- •Турбидиметрия
- •Турбидиметрия и нефелометрия
- •1. Сущность методов. Закон Рэлея
- •2. Преимущества нефелометрического анализа в сравнении с турбидиметрическим.
- •3. Схема и приборы
- •Рефрактометрический и поляриметрический анализ мяса и мясопродуктов
- •2. Приборы: устройство. Схемы. Область применения и правила работы.
- •4. Поляриметрия: суть, определение, назначение
- •4.Принципиальная схема поляриметра
- •Флуориметрия
- •1. Сущность метода.
- •Пламенная фотометрия
- •Эмиссионный спектральный анализ
Флуориметрия
1. Сущность метода.
2. Принципиальная схема флуориметра
3. Область применения.
1. Метод основан на измерении интенсивности флуоресценции.
Флуоресценция – излучение, возникающее при возвращении молекул вещества в нормальное энергетическое состояние после возбуждения под действием какого-либо вида энергии. Длина волны излучаемого веществом света всегда больше волны поглощенных лучей.
Излучения иногда возникают в процессе химической реакции. Такое явление получило название хемилюминесценции.
Интенсивность флуоресцентного излучения (Jр) пропорциональна концентрации флуоресцирующего вещества С.
Jф = КС
Предел обнаружения метода составляет 10-8%.
2.
1 – источник света (кварцевая лампа);
2 – первичный светофильтр;
3 – кювета с пробой;
4 – вторичный светофильтр;
5 – фотоэлемент;
6 – электронный усилитель;
7 – миллиамперметр.
3. Применяют для чувствительного определения очень малых количеств элементов при анализе мясопродуктов; витаминов группа В, А, Е и др., гормонов, антибиотиков, канцерогенных соединений, бензапирена и др.
Пламенная фотометрия
Метод основан на измерении интенсивности излучения или поглощения света атомами элементов в пламени.
Прибор – фотометр.
Определяют металлы в образцах.
Эмиссионный спектральный анализ
Основан на использовании спектров излучения атомами или молекулами при энергиях возбуждения более высоких, чем энергия пламени. Источники возбуждения – электрическая дуга, высоковольтная искра.
Качественный спектральный анализ основан на установлении характеристических линий того или иного элемента в спектре исследуемого образца. Количественные определения производятся путем сравнения интенсивности спектральных линий определяемого элемента в анализируемой пробе и в эталоне.
Различают 3 вида эмис. сп. ан визуальный, фотографический, фотоэлектрический.
При визуальном анализе сопр-ие элементов основано на наблюдении спектра в вид. обл. непосредственно.
При фотографическом спектре фотографируют на фотопластинку, а затем рассматривают на спектропроекторе. Фотоэлектр. ведут, сравнивая силу фототоков, вызываемых излучением характеристической частоты для определяемого элемента. Концентрацию определяют по методу калибр. графика или методу добавок.
Приборы: стилоскопы, кварцевые спектрографы, микрофотометры.
1 – источник излучения; 2 – защитная пластинка; 3-5 – линзы; 6 – щель;
7 – затвор; 8 – зеркальный объектив; 9 – кварцевая призма;
10 – кварцевый объектив; 11 – фотографическая пластинка.
План:
1. Основы рефрактометрии, з-н Снелля.
2. Приборы: устройство, схемы. Область применения.
3. Поляриметрия: суть, определение, назначение.
4. Основные части поляриметра.
.
