Система управления предприятия
Рассматриваемая система состоит из четырех подсистем: административно-управляющей (директор, первый ассистент, второй ассистент и т.д.), рабочая (кассиры, охранники), хозяйственной (хост-с, санитарки), финансовой (бухгалтер, MR).
Общая система управления ресторана:
Вертикальная связь:
Система управления предприятия
Директор - главный начальник ресторана, управляющий.
Первый ассистент- «вторая рука» директора, исполнительный директор
Второй ассистент - выполняет роль заместителя директора
Менеджер стажер- менеджер, который на протяжении короткого времени работы на предприятии может сразу не поднимаясь по карьерной ступени роста, стать первым ассистентом или директором.
Менеджер Трейни - менеджер, который вот-вот повыситься до Второго ассистента, пройдя определенный класс обучения.
Свинг-менеджер-человек, выполняющий свои определенные обязанности: помощь кассирам, помощь на других станциях(кухня, прилавок, МакАвто), старший по этажу, контролирует и правильно координирует расстановку работников и т.д.
Свит-менеджер - бывший инструктор, человек которого вот-вот повысили и который должен пройти определенный класс обучения для дальнейшего повышения Свинг-менеджера.
Инструктор - опытный работник ресторана, обучает пришедших новичков, работает на всех станциях ресторана(кухня, МакАвто, прилавок, зал).
MR(moneyroom)-работник кассовой комнаты, не имеющий право стоять за кассой.
Отдел кадров - работник принимающий людей на работу, ведет отчетность заработанной платы, отпусков, больничных, декретов работников предприятия.
Заключение
Корпоративная культура - это система общего мнения и ценностей, разделяемых всеми членами организации. В случае организации с сильной культурой она начинает существовать независимо от каждого своего члена. Таким образом, организации имеют ценность сами по себе, независимо от вида товаров и услуг, производимых ими. Это обеспечивает им долговременное признание. Если первоначальные цели организации утрачивают свое значение, все равно организация остается в бизнесе.
Системный подход, придавая важное значение научно обоснованному определению функции управления и нормативов численности как части общего процесса формирования корпоративно-управленческой структуры, ориентирует исследователей и разработчиков на более общие принципы проектирования организаций, то есть он предполагает исходное определение системы целей организации, которые обусловливают структуру задач и содержание функций аппарата управления.
В работе рассмотрены возможности использования системного подхода в управлении на примере «Макдоналдс». Предложенная система управления построенная с учетом принципов системного подхода, охватывает весь технологический процесс, начиная от формирования идеи о предложении к продаже того или иного продукта до продажи продукции конечному покупателю и получения от него обратной информации о качестве этой продукции.
Список литературы
Базаров Т. Ю. Управление персоналом [Электронный ресурс] / Т. Ю. Базаров / режим доступа : http://www.vusnet.ru/forum.
Виханский О. С. Менеджмент / О. С. Виханский, А. И. Наумов. –– М. : Гардарика, 1998. –– 528 с.
Грошев И. В. Организационная культура / И. В. Грошев, П. В. Емельянов, В. М. Юрьев. –– М. : ЮНИТИ–ДАНА, 2004. –– 364 с.
Захарчин Г. М. Механізм формування організаційної культури машинобудівного підприємства / Г. М. Захарчин. –– Львів : Видавництво Національного університету «Львівська політехніка», 2009. –– 276 с.
Капитонов Э. А. Корпоративная культура : теория и практика / Э. А. Капитонов, Г. П. Зинченко, А. Э. Капитонов. –– М. : Издательство «Альфа – Пресс», 2005. –– 352 с.
Корпорацiї : управлiння та культура : [монографiя] / за заг. ред. док. екон. наук, проф. А. Е. Воронкової. –– Дрогобич : Вимiр, 2006.–– 376с.
Максименко А. А. Организационная культура: системно–психологические описания: [учебн. пособ.] / А. А. Максименко. –– Кострома : КГУ им. Н.А. Некрасова, 2003. –– 168 с.
Маслов В. И. Стратегическое управление персоналом в условиях эффективной организационной культуры / В. И. Маслов. –– Издательство : Финпресс, 2004. –– 288 c.
Организационное поведение : [учебн. для вузов] / [А. Н. Силин, С. Д. Резник, А. Н. Чаплина и др.]; под ред. проф. Э. М. Короткова и проф. А. Н. Силина. –– Тюмень : Вектор Бук, 1998. –– 308 с.
Соломанидина Т. О. Организационная культура компании. Учебное пособие / Т. О. Соломанидина. –– М. : ООО «Журнал управление персоналом», 2003. –– 456 с.
Спивак В. А. Корпоративная культура (теория и практика) / В. А. Спивак. –– СПб. : Питер, 2001. –– 352 с.
12. Файоль А., Эмерсон Г., Тейлор Ф., Форд Г. Управление - это наука и искусство.- М., 2007.
13. Фатхутдинов Р.А.Система менеджмента.- М.: Бизнес - школа «Интел-синтез», 2008.