Контрольні питання

1. Як відбирають проби для дослідження?

2. Як готують розведення продуктів?

3. Які поживні середовища використовують?

4. Як проводять посів для виявлення загальної КМАФАнМ?

5. Як проводять посів для виявлення БГКП?

________________

^{(підпис)}

Література

1. Векірчик К.М. Мікробіологія з основами вірусології.- К.: Либідь, 2001.

2. Векірчик К.М. Практикум з мікробіології: Навч. Посібник. – К.: Либідь, 2001.

3. Власенко В.В., Власенко І.Г., Соломон А.М. Мікробіологія молока та

молочних продуктів.- Вінниця, 2007.

4. Державні санітарні правила для підприємств молочної промисловості, 2001.

5. Інструкція по мікробіологічному контролю виробництва на підприємствах

молочної промисловості, 1968.

6. Інструкціця по виготовленню та використанню заквасок для кисломолочних

продуктів.

7. Королев С.А. Основы технической микробиологии молочного дела.- М.: ПП.

8. Любашенко С.Я. Санитарная микробиология.- М.: ПП., 1980

9. Полищук П.К., Дербинова Э.С., Казанцева Н.Н. Микробиология молока и

молочных продуктов. – М.: ПП₁ 1978.

10. Полищук П.К. Лабораторный практикум по микробиологии молока и

молочных продуктов. – М.: П.П., 1982.

11. Рудавська Г.Б., Демкевич Л.І. Мікробіологія.- К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2005.

12. Спепаненко П.П. Микробиология молока и молочных продуктов.- Москва,

2006.

13. Хоменко В.И. Гигиена получения и ветсанконтроль молока по государственому стандарту.- К.: «Урожай»., 1985

14. Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа. ГОСТ – 9225-84

15. Молоко. Методи определения ингибующих веществ. ГОСТ 23454-79

16. Вимоги стандарту на молоко заготівельне (ДСТУ-3662-97)

17. Журнал. Молочное дело, 2005 – 2009р.

18. Журнал. Переработка молока, 2009р.