Виробнича програма закладу

№ по Збірнику рецептур

Назва страви

Вихід,

г

Кількість страв

Холодні закуски

696

Солянка з консервованої яловичини

100

105

68

Салат з кольорової капусти

150

105

625

Бастурма

150

20

48/743

Ковбаса варена

40/50

60

56

Салат з солених огірків

150

60

3

Бутерброд з сиром

50

50

Перші страви

171

Борщ з картоплею

500

223

253

Солянка з птиці

500

491

209

Суп картопляний з фрикадельками

500

400

Другі страви

607/692

Шніцель натуральний

58/150

200

611/696

Котлети домашні

50/150

658

668

Тюфтелі

58/150/50

150

636

Рагу з баранини і свинини

316/50

200

690

Голубці з м’яса та рису

100/150/50

222

472

Омлет змішаний з м’ясом

260

150

Гарніри

694

Пюре картопляне

150

170

682

Рис відварний

150

310

692

Картопля відварна

150

422

696

Картопля смажена

150

658

Соуси

759

Соус червоний

50

185

798

Соус сметанний

50

200

Солодкі страви

924

Компот зі свіжих плодів

200

47

939

Кисіль з кураги

200

100

952

Кисіль молочний

200

100

Гарячі напої

1008

Чай-чорний

200

440

1014

Кава чорна з молоком

200

550

1025

Какао з молоком

200

110

Холодні напої

1010

Напій з яблук

200

350

1014

Напій з шиповника

200

200

Борошняні кондитерські і булочні вироби

1091/1135

Пиріжок печений з творогом

100

110

1091/1137

Пиріжок печений з яблучним фаршем

100

90

1092

Пиріжок з грибами

100

120

1095

Пончики

48

170

1098

Ватрушки

75

170

№

Номер за Збірником рецептур

Назва страви

Вихід, г

Кількість страв, порції

696

Солянка з консервованої яловичини

100

105

623

Бастурма

150

20

48/743

Ковбаса варена

40/50

60

253

Солянка з птиці

500

491

224

Суп картопляний з фрикадельками

500

400

636

Рагу з баранини і свинини

316

200

690

Голубці з м’ясом

100

222

607

Ескалоп

50/150

658

611

Шніцель натуральний

58/150

200

668

Тюфтелі

58/150/50

150

472

Омлет змішаний з м’ясом

260

150