5. Основы гигиены питания. Законы рационального питания.

Один из важнейших факторов, оказывающий влияние на здоровье человека, является питание. Оно должно быть полноценным и рациональным. Только такое питание обеспечивает нормальный рост и развитие организма, поддержание высокой работоспособности и физической активности.

Гигиена питания - одна из отраслей гигиены, изучающая проблемы полноценного и рационального питания человека в зависимости от пола и возраста, профессии и характера труда, климатических условий и физической нагрузки, национальных и др. особенностей.

Рациональное питание должно основываться на теории сбалансированного питания и предусматривать правильный режим потребления пищи. Необходимо знать и соблюдать три правила гигиены питания: умеренность, разнообразие, режим приема пищи.

Умеренность в питании необходима для соблюдения баланса между поступающей пищи и расходуемой в процессе жизнедеятельности энергии.

Разнообразие в пищи - пища должна содержать большой набор биологически активных веществ, так как каждый продукт содержит определенную часть веществ, которые не встречаются в других продуктах.

Также в основе гигиены питания лежит режим питания. Он состоит из трех основных принципов:1. Постоянство приема пищи по часам суток, предполагает равномерное потребление пищи небольшими порциями.2. Максимальное соблюдение сбалансированности пищевых веществ при каждом приеме пищи. Это значит, что набор продуктов при каждом основном приеме пищи (завтрак, обед, ужин) должен доставлять организму человека белки, жиры, углеводы, а также витамины и минеральные вещества в рациональном соотношении.3. Правильное физиологическое распределение количества пищи по ее приемам в течении дня. Наиболее полезен такое режим, когда на завтрак приходится около трети общего количества суточного рациона, на обед – несколько более трети и на ужин – менее трети.

Рациональное питание должно соответствовать следующим требованиям правил гигиены питания:1. Суточный рацион должен удовлетворять энергетические затраты организма.2. И количество, и пропорции пищевых веществ должны соответствовать физиологическим нормам.3. Химический состав пищи должен соответствовать ферментативным системам человеческого организма.4. Пищевой рацион следует правильно распределить в течении дня.5. Питание в санитарно-эпидемиологическом отношении должно быть безупречным.

6. Гигиеническое воспитание и обучение населения.

Статьей 36 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» определяются государственные требования к гигиеническому воспитанию и обучению населения России. В соответствии с данным пунктом законодательства получение санитарной книжки работником предприятия не является подтверждением прохождения гигиенической аттестации, однако зачастую именно личная санитарная книжка принимается во внимание работодателями, а не реальное знание работником правил гигиены и санитарии на предприятии. Предлагаем ознакомиться с текстом Статьи.

Текст статьи 1.Гигиеническое воспитание и обучение граждан обязательны, направлены на повышение их санитарной культуры, профилактику заболеваний и распространение знаний о здоровом образе жизни.2.Гигиеническое воспитание и обучение граждан осуществляются: -в процессе воспитания и обучения в дошкольных и других образовательных учреждениях; -при подготовке, переподготовке и повышении квалификации работников посредством включения в программы обучения разделов о гигиенических знаниях; -при профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды, воспитанием и обучением детей, коммунальным и бытовым обслуживанием населения.

Международный центр медицинской профилактики и вакцинации не проводит квалификационное обучение и аттестацию по вопросам профгигиены, однако медицинская профилактика заболеваний у нас предлагается в полном спектре соответствующих услуг на платной основе.