2. Цели и задачи практики.

Цель товароведно-технологической практики – закрепление теоретических знаний и приобретение практических навыков по товароведению и экспертизе продовольственных товаров, дальнейшее формирование профессионального опыта и деловых творческих способностей будущих специалистов высшей квалификации на базе конкретного предприятия.

Задачи товароведно-технологической практики:

• изучение современного и перспективного ассортимента продовольственных товаров, его соответствия классификационным признакам;

• приобретение навыков по экспертизе качества продовольственных товаров в процессе их приемки и реализации, методы и формы контроля;

• ознакомление со стандартизацией и метрологическим обеспечением при реализации товаров;

• анализ условий и способов хранения продовольственных товаров, контроль сроков хранения

Кроме того, во время практики студент собирает аналитический материал, необходимый для выполнения курсовой и выпускной квалификационной работ.

3. Организация и руководство практикой

Базами практики являются коммерческие структуры, оптовые торговые базы, облпотребсоюзы, райпотребсоюзы, крупные магазины (торговые сети, универмаги, универсамы, супермаркеты и др.), предприятия, занимающиеся производством пищевых продуктов.

Обязательным условием является возможность обеспечения прохождения студенческой практики в соответствии с программой.

Организацию и учебно-методическое руководство практикой осуществляет деканат социально-технологического факультета и кафедра экспертизы товаров, которые определяют базы практики, распределяют студентов, назначают руководителей из числа преподавателей.

3.1. Обязанности руководителя практики от университета

Руководитель практики от кафедры выполняет следующие работы:

• инструктирует студента о содержании прохождения практики до ее начала;

• разрабатывает тематику индивидуальных заданий;

• устанавливает связь с руководителями практики от баз практики;

• консультирует студента по всем возникающим вопросам во время написания отчета о практике;

• оказывает методическую помощь студентам при выполнении ими индивидуальных заданий;

• осуществляет контроль за выполнением программы практики;

• рассматривает отчеты студентов по практике, оценивает выполнение программы практики.

3.2. Обязанности руководителя практики от предприятия-базы Руководитель базы практики приказом назначает для студентов-практикантов непосредственного руководителя практики из числа ведущих специалистов.

Руководитель практики от предприятия организует следующие работы:

- определяет рабочее место практиканта, создает необходимые условия для выполнения всех видов работ согласно программе практики;

• осуществляет контроль за выполнением программы и индивидуального календарного плана-графика практики;

• содействует своевременному и полному выполнению программы практики, осуществляет контроль за прохождением практики;

• консультирует студента по вопросам, возникающим в процессе практики;

• проверяет и подписывает дневник практики, отчет, составленный практикантом, ставит на них печать;

• составляет характеристику, отражающую отношение студента к работе, качество и полноту выполнения программы практики, помощь, оказанную организации. Характеристика подписывается руководителем организации и руководителем практики, заверяется печатью.