1 Обзор литературы
1.1 Проблемы кормового белка и пути его решения
В Республике Беларусь кормопроизводство является важнейшей отраслью сельского хозяйства, так как оно специализируется в животноводческом направлении. Производство молока, мяса и другой продукции – важное условие эффективного ведения сельского хозяйства. Животным круглый год требуются качественные корма, поэтому кормопроизводству уделяется очень большое внимание.
Под кормами понимают продукты в основном растительного и животного происхождения, потребляемые животными в естественном виде и после обработки человеком. Они являются источником энергии и веществ, представляющих собой строительный материал для тканей организма и регулирующих физиологические процессы.
Недостающие в кормах вещества восполняют в рационах кормовыми добавками. Они обычно характеризуются высоким содержанием определенного вещества и включаются в рационы в небольших количествах (например, соль-лизунец, препарат витамина РР и др.) [13].
Для обеспечения производства продуктов животноводства в необходимом количестве в Республике Беларусь на 1 условную голову крупного рогатого скота на год необходимо иметь 40–42 ц к. ед. всех видов кормов и в том числе на стойловый период 24–26 ц к. ед. При таком уровне обеспеченности кормами можно получить удой от 1 коровы 4 тыс. кг молока в год. Чтобы получить более высокую продуктивность, порядка 5 тыс. кг молока, необходимо производить 50–52 ц к. ед. на 1 голову.
Важным условием полноценного кормления животных является обеспеченность кормов белком. Для удовлетворения физиологической потребности животных в белке на 1 к. ед. содержание переваримого протеина должно быть не менее 105–115 г [12].
Фактическая обеспеченность ниже требуемой, дефицит составляет 15–20 г переваримого протеина на 1 к. ед. Это ведёт к перерасходу кормов на 20 %, снижает продуктивность животных. Недобор продукции животноводства составляет от этого 30–35 %, а её себестоимость возрастает в 1,5 раза.
Так, в последнее десятилетие обеспеченность кормовых рационов переваримым белком редко превышала 80 % от его потребности. В то же время установлено, что при недостаче в кормовой единице 1 грамма переваримого белка до физиологически обоснованной нормы перерасход кормов на производство единицы продукции составляет 1,5–2 %. Именно этим объясняется большой, превосходящий нормативы, расход кормов, в том числе зерна на единицу животноводческой продукции в республике. И если не снизить до минимума непроизводительные потери из-за скармливания животным без балансирования по белку кормовых ресурсов, республика постоянно будет ощущать нехватку кормов. Это вынудит импортировать фуражное зерно при любом реальном уровне собственного производства [31].
На протяжении ряда лет животноводство в расчете на кормовые единицы недополучает по 40-45% кормов, 35-40% белка, 50-55% сахара и 30-40% фосфора. Низкий уровень кормления в сочетании с неудовлетворительным качеством фуража (в течение многих лет практически не уменьшается количество сена, сенажа и силоса, относимого ко II и III классам, а также не классного) ведет к его перерасходу на производство продукции и, соответственно, к ее удорожанию. Только из-за дефицита протеина перерасход кормов достигает 2,5 млн. т корм. ед. за счет которых можно было бы дополнительно получить свыше 100 тыс. т говядины или более миллиона тонн молока [30].
Немаловажно и то, что травяной корм очень благотворно влияет на организм животных, – ограничений по его скармливанию не имеется. В то же время применение концентратов (более 50% по питательности рациона), как правило, негативно отражается на здоровье животных (нарушаются воспроизводительные функции, обмен веществ), что сокращает продолжительность их хозяйственного использования [19].
Наша сельскохозяйственная наука за последние годы предложила множество схем совершенствования кормопроизводства на основе использования высокобелковых культур и агрофитоценозов, позволяющих успешно решать проблему производства растительного белка как в зелёной массе, так и в кормовом зерне.
Применительно к грубым и сочным кормам проблему белка наиболее целесообразно решать за счёт бобовых многолетних трав, себестоимость кормовой единицы в которых в условиях республики в среднем за последние четыре года, по отчетам Минсельхозпрода, в 2,6 раза ниже, чем в зерне, и в 4–6 раз меньше, чем цена кормовой единицы в комбикормах для КРС, поставляемых предприятиями комбикормовой промышленности. По сбору переваримого белка с 1 гектара посева многолетние бобовые травы превосходят зерно в 3–4 раза [13].
В условиях республики бобовые травы не только дешёвый высококачественный корм. Это ещё и основа высокопродуктивного земледелия.
Для увеличения продуктивности травяного поля и создания бесперебойного зелёного конвейера, следует расширять посевы таких многолетних бобовых трав, как люцерна, лядвенец, галега, донник и др.
В опытах по сравнительной продуктивности бобовых трав, проведённых на полях РНДУП «Полесский институт растениеводства», наибольший сбор зелёной массы, сухого вещества, кормовых единиц, переваримого протеина обеспечили люцерна и галега. У этих культур содержание переваримого белка в 1 к.ед. достигала 163–173 г [16,21].
Важный показатель эффективности ведения отрасли кормопроизводства – окупаемость используемых ресурсов на производство кормов. Наиболее окупаемой и менее затратной является зелёная масса пастбищ. По сравнению с нетравяными кормами её кормовая единица обходится дешевле в 4 раза, а протеина – в 5 раз. Затем следуют многолетние и однолетние травы на пашне, зерновые и зернобобовые.
Существенно сложнее решать проблему кормового белка в концентрированных кормах, которые в республике базируются в основном на зерне злаковых культур. К сожалению, оно плохо сбалансировано по переваримому белку, в лучшем случае его приходится на кормовую единицу около 75, а чаще – на уровне 60–70 граммов [12].
Наиболее реальный источник белка для производства комбикормов – зернобобовые культуры. К сожалению, уровень урожайности их в сельскохозяйственном производстве Беларуси пока низок, в среднем за 2012–2013 гг. составил 24,8 ц/га. Однако биологический потенциал этой группы культур в биоклиматических ресурсах республики высок, при соблюдении технологии возделывания приближается к зерновым злакам. Например, урожайность лучших сортов гороха на госсортоучастках республики в отдельные годы превышает 60 ц/га. Примерно такой же потенциал урожайности имеет люпин узколистный [31].
Большую ценность в кормопроизводстве представляет рапс. В его семенах содержится 40–45 % масла и 21–33 % белка. Жмых и шрот, полученные из семян рапса после экстракции масла, представляют собой богатый белком корм для животных. Причём белок рапса характеризуется высокими кормовыми достоинствами. Так, в 1 кг рапсового жмыха содержится основных незаменимых аминокислот лизина и метионина в 4 раза больше, чем в зерне злаковых культур. Энергетическая ценность рапсового шрота и содержание в нём белка и лизина несколько ниже, чем соевого шрота. Однако рапсовые шроты и жмыхи содержат значительное количество витаминов: холина, ниацина, фолиевой кислоты, рибофлавина, тиамина, пантотеновой кислоты [10,21].
При интенсивном использовании прогрессивных агрофитоценозов, базирующихся на высокопродуктивных культурах с повышенной азотфиксирующей активностью и конкурентоспособностью к вредоносным объектам окружающей среды, затраты на производство растениеводческой продукции существенно снижаются за счёт экономии дорогостоящих азотных удобрений и химических средств защиты. У многолетних трав к минимуму сводятся затраты на обработку почвы (один раз в два года). Кроме того, все бобовые культуры являются интенсивным обогатителем почвы элементами питания. Например, посев люпина с урожайностью семян 20 ц/га фиксирует до 250 килограммов азота воздуха на гектаре, из которого половина остаётся в почве с корневыми и пожнивными остатками и используется последующими культурами в течение 3–5 лет. Аналогичные показатели азотфиксации у люцерны и клевера, несколько ниже они у других бобовых культур. Все бобовые культуры, особенно люцерна и люпины, обладая хорошо развитой корневой системой, с помощью выделений в почву кислот переводят труднодоступные для других культур соединения фосфора в доступные, а также транспортируют их и микроэлементы из подпахотного слоя почвы в ризосферу растений [12,27].
Следовательно, дефицит кормового белка может быть успешно устранён без дополнительных финансовых и материальных вложений в земледельческую отрасль. Решение данной проблемы должно осуществляться путем расширения производства и использования бобовых и бобово-злаковых травосмесей (клевер, люцерна, люпин, вико- или горохоовсяные смеси и др.), убираемых в оптимальные фазы вегетации.