Вкусовой анализатор.

Вкусовые рецепторы раздражаются химическими веществами, растворенными в воде. Органом восприятия являются вкусовые почки — микроскопические образования в слизистой оболочке полости рта (на языке, мягком небе, задней стенки глотки и надгортаннике).

Сосочки на языке могут быть

• грибовидными – на кончике языка, чувствительны к сладкому;

• листовидные – по бокам языка, чувствительны к кислому и соленому;

• желобовидные, окруженные валиком – к горькому, на корне языка.

С помощью вкусовых рецепторов происходит опробование пищи, определяется ее пригодность или непригодность для организма, при их раздражении происходит выделение слюны и желудочного и поджелудочного соков. Нервный импульс передается от вкусовых почек через вкусовой нерв в центральные отделы вкусового анализатора – на внутренней поверхности височных и лобных долей

Обонятельный анализатор.

Рецепторы обоняния раздражаются газообразными химическими веществами.

Органом восприятия являются воспринимающие клетки в слизистой оболочке носа. Нервный импульс передается от обонятельных рецепторов через обонятельный нерв в парагиппокампальную извилину височную долю коры.

Понижение обоняния носит название гипосмии, отсутствие обоняния — аносмии, обострения обоняния — гиперосмии, извращение восприятий — дизосмии.