Охладитель

Существуют пивные охладители проточного типа: пидстийкови и сверхпрочной.

Пидстийкови охладители устанавливаются, как правило под барной стойкой и соединяются с пивной башней, установленной на стойке с помощью пивных шлангов.

Охладители пидстийкового типа - это классический вариант охладителя. Несмотря на то, что он и по габаритам больше и требует определенного времени для выхода на рабочий режим, он имеет два очень важных преимущества - более высокую производительность и возможность подключения большего количества сортов пива.

Под производительностью охладителя подразумевается количество литров пива с гарантированным охлаждением до 4 градусов в час.

Рекомендуемая температура пива в кружке - 6-8 градусов. Меньше - вредно для здоровья, и при этом теряются вкусовые качества. Если же температура выше рекомендованной, то идет повышенное пенообразование.

Для южных районов, где требуется больший перепад температур, мы советуем покупать охладители большей производительности. При этом вы должны придерживаться простых правил - кеги с пивом не стоит ставить в теплый город. И за несколько часов до подключения кега не подвергать его резким перемещением, т.е. пиво должно "успокоиться".

Специфика охладителя предусматривает выполнение определенных правил эксплуатации.

1. Самое главное - не включать охладитель без воды. В этом случае просто может выйти из строя компрессор. Необходимо также периодически проверять уровень воды - он должен быть не ниже рекомендованного. Если уровень воды недостаточен, то произойдет замораживание воды в баке охладителя, что приведет к замораживанию пива в контурах и выхода из строя охладителя.

2. Терморегулятор нельзя ставить на шкалу ниже нуля градусов. Зимой это может быть плюс 3 градуса, а летом не ниже нуля.

3. Нельзя устанавливать охладитель в замкнутом просторе. При работе охладителя происходит сброс тепла, и поэтому должна быть обеспечена возможность вентиляции. Рекомендуется, чтобы от стенок охладителя было свободное пространство не менее 20 сантиметров.

4. Охладитель рекомендуется отключать от электросети только при ремонте, профилактических работах, при перемещении с места на место и при большом перерыве в работе.

В последнее время магазины по продаже разливного пива при большом количестве сортов предпочитают использовать специально оборудованную холодильную комнату вместо охладителей.

Пивная колонна

колонна, предназначенная для установки пивных кранов и устройств беспенного разлива Pegas и Pegas NovoTap. Колонны бывают керамическими, металлическими, деревянными.

Различают колонны по количеству сортов пива (от 1 до 10) и внешнему виду. Можно выделить "Кобра", "Вежа", "Ворота" и др.

PEGAS Dragon - профессиональная качественная пивная колонна, созданная производителем

устройств беспенного розлива PEGAS специально для установки PEGAS NovoTap.

Эта колонна соответствует уровню оборудование мирового класса, европейским требованиям качества и стиля.

Уникальность изделия заключается, прежде всего, в том, что в отличие от традиционных литых колонн PEGAS Dragon пустой внутри, что позволяет разместить все шланги для подключения устройств беспенного разлива внутри колонны, более высокий, благодаря чему налил напитков в ПЭТ-бутылки становится гораздо более удобным.

Пивной кран

Запорное устройство для дозирования пива разливают в кружку, стакан. Применяется в барах, ресторанах и местах потребления напитка.

Пивные краны изготавливаются из латуни, хромированной латуни и нержавеющей стали.

Пиво

Пиво - умеренный по содержанию этилового спирта алкогольный напиток, получаемый спиртовым брожением солодового сусла с помощью пивных дрожжей, обычно с добавлением хмеля. Содержание этилового спирта в большинстве сортов пива 3-6% об. (Иногда и выше, крепкое содержит как правило 8% об, иногда даже и до 12% об.), Сухих веществ (в основном углеводов) - 7-10%, углекислого газа - 0,3-0,4%.

Типы пива

На сегодня не существует единой системы классификации пива во всем его разнообразии. Мнения американских и европейских авторов несколько расходятся в вопросах классификации.

По способу брожения

В США и большинстве стран Европы основной классификацией сортов пива является именно такая.Согласно ей, большинство сортов пива по способу брожения можно отнести к лагера или эля.

Эль сбраживается при относительно высокой температуре (15-25 ° C) с использованием дрожжей верхового брожения. Эли часто имеют фруктовый привкус, обычно в них повышенное содержание спирта.

Лагер - наиболее распространенный в мире тип пива. При приготовлении лагера используются дрожжи низового брожения. Лагер сбраживают при относительно низких температурах (5-15 ° С), после чего длительное время выдерживают при температуре около 0 ° C - за это время пиво осветляется и насыщается углекислым газом.

Однако некоторые сорта пива в Европе не вписываются в такую классификацию и выделяются в самостоятельные группы:

Ламбик (бельгийское пиво произвольного брожение) сбраживается без использования культурных дрожжей при помощи микроорганизмов, присутствующих в самом сусле и тех, которые попадают в него из воздуха.

Пшеничное пиво - помимо наличия пшеничного солода отличается тем, что для приготовления пива используют метод добродиння в бутылке. Как правило, пшеничное пиво подается нефильтрованным, поэтому вместо названия Weizenbier (нем. - пшеничное пиво) используют Weissbier (нем. - белое пиво).

Гибридные сорта - их приготовление связано с комбинированием ингредиентов и технологий, характерных для разных типов пива.

Особые сорта - как правило, к этой категории относят необычные по составу сорта пива, а также пиво с различными добавками, или родственные пиву напитки на основе брожения, например корневое пиво.