Раздел 2. Методические рекомендации по выполнению курсовой работы

Глава 4. Содержание и оформление курсовой работы

Цель курсовой работы – разработка проекта документа на методику выполнения измерений определенной характеристики конкретного продукта (на основании представленных исходных данных, перечень которых приведен в главе 6 данного пособия) и установление ее показателей точности (не менее двух) расчетным или экспериментальным способом.

Курсовая работа содержит следующие структурные элементы:

– титульный лист;

– задание к курсовой работе;

– реферат;

– содержание;

– введение;

– аналитический обзор;

– экспериментальную часть;

– разработку проекта документа на МВИ;

– заключение;

– список использованных источников;

– приложения.

Оформление курсовой работы осуществляется в соответствии с требованиями СТП БГТУ 002 [18]. Сокращения слов и словосочетаний – согласно правилам и требованиям, установленным в ГОСТ 7.12 [19]. В работе необходимо применять единицы величин в соответствии с перечнем и требованиями ТР 2007/003/BY [20].

Состав информации, приводимой в структурных элементах «Титульный лист» и «Реферат», должен соответствовать требованиям СТП БГТУ 002 [18]. Пример реферата представлен в приложении 2.

Форма «Задания» на выполнение курсовой работы приведена в приложении 3.

«Содержание» включает в себя названия всех структурных элементов работы с указанием номеров страниц, на которых размещается начало изложения соответствующего элемента.

Структурный элемент «Введение» предназначен для обоснования актуальности темы работы, формулирования ее цели и решаемых задач. Обоснование актуальности темы включает краткое изложение рассматриваемой проблемы, возможный(е) способ(ы) ее решения и выбор своего решения. Формулировка цели работы, как правило, состоит из названия темы курсовой работы и указания практического применения результатов работы. Задачи работы обычно представляют в виде последовательности действий, необходимых для получения конечного результата. Дополнительно при написании введения могут быть рассмотрены следующие вопросы:

– определение понятий «методика выполнения измерений» и «документ на методику выполнения измерений», цель их разработки и требования к исходным данным;

– описание процедуры официального признания МВИ;

– характеристика исходных данных для конкретной курсовой работы – сведения об авторах, организации-разработчике методики, анализ других публикаций авторов по рассматриваемому вопросу.

«Аналитический обзор» должен быть основан на результатах изучения и критического анализа отечественной и зарубежной научно-технической и патентной литературы, нормативных и технических нормативных правовых актов в рассматриваемой области и представляется в виде следующих подразделов:

– характеристика изучаемого показателя качества (безопасности). Данный подраздел включает сведения о биологической, химической или физической сущности и природе измеряемой характеристики, регламентировании ее в соответствующих ТНПА и технических документах, единицах ее измерения, технологическом значении и точках ее контроля (при их наличии) в производстве промышленной (пищевой) продукции;

– методы измерения изучаемого показателя качества (безопасности), который должен включать:

– перечень и краткое описание существующих методов измерения изучаемой характеристики;

– сведения об их применении для контроля промышленной (пищевой) продукции;

– метрологические, технологические (экспрессность, возможность автоматизации) и экономические (стоимость) характеристики рассматриваемых методов измерения;

– вывод о наиболее предпочтительной методике;

– характеристика выбранного метода измерения. Данный подраздел должен содержать краткое описание теоретических основ метода, перечень основных этапов анализа и необходимого измерительного оборудования, анализ литературных данных по применению метода для контроля качества (безопасности) продукции, метрологических и технологических характеристик, его достоинств и недостатков в сравнении с рассмотренными в предыдущем подразделе методами.

Каждый подраздел аналитического обзора должен быть отражен в содержании.

«Экспериментальная часть» курсовой работы состоит из следующих подразделов: объектов и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов по полученным результатам.

В подразделе объекты и методы исследований, в зависимости от типа курсовой работы, приводятся:

а) для исследовательской (оценка показателей точности МВИ осуществляется экспериментальным способом): характеристика исследуемого в рамках данной работы объекта (продукта, объекта окружающей среды), предмет исследований (измеряемый показатель) и используемый для его определения метод, а также схема исследований. Характеристика объекта исследования должна отражать такие сведения, как его наименование, происхождение (место и дату отбора пробы), обозначение ТНПА, устанавливающего требования к данному объекту исследования. Далее приводится схема исследований, отражающая последовательность действий оператора с указанием необходимых условий и принятых допущений при проведении анализа. В заключительной части данного подраздела приводятся сведения о методах исследования, включающие:

– информацию об используемых средствах измерений и испытательном оборудовании (наименование, тип, марка, дата последней поверки);

– перечень и описание основных этапов оценивания показателей точности методики (стандартные отклонения повторяемости и воспроизводимости, лабораторное смещение);

– формулы для обработки экспериментальных данных.

б) для расчетной (оценка показателей точности МВИ осуществляется расчетным способом): объект исследований (методика выполнения измерений), предмет исследований (исходные данные для расчета метрологических характеристик методики) и схема исследований. Подробная информация по планированию эксперимента для расчета метрологических характеристик методики измерения химических или физических показателей и обработке полученных результатов приведена в учебно-методическом пособии «Оценка неопределенности измерений» [21], микробиологических показателей – в [7].

В подразделе результаты исследований и их обсуждение должны содержаться экспериментальные (или исходные) данные и результаты их математической обработки (промежуточные и окончательные расчеты показателей точности методики). Все результаты представляются в табличном или графическом виде и не должны дублировать друг друга. В тексте данного подраздела должны быть ссылки на графический и табличный материал с соответствующими пояснениями, а также обсуждение и анализ полученных результатов, который, помимо прочего, должен содержать информацию, отражающую степень соответствия требованиям ТНПА и опубликованным данным по изучаемой проблеме.

В подразделе выводы формулируются общие выводы по проведенным экспериментальным и (или) теоретическим исследованиям. Указывается их практическая и научная значимость и области возможного применения.

Основная часть работы «Разработка проекта документа на МВИ» должна содержать описание этапов разработки и краткую характеристику каждого структурного элемента документа на МВИ. При описании этапов разработки уместно использовать графическое представление алгоритма, а также следует привести ссылки на научно-техническую, патентную литературу, нормативные и технические нормативные правовые акты, в соответствии с которыми проводились разработка и оформление документа. Краткая характеристика структурных элементов разработанного документа должна отражать общее представление о нем. Разработанный и оформленный в соответствии с установленными требованиями [12, 22] документ на МВИ приводится в приложении, на которое должна быть ссылка в данном разделе курсовой работы.

Структурный элемент «Заключение» должен отражать обобщенные выводы, полученные при выполнении каждого раздела курсовой работы. В заключительном выводе необходимо подчеркнуть достоинства разработанного документа на МВИ и оценить научное (если уместно) и практическое значение, а также прогнозируемый экономический эффект.

При оформлении «Списка использованных источников» следует руководствоваться следующими правилами:

– все литературные источники приводятся в порядке упоминания в тексте курсовой работы;

– порядковый номер источника в списке должен соответствовать номеру в ссылке, который приводится в тексте в квадратных скобках;

– сведения о книге (учебнике, монографии, справочнике и др.) включают фамилию и инициалы автора, заглавие книги, место издания, издательство, год издания, количество страниц. Фамилию автора следует указывать в именительном падеже. Если содержатся данные об одном, двух или трех авторах, то в описании приводят фамилии всех трех, при этом только фамилию первого выносят в заголовок. При наличии четырех и более авторов описание осуществляют под фамилией первого автора, указанного в издании, с добавлением сокращенного слова в квадратных скобках «[и др.]». Заглавие книги дается в том виде, в каком оно приведено на титульном листе. Примеры оформления приведены ниже.

1. Васильев, В. П. Аналитическая химия: учеб.: в 2 кн. / В. П. Васильев. – М.: Дрофа, 2004. – Кн. 2: Физико-химические методы анализа. – 4-е изд. – 384 с.

2. Коренман, Я. И. Задачник по аналитической химии: Титриметрические методы анализа: учеб. пособие / Я. И. Коренман, П. Т. Суханов, С. П. Калинкина. − Воронеж: ВГТА, 2001. − 336 с.

3. Барбалат, Ю. А. Основы аналитической химии: Практическое руководство: учеб. пособие / Ю. А. Барбалат, Г. Д. Брыкина, А. В. Гармаш; под ред. Ю.А. Золотова. − 2-е изд. − М.: Высш. шк., 2003. − 464 с.

4. Аналитическая химия. Проблемы и подходы: учеб.: в 2 т. / Под ред. Р Кельнера [и др.]; пер. с англ. под ред. Ю. А. Золотова. – М.: Мир: АСТ, 2004. – 728 с.

5. Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов / Российская Академия наук, Институт питания; редкол.: И. М. Скурихин, В. А. Тутельян. – М.: Медицина, 1998. – 341 с.

– сведения о статье из журнала, сборника должны включать фамилию и инициалы автора, наименование статьи, наименование журнала, наименование серии, год выпуска, номер издания, страницы, на которых статья размещена, как указано в нижеследующих примерах.

1. Анисимов, Б. Н. Определение содержания минеральных веществ методом атомно-абсорбционной спектроскопии в консервированных обеденных блюдах / Б. Н. Анисимов // Труды / Всесоюз. науч.-исслед. ин-т консерв. и овощесуш. пром-ти. – М., 1975. – Вып. ХХV: Качество сырья и совершенствование технологии его переработки. – С. 81–83.

2. Парфентьева, Т. Л. Определение калия в виноделии с помощью ионоселективного электрода / Т. Л. Парфентьева, Я. И. Турьян, С. А. Овчинникова // Известия вузов. Пищевая технология. – 1982. – № 6. – С. 108–111.

– при библиографическом описании технических нормативных правовых актов указывают индекс документа (ТКП, ГОСТ, СТБ, ТУ BY и др.), обозначение документа, дату введения в действие, место издания, издательство и год издания. Примеры оформления приведены ниже.

1. Продукты пищевые. Метод определения железа: ГОСТ 26928–86. – Введ. 01.07.88. – М.: Издательство стандартов, 1987. – 8 с.

2. Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов: ГОСТ 30178–96. – Введ. 01.07.1998. – Минск: Межгос. совет по стандартизации, метрологии и сертификации: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 1996. – 16 с.

3. Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Общие принципы и определения: СТБ ИСО 5725–1–2002. – Введ. 01.07.2003. – Минск: Госстандарт: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2000. – 26 с.

В курсовой работе предусмотрены обязательные «Приложения»:

– исходные данные для разработки проекта документа на МВИ;

– проект документа на МВИ.

В случае необходимости вынесения каких-либо расчетов или данных в приложение, в тексте курсовой работы должна быть на них ссылка. Независимо от количества приложений, они нумеруются арабскими цифрами в порядке упоминания, например: «Приложение 1». Приложение должно иметь название, например: «Проект документа на МВИ нитратов в корнеплодах ионометрическим методом». Приложение, содержащее текст разработанного документа, должно иметь двойную нумерацию страниц: сквозную (в рамках курсовой работы) и отдельную (в пределах текста документа). Указание о приложении должно быть приведено в содержании курсовой работы.