Обязанности кассира (контролера-кассира)

а) В начале дня:

1. кассир должен получить в главной кассе ключ от кассового аппарата, размен, чековую и контрольные ленты, «Книгу кассира-операциониста»;

2. оформить контрольную ленту на начало дня;

3. заправить чековую и контрольные ленты;

4. включить кассовый аппарат в сеть и пробить два-три «0» чека с целью проверки реквизитов на чековой и контрольной лентах;

5. привести рабочее место в санитарное состояние.

б) В течение дня:

1. кассир должен следить за исправностью кассового аппарата, в случае неисправности сообщать администратору или старшему кассиру;

2. соблюдать правила расчета с покупателями (четко называть сумму полученных денег и положить эти деньги отдельно на виду у покупателя, назвать сумму причитающейся сдачи и выдать ее вместе с чеком);

3. соблюдать правила техники безопасности;

4. оформлять обрыв контрольной ленты с обеих сторон.

в) В конце дня кассир должен:

1. подобрать и подчистить выручку;

2. составить покупательную опись в 2-х экземплярах;

3. оформить контрольную ленту на конец дня;

4. сдать контрольную ленту, ключи, «Книгу кассира-операциониста» и выручку в главную кассу;

5. нулевые чеки приложить к кассовому отчету;

6. привести рабочее место в санитарное состояние.

Оформление контрольной ленты на начало и конец рабочего дня.

Перед заправкой контрольная лента должна быть оформлена. В оформлении указывают следующие данные: название магазина, дата, тип и номер кассового аппарта, время, показания регистров ( а в конце дня еще и дневная выручка), подпись кассира или администратора.

Оформление обрыва контрольной ленты.

В случае обрыва ленты место обрыва оформляется с обеих сторон. С обеих сторон пишется слово «обрыв», время обрыва и подпись кассира. После оформления концы ленты накладываются один на другой и кассир продолжает работу.

Кассиру запрещается работать без контрольной ленты или склеивать ее в местах обрыва. Выручка из кассового аппарата должна по сумме соответствовать показаниям контрольной ленты и «Книги кассира-операциониста».

Растительные масла.

Жиры широко используются в питании человека. Это высококалорийный продукт, имеющий большое физиологическое значение. Они употребляются для приготовления кулинарных блюд, выработки консервов, в пищевой промышленности, непосредственно в пищу. В технике из масел производят мыла, олифы, жирные кислоты, глицерин. лаки. Очищенные от примесей, отбеленные и уплотненные масла растительные (преим. льняное, конопляное, ореховое, маковое) применяются в масляной живописи в качестве основного компонента связующих масляных красок и в составе эмульсий темперных (казеиново-масляных) красок. Масла растительные также используются для разбавления красок и входят в состав эмульсионных грунтов и масляных лаков. Масла растительные, высыхающие медленно (подсолнечное, соевое и др.), и масла растительные, не образующие пленок на воздухе (касторовое), применяется в качестве добавок, которые замедляют высыхание красок на холсте (при длительной работе над картинами создавая возможность очищать и переписывать отдельные участки красочного слоя) или палитре, при долговременном хранении красок. В медицинской практике из жидких масел растительных (касторовое, миндальное) готовят масляные эмульсии; масла растительные (оливковое, миндальное, подсолнечное, льняное) входят как основы в состав мазей. Масла растительные являются основой многих косметических средств. Основной масличной культурой в нашей стране является подсолнечник. Лучшие сорта подсолнечника отличаются высокой урожайностью, масличностью. В высокомасличных семенах подсолнечника содержание масла может составлять 54-57% их массы. В Россию подсолнечник попал при Петре I в. начале XVIII в., разводили его как декоративное растение. Только в конце XIX в. крестьянин Даниил Бокарев впервые начал добывать масло из семян подсолнечника. В царской России имелось около 10 тыс. мелких кустарных маслобоек и около 400 цензовых маслозаводов, оснащенных примитивным оборудованием. В 1913 году выработка растительного масла составляла 538 тыс. тонн. За годы Советской власти производство растительных масел превратилось в одну из крупнейших отраслей пищевой индустрии, базирующейся на передовой технике и прочной сырьевой базе. В настоящее время в России и странах СНГ культивируют более 70 сортов и гибридов подсолнечника, которые делят на несколько типов в зависимости от состава триглицеридов масла: подсолнечник линолевого типа (содержание линолевой кислоты до 70%, сорт Передовик); подсолнечник олеинового типа (содержание олеиновой кислоты до 70%, сорт Первенец); кондитерский тип (крупно плодный сорт Саратовский 82); гибридный подсолнечник, включающий гибриды советской селекции (Почин, Казахстанский 334, Донской 342 и др.) и зарубежной селекции (Солдор 220, Санбред 254 и др.).