1. Производители сырья для перерабатывающих предприятий.

2. Переработка и хранение продукции.

3. Малые инновационные предприятия

1. Торговые сети.

2. Деловой и выставочный центры.

3. Краевая сеть передачи данных

Субконтракт

НИИ и учебные заведения

Торговые центры

и сети

Рисунок 3 – Организационная модель Технопарка Красноярского края

Определяющим условием создания Технопарка является возможность интеграции существующего научного и технологического потенциала региона, а также высококвалифицированных кадров и информационных ресурсов учреждений на основе определения конкурентоспособных направлений развития пищевой промышленности для удовлетворения потребностей рынка в качественной мясной продукции. Технопарк будет наращивать хозяйственную самостоятельность за счет участия в проектах по коммерциализации собственных или переданных ему разработок.

3. Выявлены и систематизированы факторы риска инновационной деятельности предприятий мясной промышленности, на основе метода экспертных оценок проведена их идентификация для разных стадий жизненного цикла инновационного проекта с учетом степени опасности риска и вероятности его наступления.

Пищевая промышленность Красноярского края тесно связана с сельским хозяйством как поставщиком сырья и с торговлей. Оценивая динамику развития пищевой промышленности региона, можно отметить, что, начиная с 2006 года, наблюдается отрицательная тенденция в отрасли – в 2006 году темпы роста пищевой промышленности составляли 107%, в 2009 году – 101% (рисунок 4).

Рисунок 4 – Темпы роста пищевой промышленности в Красноярском крае в 2000-2009 гг.

На начало 2009 г. пищевая отрасль Красноярского края включала 8328 действующих предприятий, среднегодовая численность составляла почти 250 тыс. человек.

В ходе проведенного исследования выявлено, что выпуск мяса и субпродуктов I категории в 2009 г. увеличился на 11,6% по сравнению с 2008 годом и на 53,9% – по сравнению с 2006 годом. При этом выпуск свинины увеличился на 5,3%. Временные ограничения на ввоз импортной свинины являются одним из факторов, стимулирующих увеличение объемов производства данного вида продукции в РФ в целом и в Красноярском крае – в частности.

Основным видом производимого в Красноярском крае мяса остается говядина, второе место в структуре производства занимает свинина, затем – мясо птицы (рисунок 5).

Следует отметить, что наиболее развитой в сельскохозяйственном отношении является Западная группа районов, на долю которой приходится большая часть производимых в крае объемов мяса свиней.

Животноводство

Говядина 45%/Свинина 40%/Птица 15%

Переработка скота и птицы

Производство мясопродуктов

Реализация продукции

Рисунок 5 – Структура мясной промышленности Красноярского края

В Западной зоне Красноярского края сформированы рынки сбыта живой массы свиней, транспортная сеть, система переработки продукции. Однако предприятия, специализирующиеся в отрасли свиноводства, находятся в плачевном состоянии. Устойчивое функционирование мясной промышленности невозможно без формирования соответствующей инфраструктуры, которая представляет собой комплекс отраслей и организаций, обеспечивающих устойчивую связь между производителями сырья (свиноводческими хозяйствами), мясоперерабатывающими предприятиями и потребителями продукции мясной отрасли, содействующих осуществлению рыночного процесса, продвижению, сохранению и рациональному использованию живой массы свиней и продуктов ее переработки.

По результатам проведенного анализа нами сделан вывод об отрицательной тенденции в мясной промышленности:

- неразвитая транспортно-логистическая инфраструктура может стать препятствием на пути дальнейшего развития мясной промышленности в Красноярском крае;

- в регионе практически отсутствует собственное производство родительского стада;

- недостаточный объем производства высококачественных комбикормов;

- существует риск нехватки мощностей для переработки свинины при резком увеличении предложения отечественного мяса на краевом рынке (производственные мощности мясоперерабатывающих предприятий края загружены на 30%);

- с проблемой сбыта мяса могут столкнуться мелкие производители и хозяйства, работающие по старой технологии и выпускающие свинину плохого качества.

Факторы риска для разных стадий жизненного цикла инновационных проектов предприятий пищевой промышленности систематизированы и представлены на рисунке 6.

Жизненный цикл инновационных проектов состоит из трех основных стадий: прединвестиционной стадии; стадии реализации инновационного проекта и стадии завершения работ по проекту. Каждой из них присущи основные факторы риска, влияющие на эффективность инновационной деятельности предприятий мясной промышленности. Выявленные негативные факторы в мясной промышленности позволили идентифицировать риски развития данной отрасли.

Для идентификации рисков нами составлена таблица 2 с использованием метода экспертных оценок, в которой отражены возможные факторы риска предприятий мясной промышленности, а также степень их опасности и вероятность наступления. Таблица 2 – Идентификация факторов риска предприятий пищевой промышленности

Возможный фактор риска	Риск	Степень опасности риска по 5-балльной шкале	Вероят-ность наступ-ления риска, %
А	1	2		3
Внешние факторы риска
Международные
Доступ к финансовым, сырьевым и трудовым рынкам	Для ведения повседневной деятельности даже является преимуществом, но при определенной политической ситуации в стране он усилится и выразится в потере доступа к более дешевым ресурсам	1	80
Протекционистская политика государства	Риск существует, недостаточно сильная конституционная и законодательная база частного бизнеса	1	40
Политические
Вступление России в ВТО	Рост конкуренции в отрасли вследствие выхода на рынок крупных международных игроков	3	20
Состояние и перспективы законотворческой базы	Достаточно важны в свете ужесточения трудового законодательства и охраны окружающей среды	4	70

Окончание таблицы 2

А	1	2	3
Экономические
Темпы роста/падения ВВП	Риск падения ВВП есть, для предприятий пищевой промышленности это не опасно	1	62
Инфляционные риски	Для предприятий пищевой промышленности они выразятся в следующем: себестоимость продукции вырастет, однако и цены конкурентов также вырастут	3	60
Технологические
Научно-технические	Очень важный риск, так как он обусловлен, например, появлением инноваций в производстве товаров у конкурентов, вызывающих снижение издержек	3	40
Социальные
Доходы и расходы социальных групп	Риск высок, что выражается в постоянном требовании повышения заработной платы (низкий уровень конкуренции среди рабочих специальностей)	4	60
Уровень социальной защищенности	Государством постоянно повышается, что означает дополнительные финансовые затраты	3	60
Внутренние факторы риска
Организационные
Организационная структура	Не продуманы бизнес-процессы, нет ясных структур и функционального распределения. Риск велик, так как растет нагрузка на существующий персонал, вводятся новые единицы, возможны срывы в производственной деятельности. Большая нагрузка на первое лицо	4	90
Наличие миссии, стратегий, целей	Только в голове собственников	4	85
Финансовые
Структура финансовых ресурсов	Является важным для предприятий пищевой промы-шленности, поскольку неоптимальная структура ве-дет к значительному удорожанию финансовых ре-сурсов	4	20
Источники и методы финансирования	Является важным для предприятий пищевой промы-шленности, применение различных комбинаций ис-точников и методов позволяет экономить финан-совые ресурсы	4	20
Производственные
Уровень управления производством	Является важным, так как предприятия «подвижны»	5	70
Производительность оборудования	Актуально, так как производственные мощности недогружены, существуют «узкие» места	5	90
Персонал
Уровень квалификации персонала	Риск очень велик, потери можно оценивать по равнозначности потери бизнеса в целом	5	70
Текучесть персонала	Риск велик, как и текучесть в данной области, при-чина – нехватка специалистов и рабочих специи-альностей в данной сфере	5	90