Тема 10

1. Кількісна експертиза. Правила її проведення.

2. Вплив методів кріплення низу взуття на показники її якості.

3. Порівняльна характеристика різних видів скла по складу.

4. Творог і сиркові вироби. Сировина, що використовується для виробництва творогу. Особливості виробництва творогу. Особливості виробництва сиркових виробів. Класифісація і асортимент творогу і сиркових виробів. Оцінка якості. Умови і строки зберігання. Дефекти, що виникають при порушенні технологічних процесів, режимів і термінів зберігання.

Тема 11

1. Якісна експертиза товарів.

2. Чинники, що впливають на якість шкіряного взуття.

3. Сучасні методи захисту металовиробів від корозії.

4. Кісточкові плоди. Види. Порівняльна характеристика складу, будівлі, використання різних видів. Оцінка якості. Втрати при зберіганні і шляхи їхнього скорочення. Дефекти та хвороби кісточкових плодів.

Тема 12

1. Ідентифікація товарів. Види, кошти і критерії ідентифікації.

2. Порівняльна характеристика асортименту і показники якості туалетного мила.

3. Методи декорування виробів з скла.

4. Порівняльна характеристика сметани, ряженка та пряженого молока за хімічним складом і харчовою цінністю, технологією виробництва; вадам, що виникають під час виробництва; показниками якості, асортименту і призначенню; умовам і термінам зберігання.

Тема 13

1. Фальсифікація товарів і її види.

2. Порівняльна характеристика замінників шкір, що застосовуються у взуттєвому виробництві.

3. Чинники, що формують якість виробів з кераміки.

4. Порівняльна характеристика сирів сичугових твердих, м'яких і розсільних (на конкретних прикладах) за хімічним складом, сировиною, технологією виробництва, показниках якості, умовах і термінах зберігання, характеристик дефектах.

Тема 14

1. Види і форми товарної інформації.

2. Порівняльна характеристика асортименту парфумерних товарів.

3. Методи декорування виробів з кераміки.

4. Пиво. Відмінні риси пива від інших напоїв. Сировина, технологія виробництва. Класифікація і асортимент. Характеристика різних груп пива по харчовій цінності, складу, сировині, виробництву органолептичним властивостям. Оцінка якості пива. Дефекти, збереження.

Тема 15

1. Сертифікація товарів. Види сертифікації. Сучасні вимоги до сертифікатів відповідності.

2. Порівняльна характеристика косметичних товарів.

3. Показники якості виробів з порцеляни, що контролюються при обов'язковій сертифікації.

4. Консервування харчових продуктів. Значення переробки сільськогосподарської сировини для її збереження. Переваги і недоліки різних способів консервування. Методи консервування, застосовувані в торгівлі.

Тема 16

1. Гігієнічні вимоги до посуду з пластмас.

2. Сучасний фасонно-модельний і розмірно-полнотний асортимент шкіряного взуття.

3. Порівняльна характеристика сучасних деревних і обробних матеріалів, що застосовуються у виробництві меблів.

4. Кава. Фактори, що формують якість кави: сировини, виробництво. Оцінка якості. Збереження.